Рецепт джина. Можжевеловая водка.

masterpivo, делал.
НЕ заходит.

Точнее - раньше заходил, пока меня профессионалы не приучили к крепости в 47%.

Вообще говоря, по поводу крепости джина среди его поклонников ходят тоже жаркие споры))) но тут чистая вкусовщина.
Мне последние пару лет джин ниже 43% кажется как бы разбавленным водою, типа фальшивым.
Фруктовые джины делаю 43%, а чистый 47%
Вкусовщина, говорю же)))

Подумай и об этом, иногда бывает очень полезно))игорь223, 10 Июля 25, 08:20

Я в курсе про гидраты и про крепость, но сомневаюсь, что выдержка так сильно влияет на спиртуозность, мое наблюдение...некоторые вискари которые при открытии бутылки при распечатывании бутылки резкие и жуткие, после отстаивания становятся мягче и существенно ароматнее. Один особенно резкий 12 летний экземпляр я аж перелил в банку три литра и выставил в погреб на холод. Его поправило быстро (месяц) и оч существенно. Такое ощущение, что в дистиляте что то переходит из растворенного в воде в растворение в спирте, когда вода дистилята растворяет в себя атмосферный газ, то что то из растворенного в ней переходил в раствор в спирте. Проверить можно залив напиток в автоклав, поднять давление в нем воздухом или углекислым газом и убрав в холод, когда растворимость газов в жидкости выше. Для ускорения с мешалкой в автоклаве в периодическом режиме.

После вакуума мы получаем концентрат джина, и если его правильно разбавить, то ощущения водянистости нет. Я сначала концентрат разбавляю до 38-40 град водой, и только после этого довожу сортировкой до приемлемого вкуса, вот если здесь переборщить с сортировкой, то будет именно ощущение водянистости, нехватки вкусоароматики!

Я сначала концентрат разбавляю до 38-40 град водойmasterpivo, 10 Июля 25, 08:38

А водой какой? Осмос? Он бессолевой, там другая растворимость..есть под осмос спец картриджи для подготовки воды для кофе и чая. Все руки не доходят попробовать такую воду.

Только осмос!!! Если разбавить не осмотический водой, то тогда однозначно изменится вкус и не в лучшую сторону

Если разбавить не осмотический водой,masterpivo, 10 Июля 25, 08:46

Вот в том то и вопрос какой именно...если с солями жёсткости или железом...то лучше осмос...но не факт, что полностью обессоленная осмосом, лучше чем любая другая. Ты пробовал минерализованную осмотическую? Я нет, все руки не доходят...

Любая минерализация даст непредсказуемый результат или в лучшую или в худшую сторону, нулевой профиль воды ведет себя более предсказуемо! Во вкусе будет именно то, что ты задал ботаникалами, без поправок на непредсказуемую работу солей и примесей содержащихся в воде.

во вкусе будет именно то, что ты задал ботаникалами,masterpivo, 10 Июля 25, 09:01

Ты ботаникалами не задаш плотность, которую даёт именно солевой состав. Да с чистым осмосом проще, стабильная база, но организм заточен не под осмос....физиологический раствор в медицине не осмотический...

Я перешел на осмос потому, что разбавлял до этого детской водой Агуша. В результате весь джин с его как ты говоришь плотностью, пришлось в результате перегнать! А как получить требуемую плотность, я написал чуть выше, но это касаемо только вакуумного напитка. Я этим способом получаю великолепный джин, о чем ранее и писал. Где-то выше даже выкладывал рецепт. Та плотность, о который ты говоришь, важна для пива, для джина, виски, водки и т д, лучше обратный осмос! Проверено неоднократно, мин нет!

Я тоже много лет пользуюсь обратным осмосом. У меня их вообще два - один мощный на входе в жилище, второй под мойкой на кухне))
Но на кухне с минерализатором - иначе организму поплохеет.

Вот такой водой и разбавляю

У меня мощный, на 200 литров в час, без минерализации, я эту воду в основном использую для гидропоники, там нужна только нулевая вода.

свежую ароматику и витаминный комплекс (я уже как то писал, что это именно тот случай, когда говорят не пьем а лечимся!!!!)masterpivo, 10 Июля 25, 04:35

какие витамины в спирте?

Но на кухне с минерализатором - иначе организму поплохеет.игорь223, 10 Июля 25, 09:24

Лет 20 пользуюсь осмосом без минерализации...ну не молодею конечно...но чтобы поплохело не приметил)

какие витамины в спиртеАлИвЕр, 10 Июля 25, 10:42

а ты голову включи, может и догонишь какие!

Лет 20 пользуюсь осмосом без минерализацииbardo, 10 Июля 25, 13:00

я уже 25.

но чтобы поплохело не приметил)bardo, 10 Июля 25, 13:00

я приметил...

по утрам мне уже ничего не мешает переворачиваться.

Лет 20 пользуюсь осмосом без минерализации...ну не молодею конечно...но чтобы поплохело не приметил)bardo, 10 Июля 25, 13:00

опасное это дело, вы все соли из организма за это время вымыли, а это ни есть гуд!

Ну, минерализация нужна как минимум для улучшения вкуса воды.
Можешь купить картридж минерализации, просто воткнуть его на выход осмоса, и вслепую продегустировать воду с\без него.

Зубы в порядке?
Остеопороз или остеопения не диагностированы еще?
Чекап расширенный не вызывает вопросов у педиатра?

а ты голову включи, может и догонишь какие!masterpivo, 10 Июля 25, 16:26

и какие же? она у тебя включена. Ты то уже, по ходу, догнал уже

спирт и витамины понятия не совместимые. Гугел в помощь.

какие же? она у тебя включена. Ты то уже, по ходу, догнал уже спирт и витамины понятия не совместимые. Гугел в помощь.АлИвЕр, 10 Июля 25, 16:30

Совсем видно не догоняешь! Ты вообще-то читал о чем речь шла? Вакуумный погон настоя ботаникалов, для получения джина! Где ты прочитал что я на вакууме спирт гнал??? Все настойки медицинские делают тоже на спирту, им тоже Гугл в помощь?

вслепую продегустировать воду с\без негоигорь223, 10 Июля 25, 16:29

"Ватсон, у меня две новости одна хорошая, вторая не очень.
- какая хорошая?
- к нам на ужин прибудут две дамы
- а какая не очень?
- да они обе не очень?"
На вкус отличаются, но обе не очень...не сравнить с колодезной водой на исторической родине деда или нашей местной минеральной.