Рецепт джина. Можжевеловая водка.

okun, ок
Вакуум не мое
От слова совсем...

Добавлено через 1мин.:

.... У каждого свои недостатки...

Последние раза 4 делал по этому рецепту, для настоя в 3-х литровых банках:Corvin72, 03 Авг. 20, 16:43

Перегнал только что вторую банку, видимо ботаника впитала часть жидкости, обьем уменьшился и случился небольшой пригар на индукции, продукт пошел зеленого цвета. На запах вроде не ощущается ничего противного, понюхаю еще завтра, но пока не понятно что с этим делать

Слева можжевельник, справа остальное

пока не понятно что с этим делатьsaniaxxx, 30 Авг. 20, 22:29

Разведи небольшое количество водой до питейной крепости и попробуй. Если вкус нормальный, можно смешивать

Перегнал только что вторую банку, видимо ботаника впитала часть жидкости, обьем уменьшился и случился небольшой пригар на индукции, продукт пошел зеленого цвета.saniaxxx, 30 Авг. 20, 22:29

на х*я с болотом гнать? Дуршлаг＋ кипяток

на х*я с болотом гнать? Дуршлаг＋ кипятокpivnaykus, 31 Авг. 20, 11:07

Болото я через дуршлак и отфильтровал, гнал чистый настой. Просто по обьему надо было проверить, не догадался

Собственно вопрос - может ли свежая цедра так изгадить напиток?Роман_zp, 23 Авг. 20, 09:24

Если не переложил ее - не может. Мне вообще свежая нравится больше. Она более ароматная, в ней больше душистых веществ. Ошибка скорее всего не системная, а случайная. Например что-то попало в оборудование или банку. Ну или можжевельник испортился.

Мне вообще свежая нравится большеSouran, 01 Сент. 20, 11:54

согласен полностью)

Доброго здоровья всем!
При перегонке после мацерации настоя для джина, бросил в куб немного можжевельника, на котором настаивался спирт. В итоге, получился запах "елки" с явным привкусом вареных овощей, и, довольно-таки, неприятным запахом. Это "вареные" ягоды дали такой привкус? Можно ли как-то исправить вкус, или только на очередной перегон?

Можно ли как-то исправить вкус, или только на очередной перегон?V.Vladimir, 14 Сент. 20, 10:44

На перегон, лучше на рект

Приветствую доблестные джиновары. Выручайте. Приобрёл Можжевельник на zkrasa, а он если на него нажать внутри мягкий и влажный, по аромату хвоя и какой то неприятный душок рыбный что-ли. Так и должно быть или в мусорку его?

Добавлено через 4мин.:

Хотя щас ещё ягод по надавил, не все так пахнут, кароч перебирать буду тогда. Ещё вопрос, его надо просушить до прям сухого состояния?

Добавлено через 1ч. 0мин.:

И такой ещё вопрос. Настаивать мацерацию так же отдельно Можжевельник и отдельно Специи? И перегонять тоже отдельно? Или сейчас какие то новые веяния пошли уже?

а он если на него нажать внутри мягкий и влажный, по аромату хвоя и какой то неприятный душок рыбный что-лиAlexvolsz, 16 Сент. 20, 17:16

так предъяви претензию продавцу. странно , я у них несколько лет беру. и не было косяков.

Добавлено через 1мин.:

его надо просушить до прям сухого состояния?Alexvolsz, 16 Сент. 20, 17:16

нет не надо.

Добрый день.
Смотрю рецепт 1 на первой странице. Там в банке 2 всего 340 мл жидкости. При перегоне нужно получить 260мл. Т.е. на дне в кубе нужно будет оставить 80мл.Так и куб спалить можно. Может воды добавить можно? Или я чего то не понял?

Или я чего то не понял?hieronym, 30 Сент. 20, 12:42

Перед перегонкой настои профильтровать и выжать из плодов остатки спирта, разбавить настои каждый в полтора раза кипяченой водой.Андрей, 01 Дек. 07, 00:49

... в банке ... всего 340 мл жидкости. При перегоне нужно получить 260мл. Т.е. на дне в кубе нужно будет оставить 80мл.Так и куб спалить можно.hieronym, 30 Сент. 20, 12:42

Не куб, а малюсенький кубик...

На первой странице в рецепте указаны пропорции компонентов составляющих основу будущего джина. И если объем твоего кубика таки больше чем 1л, просто увеличь навеску компонентов.

Например вот мое железо для джина:

• 

• Кубик объемом 10л;
• Под этот объем использую следующие пропорции;

• 

• Настаиваю в двух 3-л емкостях;
• Настои перед дистилляцией фильтрую;

• 

P.S.
А вот по этой рекомендации

Перед перегонкой настои ... разбавить ... в полтора раза кипяченой водой...
Андрей, 01 Дек. 07, 00:49Karelchanin, 30 Сент. 20, 12:45

таки имеется к коллегам вопрос.

Разбавить в полтора раза относительно чего?

• исходной крепости?
• исходного объема?

таки имеется к коллегам вопрос.

Разбавить в полтора раза относительно чего?Esc, 30 Сент. 20, 13:38

я делаю настои не раздельно, а в одной посуде. 80% крепостью заливаю болото. Разбавляю перед перегонкой относительно этого объема в 1.5р, ну, т.е. если трехлитровка болота, то проливаю болото 1,5л воды

Разбавить относительно чего?Esc, 30 Сент. 20, 13:38

В классической литературе XVIII - начала XX века есть устоявшиеся рекомендации по крепости навалки настоя для перегонки.
Если МНИП - для можжевельника практически все рекомендуют 40-45 об%.
(Я делал 35 - нормально)

РазбавитьEsc, 30 Сент. 20, 13:38

лет пять назад я перелопатил кучу старых книг. Пытался обобщить мировой опыт.
До состояния литературно-технического шедевра конечно не довёл, но на данном форуме выкладывал....[сообщение #12990998][/url]

Добавлено через 2мин.:

РазбавитьEsc, 30 Сент. 20, 13:38

лет пять назад я перелопатил кучу старых книг. Пытался обобщить мировой опыт.
До состояния литературно-технического шедевра конечно не довёл, но на данном форуме выкладывал....[сообщение #12990998]

перелопатил кучу старых книг. Пытался обобщить мировой опыт.Newocelot, 30 Сент. 20, 16:27

Спасибо.

Я правильно понял красное подчеркивание?

Esc, боюсь что нет.
Подчёркнут мой способ, он несколько не соответствует старым книгам.

мой способ ... несколько не соответствует старым книгам.Newocelot, 01 Окт. 20, 00:06

Это заметил.

Я чуть о другом, мол:

• в 1л 65% крепости добавляем 35гр ягод можжевельника;
• настаиваем 8-15 дней;
• добавляем в настой 0,8л воды крепостью 0%;
• выдерживаем еще пол суток;
• перегоняем...

Этот момент меня интересовал.