Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Амфитон, там же мацерация, я правильно понял? Или можно в корзину ту же навеску?

Данунах, я закладываю в экстрактор Сокслета.

Джином очень легко управлять,главное хорошая и чистая основа,без всяких говяшек, а далее дело вкуса. Выгоняем настой ,потом экспериментируем с добавками,что кому нравиться..На мой взгляд простой не сложный напиток.Варёнки не поймать,с добавками не переборщить,чтоб вкус можжевельника на первом плане был.

Вообще сложилось мнение что джин всегда концентрированный ,для хорошей питебельности всегда разбавляю , то токиком , то сортировкой , лечше всего получается разбавление сортировкой настоенной на лимоне , 0.5 равно лимон ))

Добавлено через 3мин.:

Даже что бы джин-тоник сделать ,разбавляю сначала джин один к одному с сортировкой !

Амфитон, там же мацерация, я правильно понял? Или можно в корзину ту же навеску?Данунах, 17 Окт. 20, 23:35

Данунах, я закладываю в экстрактор Сокслета.Амфитон, 18 Окт. 20, 00:15

аналогично эти навески закладываю в экстрактор Сокслета. замечательно все получается.

Всем ДВС. Озадачен покупкой джин-корзины, однако не могу определиться с моделью. На сайте ферментытру имеется корзина "К" образная, чем она отличается от корзины у которой выходы в разные стороны. Хочу заказать на ферменытру несколько позиций, а вот по поводу корзины в замешательстве. Просто хотелось заказать одной посылкой. Помогите, разьясните по поводу джин-корзины.

Владимиров Сергей, ну там их две: со сливным краном и без.

С краном на 1,5"

Владимиров Сергей, я думаю ничем не отличаются. Каждый берет такие какие ему удобны.
Но, посмотрел я на ту корзину и... Вы уверены? Взял недавно на Авито джин-корзину с бункером на три дюйма за 3200. Продавец в нижнем Новгороде. Мне правда пересыл обошёлся 1400, но так я в Казахстане.

Владимиров Сергей, а может лучше экстрактор?

Rodomir, чем лучше?

Всем, привет. Стоит настой 7,3л ректа разведенного до 70% + вся ботаника. Сегодня уже неделя. Хочу перегонять. Не понял момент, до какой крепости разбавлять настой? Думаю до 30%, а в примерах везде крепость навалки выше. Как это влияет на качество продукта? Подскажите пожалуйста, сегодня буду гнать.

Alexxeyka, а прочитать хотя бы последние три страницы ?!

Newocelot,
Да я читал, я эту тему с самого начала прочитал почти всю. Все как-то по-разному об этом говорят.
Четкого ответа для себя не нашёл.
Сс обычно перегоняю при крепости ниже 30%, вроде как выше разделяющая способность получается. Так и делаю всегда.
В случае с джином получается 3-я перегонка. Тоже думал разбавить до 30%, а потом хвосты рубить на 90гр в кубе как обычно (но и по носу конечно).
Опыта мало, плохо понимаю физику процесса. Поэтому уточняю конкретно по крепости навалки и как и на что влияет.

обычно перегоняю при крепости ниже 30%,Alexxeyka, 28 Окт. 20, 20:32

У всех свои тараканы.
Я предпочитаю чем крепче - тем лучше. Да и теория об этом же говорит.
В случае именно питьевого длина (в части перегонки настоя ягод) - не сильно принципиально. Если задача по-максимому вытащить ароматы можжевельника, тогда не менее 45об% навалка.
Травы IMHO вообще нежелательно перегонять из слабой навалки.
P.S. на практике , увы, не всегда получается выдержать даже собственные рекомендации. Но и из 30% навалки получается никак не хуже приличного (за исключением очень-очень приличного и страшно дорогово) "магазинного" джина.

Alexxeyka,

Четкого ответа для себя не нашёл.Alexxeyka, 28 Окт. 20, 20:32

и не найдешь....пока сам методом проб и ошибок не найдешь свой расклад и по навеске и но методам изготовления,надейся только на себя-форум только в помошь ....

По рецепту Гагарина, нормально.

Все перегнал! сырьем был спирт из сахара. Который после разбавления до 40 не имеет никаких ароматов кроме как разбавленный спирт. Пьется в чистую не очень вкусно. Для джина больше тоже не буду его использовать. На выдохе все равно спиртовой этот привкус остается. Хотя джиновая составляющая получилась очень вкусненькая и ароматная. Может отдохнет еще подольше тогда и джиновые ароматы и послевкусие выйдут на первое место??

Это вторая попытка джина... Первая была на сырье: вторичное использование ячменного солода (после белой схемы для односолодового дистиллята) с сахаром в пропорции 2:1 (солод/сахар). Солодовая ароматика явно присутствует. Сырье для настоя получается не пустое как на чистом сахаре. Понятно, что зерновой спирт идеальный вариант. Но вот первый джин, можно было пить на следующий день. И крепость в 47% почти не ощущалась. Заход мягкий, послевкусие на выдохе никаких посторонних неприятных привкусов и ароматов не выпирало. Единственный недостаток был в пропорции можжевельника чутка не хватило. Но все кто пробовал офигевали от напитка и просили еще..

Alexxeyka, молодец

Понятно, что зерновой спирт идеальный вариант.Alexxeyka, 30 Окт. 20, 00:12

ошибочное мнение-если ты не путаешь спирт и недоспирт НДРФ.
Спирт из сахара, а впоследствии водка ничем не уступает,а чаще превосходит по органолептике тот же продукт изготовленный из зерновых.

интересно долго еще этот шульмоновсский перл гулять будет? хоть , кто то в курсе , что это?Rodomir, 30 Окт. 20, 17:07

А чем тебе он не нравится? То что Шульман его ввел в оборот? "Перл" прижился потому что сообщество самогонщиков нуждалось в таком термине. При помощи тарельчатых и коротких насадочных колонн коллеги специально получали продукт крепостью 92-94%, чтоб получать максимальную очистку с сохранением ароматики. Как его назвать? Крепким дистиллятом? Слишком общее определение. Спирт? Попробуй этот продукт назвать спиртом и ректификаторщики будут долго глумиться над твоим трупом, вставляя АСП-1 во все отверстия. Заметь, этот термин существует и на параллельном форуме, где Шульмана, мягко говоря, не сильно любят.