Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Только смущает то что залил 1650 мл спирта а получил 1300. По логике вроде бы можно забрать весь спиртsaniaxxx, 14 Авг. 20, 11:58

Вместе с остатками спирта пойдут невкусные тона, испортишь джин

Первый раз вчера перегнал по этому рецепту первую банку с можжевельником, только на 30кпа, все вроде бы ок. Только смущает то что залил 1650 мл спирта а получил 1300.saniaxxx, 14 Авг. 20, 11:58

Гони на 10кПа, сможешь забрать весь спирт без ухудшения качества.

Всем привет.
Нужна помощь.
Делаю джин не первый раз. Рецепты с форума.Настойка на ректификате. Перегон на прямоточнике очень медленно.Все получалось отлично. Крайние два раза получалась какая-то дрянь. Можжевельником не пахнет (использовал один и тот же), запах сложный (преобладает кориандр), далеко не джиновый.
Все делал одинаково. Единственное отличие - настаивал со свежесрезанной цедрой лимона.
Собственно вопрос - может ли свежая цедра так изгадить напиток? или здесь какая-то системная ошибка?

Роман_zp, ты что, все вместе настаиваешь?

ты что, все вместе настаиваешь?SGUN, 23 Авг. 20, 09:30

да

Нуну
Делай отдельно
Потом миксуй

Делай отдельно
Потом миксуйSGUN, 23 Авг. 20, 09:36

так до этого все получалось отлично, все устраивало.

Роман_zp, ничего не менял... Только с цедрой натаивал..
Да так, фигня какая....

Добавлено через 2мин.:

Всегда ищи последнее телодвижение

Собственно вопрос - может ли свежая цедра так изгадить напиток? или здесь какая-то системная ошибка?Роман_zp, 23 Авг. 20, 09:24

Технологию ты не раскрывал, наверно секретная, ограничился лаконичным "все так же". Можжевельник идет ближе к головам, кориандр к хвостам. Мое предположение, отобрал больше голов, чтоб не мутнело.

отобрал больше голов, чтоб не мутнело.Ximichestvo, 23 Авг. 20, 10:17

так мутнеет от хвостов

так мутнеет от хвостовpivnaykus, 23 Авг. 20, 10:30

В головах самая ядреная эфирка, которая при разбавлении дает аццкую муть.

Можжевельником не пахнет (использовал один и тот же)Роман_zp, 23 Авг. 20, 09:24

Один и тот же это как? Из которого уже выгонял джин, или от одного производителя? Или из одной партии?

Все делал одинаково.Роман_zp, 23 Авг. 20, 09:24

Время настаивания болота сколько?

В головах самая ядреная эфирка, которая при разбавлении дает аццкую муть.okun, 23 Авг. 20, 10:44

все правильно . опалесценция идет от голов.

Спирт 96%, настаиваю в куче всё, голов беру 50мл с 10л настоя. Ничего не мутнеет. Заканчиваю на 50% в струе.
Когда брал до 40% в струе, мутнело. Поэтому и думаю, что из-за хвостов мутнеет

Поэтому и думаю, что из-за хвостов мутнеетpivnaykus, 23 Авг. 20, 11:12

Скорее всего мутнело из за понижения крепости в приемной емкости. Попробуй собирать отдельно то, что идет после 50% в струе. Уверен, что мутным не будет.

Вау
50 в струе..
70 в хвост
Я так гоню
Имхо

70 в хвостSGUN, 23 Авг. 20, 11:37

От крепости болота зависит. Можно вообще без хвоста оказаться, если болото на

Спирт 96%pivnaykus, 23 Авг. 20, 11:12

Добавлено через 2мин.:

Я так гонюSGUN, 23 Авг. 20, 11:37

Я гоню до воды, никаких невкусностей или помутнений нет.

okun, я 2 раза гоню, если что

Технологию ты не раскрывал, наверно секретная, ограничился лаконичным "все так же".Ximichestvo, 23 Авг. 20, 10:17

По технологии - настой дней 5-6, перегон на прямоточнике примерно 0.8лч без ботаники. Вот и вся технология.
Головы в предыдущие разы и отбирал и не отбирал. Уж очень вкусно пахнут. Разницы особой не заметил. Опалесценции нет, за исключением легкой дымки при смешивании с джин-тоником

Добавлено через 2мин.:

Один и тот же это как? Из которого уже выгонял джин, или от одного производителя? Или из одной партии?okun, 23 Авг. 20, 10:44

Купил месяцев 8 назад пару кило. Из него все время гнал.

Роман_zp, дело хозяйское...

SGUN, я один раз но под вакуумом. Температура в кубе выше 45°С не поднимается, варенки нет.