Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Македония это и есть страна бывшей Югославии, я выше об этом написал. Можевельник ценится в основном Итальянский и из стран бывшей Югославии, климат там для него самый подходящий. Все остальное- фуфел!

Приветсвую вас, вчера буквально втурую часть джина перегонял, раньеш тоже мутнел ниже 43, раздельно стал настаивать все ингридиенты от можжевельника, и перегонять чуть иначе(можжевельник до 90 в кубе, а ингридиенты до 95-96 в кубе), но в начале одинаково, собираю в отдельную ёмкость и жду пока перестанет мутнеть(в стакан воду и из шланга пару капель мутнеет ещё собираем, перестал мутнеть меняем емкость) джин в дальнейшем стал мягче и прозрачный, хотя все равно разбавляю до 42-43 градусов, по производству (в магазине местном в Екатеринбурге покупал) написано в Польше сделано

Про Польшу,ничего не понял! При чем тут твой джин!?🤣

Лёха919,

(в магазине местном в Екатеринбурге покупал) написано в Польше сделано

На трассе Уфа-Челябинск в кафе дальнобойщиков "Водила" лобстеры уж больно сильно смахивают на пельмени...

А к Джину какое это имеет отношение???

Про Польшу,ничего не понял! При чем тут твой джин!?masterpivo, 03 Мая 25, 12:51

, там писали ранее в постах что ягода из македонии , у меня вот из польши, магазин нельзя наверно писать по правилам форума, вот и не указал название

Добавлено через 3мин.:

А к Джину какое это имеет отношение?masterpivo, 03 Мая 25, 15:58

прочитал на предыдущей страницы предположения что опалесивание может быть из за можжевельника разного производтсва, и написал как у меня,поделился мнением

Делай 47 градусов

ягода у меня вот из польши,Лёха919, 03 Мая 25, 16:42

Брал недавно на озоне. Привезли польскую ягоду (шишкоягоды).
Я (как потребитель) остался недоволен. Насыпная плотность "польского" можжевельника не менее 0.5, нормальный (хороший), нормально высушенный можжевельник должен иметь насыпную до 0.35.

Брал недавно на озоне. Привезли польскую ягоду (шишкоягоды).
Я (как потребитель) остался недоволен. Насыпная плотность "польского" можжевельника не менее 0.5, нормальный (хороший), нормально высушенный можжевельник должен иметь насыпную до 0.35.Newocelot, 03 Мая 25, 22:22

может, не знаю, да и покупал в прошлом году весной 1кг, осталось ещё грамм 400, все равно доделать надо по тихоньку))

нормально высушенный можжевельник должен иметь насыпную до 0.35.Newocelot, 03 Мая 25, 22:22

от размера сильно зависит. Крупный легче мелкого. Некалиброванный он, хотя на глаз вроде одинаковый.))

Я обычно не парюсь, гоню на атмосфере, 5л спирта на болото- 5л джина на выходе.Karelchanin, 29 Марта 25, 14:03

А болото на какой крепости перегоняешь?

grey921,

болотоgrey921, 12 Мая 25, 13:04

5л 96.6 + 5л воды - это болото
5л воды- промывка.
Перегон, отбор 5лKarelchanin, 31 Марта 25, 13:43

Я на 60% в струе уже тряпки чувствую.grey921, 29 Марта 25, 10:08

Много лет назад пришел к выводу, что если заканчивать отбор на 65% в струе, то джин получается идеальный никаких тряпок в ароматах, сколько его потом не разбавляй. Потерь практически нет, поскольку все оставшееся после прекращения отбора джина, в дальнейшем снова попадает на ректификацию. Вода из обратного осмоса на всех этапах производства также значительно улучшает вкус. При крепости готового продукта от 48% до 52% никакой мути не возникает. Спасибо коллеги. Очень полезная ветка форума.

Коллеги, доброго времени суток...
Кто делает джин через вставку для работы джинкорзины с узлом сбора эфирного масла и узлом промежуточного (полного) отбора от СиВ, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом (навеской ботаники) и режимами дистилляции при изготовлении своего джина.

Заранее благодарен всем откликнувшимся...

Borisoff, а Узел промежуточного (полного) отбора есть, куда будешь

узлом сбора эфирного маслаBorisoff, 29 Мая 25, 20:03

подключать?

gxtkjdjl, поправил.

По существу вопроса, исходя из личного опыта, можешь что присоветовать?

Опубликованы результаты 2025 San Francisco World Spirits Competition в категории GIN.
Мой вкус пока меня не обманул.
Два из трёх моих любимых джинов (Gin Mare Capri и Tanquerey No Ten) заняли первое и второе места !

(Третий из моего личного списка top3 так же получил золотую медаль, но всего одну)