Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Привет, коллеги) вот решил тоже джинчик замутить. Вопрос по можевельнику. Есть у меня в закромах ягоды евойные. Собирал 4 года назад в Крыму возле Нового Света. Хранились в закрытой жестяной банке в чулане. Это хоть сьедобный?))) раздавил одну ягодку, внутри сильно смолистые семена, штук 6-8. Сами ягоды не засохшие, мягкие. Делал я с ними березовый сок, но там клал 4-5 ягодок на 3литра. А тут-то концентрация поболе.. не потравимся?)
Зы. Шприц для масштаба.

я спросил ягоды и траву с семенами вместе гонит? а то что ягоды гонит вместе с настоянной водкой понял. Я, допустим, отдельно перегоняю. Поэтому и спросил. Если нет разницы, то почему нет. Все-таки хочется наименее трудозатрат использовать без потери качестваАлИвЕр, 16 Дек. 20, 22:21

Ну значит я неправильно тебя понял. Подумал, если вопрос о плодах (ягодах), то значит это про можжевельник))

Когда хочется делать одинаковый повторяемый джин, ботву настаиваю и гоню отдельно от можжевела, этой бутылки хватает на долго для купажа с можжевеловым дистиллятом. Кстати, вот этот дистиллят из ботвы и как напиток интересный. Немного жестковат из-за кориандра, но вполне, если по чуть-чуть, питейный. Последние разы, настаивал в одной ёмкости давленный можжевельник и слегка пропущенную через кофемолку ботву. Получалось вкусно.

Подумал, если вопрос о плодах (ягодах), то значит это про можжевельник))Dmitry177, 17 Дек. 20, 02:06

кстати, о можжевельнике. Раза 4 покупал его в разных местах, и всегда он разный. То по размеру, то по вкусу. Хоть и везде написанный что Македония. Мне понравился только когда второй раз брал.Он при настаивании не давал вообще мути. Я его так и добавлял отдельно, не перегоняя. Цвет приближался к коньячному, наоборот красивее становился. А вот остальные разы, настойка давала муть. Приходилось перегонять. Самый крупный можжевельник был самый непахучий. Производитель Македония. Упаковщик поляки, реэкспорт бульбаши...

как там еще цыгане не были замешаны, я вообще не понял...

Dmitry177, Скажи в чём разнится вкус джина перегнанный без ягод(настой) и с ягодами?
Ну и так понял по весу его меньше надо будет?

pivnaykus, отличие есть. При перегоне без ягод более округлый и мягкий вкус. С ягодами ароматика сильнее, а с давлеными ещё сильнее и кислинка появляется. Соответственно, для сохранения баланса навеску уменьшаю.

Ребята,сомышленники,а у Вас было чувство ,что именно Ваш джин самый вкусный?

Muksipuksi, иногда.
Бывало и противоположное ощущение - мой джин гавно.

В любом случае, казалось что он мой

Хороший мастер всегда стремиться к идеалу.

Ребята,сомышленники,а у Вас было чувство ,что именно Ваш джин самый вкусный?Muksipuksi, 18 Дек. 20, 02:20

да, бывало, даже с дипломами иногда

Это хоть сьедобный?))mimos, 16 Дек. 20, 22:27

никто не знает?

mimos, это тебе ботаник какой нужен... их там видов всяких дофига

Это хоть сьедобный?)))mimos, 16 Дек. 20, 22:27

Полагаю что по сушёным шишкоягодам определить сможет только высококвалифицированный специалист.
Меня лично смущает количество косточек (много) и то что из Крыма (одно из немногих мест в России где в дикой природе распространено несколько видов можжевельника)

Добавлено через 1мин.:

Это хоть сьедобный?)))mimos, 16 Дек. 20, 22:27

Полагаю что по сушёным шишкоягодам определить сможет только высококвалифицированный специалист.
Меня лично смущает количество косточек (много) и то что из Крыма (одно из немногих мест в России где в дикой природе распространено несколько видов можжевельника)

Ребята,сомышленники,а у Вас было чувство ,что именно Ваш джин самый вкусный?Muksipuksi, 18 Дек. 20, 02:20

и не только у меня. но и у людей , которые в основном пьют джин.

Добавлено через 1мин.:

Бывало и противоположное ощущение - мой джин гавно.Newocelot, 18 Дек. 20, 02:27

первый раз, когда упустил компот.

Ребята,сомышленники,а у Вас было чувство ,что именно Ваш джин самый вкусный?Muksipuksi, 18 Дек. 20, 02:20

Считаю вкусным такой джин, который можно пить и смаковать в коктейле с тоником. Мой джин мне самому понравился только один раз, ну может так совпало. В прошлом годе был с дочей в Финляндии, ездили в революционный город Тампере, там даже музей Ленина есть, и очень даже неплохой. Я предположил, что если финны ездят в Питер и Карелию в алкотуры, значит бухло у них дорогое и положил в чемодан пару стёкол со своим джином. (На самом деле бухло по вменяемым ценникам, водка правда дорогая, а остальные напитки примерно по ценам дютика, ну чуть дороже, продаются в спец магазах, которых в принципе немного) Всё чудесным образом долетело и не вызвало ни у кого никаких вопросов. Но проблема меня ждала уже на месте, по прибытию.

В местных магазинах я не обнаружил привычного мне швепс тоника в больших пластиковых бутылках. Тоник продавался только в металлических баночках 0,33, и по каким-то космическим ценам. Точно не скажу, но примерно полтора евро за баночку. Задавив жабу, взял по паре банок тоник двух видов. В номере охладил в холодильнике, ну и решил попробовать. Моему удивлению не было предела, я даже не знал что думать. Может джин от перелёта изменил свои свойства, может географическое положение повлияло на мой вкус. Но, такого вкусного джина я никогда не пробовал. Были планы на обратном пути купить в дютике какие-то английские джины, но после дегустации своего с этим финским тоником я принял другое решение и упаковал в чемодан несколько банок этого тоника. Самое интересное, что основным потребителем джина является моя супруга, пьёт исключительно в коктейле с тоником. Так вот, коктейль с финским тоником её не впечатлил вообще, более того, даже не понравился так, как с местным швепсом из пластиковых бутылок. Ну а я своё мнение уже высказал выше.

космическим ценам. Точно не скажу, но примерно полтора евро за баночку 0.33Dmitry177, 20 Дек. 20, 13:49

Это какой-то дешёвый тоник !
Приличный (настоящий) в Европе (особенно в Скандинавии) дорого - "Fever-Tree Premium Indian Tonic Water | Alko" https://www.alko.fi/...an-Tonic-Water/

Давно Пора самим варить тоник

примерно по ценам дютика, ну чуть дорожеDmitry177, 20 Дек. 20, 13:49

соврал. Дороже, и почти в 2 раза.

Привет, коллеги) вот решил тоже джинчик замутить. Вопрос по можевельнику.mimos, 16 Дек. 20, 22:27

Полагаю что по сушёным шишкоягодам определить сможет только высококвалифицированный специалист.Newocelot, 18 Дек. 20, 10:34

Здравствуйте, Алексей!
Специалисты НБС-ННЦ по фото ягод и по месту сбору предполагают, что это ягоды можжевельника высокого, который не пригоден для приготовления настойки. 
  
С уважением,
Шевчук Оксана Михайловна
зам. директора по науке
ФГБУН «НБС-ННЦ РАН»
доктор биологических наук

ЗЫ. НБС-ННЦ: Никитский ботанический сад — Национальный научный центр РАН, Крым.

mimos, грамотно подошёл, спасибо за инфу, а то у форумчан периодически, после визита в Крым, эта тема всплывает!

Может джин от перелёта изменил свои свойства, может географическое положение повлияло на мой вкус. Но, такого вкусного джина я никогда не пробовалDmitry177, 20 Дек. 20, 13:49

Вспоминая историю происхождения мадеры, может твой джин от перелета стал таким? Тогда затаривайся и ... "Летайте самолетами Аэрофлота".