Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Меня больше волнует отсутствие сухопарника. Нормально ли перегонять джин без него?

Нормально ли перегонять джин без него?magahed, 05 Апр. 21, 10:26

А для чего он нужен при перегонке джина?

Corvin72, я бы вообще поставил этот вопрос ребром, а зачем он вообще нужен!

Делал типа London Dry два раза. Первый раз настаивал все в куче. Второй - по отдельности в сортировке 63%, разбавлял до 40 и перегонял отдельно до 65-60% в струе. После перегона разбавлял до 48%. При 43% - сильная опалисценция.
Выводы: При раздельной настойке вкусы и ароматы тоньше и чище. При разбавлении настойки перед перегоном настойка сильно мутнеет, не знаю хороши это или плохо, но в след раз буду делать так, чтоб перегонять настой не менее 50%.

Corvin72, я бы вообще поставил этот вопрос ребром, а зачем он вообще нужен!Rodomir, 05 Апр. 21, 12:13

Эт точно! Нах не нужен

рецепт :
Tiger GinRodomir, 03 Янв. 21, 14:35

Сделал первый раз по рецепту Rodomir, ну не совсем все ингредиенты соблюдены, но в общем вся технология соблюдена. Брал 6 литров 70% сахарного спирта, ну и навеска в 2 раза меньше, чем в рецепте, правда закладку можжевельника увеличил на 20%. Получил 3 литра 87,3%, запах можжевельника очень тонкий, практически не ощущается, но когда развел водой до 47% то получил очень четкий запах можжевельника и конкретное послевкусие. Причем при разведение Schweppes "Индиан Тоник" коктейль совершенно прозрачный. Честно даже не знаю с чем сравнивать, делал первый раз в жизни, да и пробовал из магазина только раз года 3 назад. Но вообщем повезу на "Крепкий Урал 2021", по результатам отпишусь.

ovod24, дай отдых. именно "тайгер" заиграл после двухмесячного отдыха. в смысле полностью раскрыл свой букет. предыдущие джины у меня этого не показали.

дистилляторе с сухопарникомmagahed, 03 Апр. 21, 14:44

Сухопарник немного "мажет" по погону, и немного "крадёт" выход продукта. А так уже выше ответили. Прямоток.

Добавлено через 20мин.:

Возможно, я уже отвечал в этой теме по поводу перегонки джина с сухопарником. Это было давно, при прочих равных условиях (куб, объем настоя, спиртуозность и т.д. вплоть до режимов дистилляции) я использовал прямоточник с сухопарником и просто медный прямоточник при дистилляции джина. Так вот, при дистилляции с сухопарником, из этого сухопарника сливалась спиртуозная жидкость, да, она неприятная на запах, но этот запах ярко выражен и соответствовал фазе перегона. То есть головы головы, изики изики, хвосты хвосты. При этом из-за завихрений в сухопарнике, в отбор таки проникают промежуточные и другие фракции. Но то, что конденсируется в самом сухопарнике, содержит помимо вредных веществ, ещё и полезные, в том числе и этиловый спирт)) А в случае с прямотоком чётко регулируешь отсечку голов, тела, хвостов. И ничего лишнего в процессе перегона не отсекается. Конечный продукт мне больше понравился с использованием медного прямоточника. Система самогонного аппарата с использованием сухопарников тоже имеет право на жизнь, но касаемо изготовления джинов или абсентов, на мой взгляд это излишне.

Добавлено через 15мин.:

mimos, оптимально перегонять при разбавлении настоя до 45%, имхо. Делаю именно так. Настаиваю на сортировке 65%. Опалесценция в готовом продукте так же может зависеть от навески можжевельника в настое. Чем больше можжевельника в настое, тем больше шансов получить мутный джин при разбавлении даже до 47%. Но, будет сильно ароматный.

Перегнал по итогу 30 литров (сортировка 45%) + 10 литров воды прямотоком, как советовали.
Вышло отлично. Вкус не изменился, выход увеличился.

рецепты на 1й стр.читал-же!? ИМХО сортировка не вытянет столько ароматики, как спирт.

рецепты на 1й стр.читал-же!? ИМХО сортировка не вытянет столько ароматики, как спирт.pivnaykus, 13 Апр. 21, 02:41

На первой странице рекомендуют сортировку.

Берем 330 мл спирта, разводим до 80% добавлением 70 мл воды и засыпаем можжевельник.Андрей, 01 Дек. 07, 00:49

Берем оставшиеся 280 мл спирта, так же разводим до 80% добавлением 60 мл воды и засыпаем кориандр с тмином.Андрей, 01 Дек. 07, 00:49

но не до 45% же

Очень рекомендую опробовать голландский джин от Виктора (за что ему большое спасибо).

принято давать ссылку

или рецепт..

Залить в куб 1.2 литра спирта 96.6%,разбавить водой до 14%. В джин-корзину засыпать смесь и перегнать до водыПОМОР29, 03 Янв. 21, 00:07

Тоже интересно, ни кто не пробовал? Поделитесь плиз опытом если таковой имеется.

принято давать ссылкуpivnaykus, 19 Апр. 21, 13:08

На первой странице [сообщение #56835]

alexsun, кривая ссылка

Нормальная ссылка.

alexsun, кривая ссылкаpivnaykus, 20 Апр. 21, 07:49

У меня открывается. Ну на первой странице гляньте "Голландский джин по технологии Викторчика".