Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Можевелловые плоды можно на вайлдберисе заказать) сам недавно искал где че. Ларчик просто открывался оказывается.

Несколько раз брал можжевеловые ягоды у Емколбаски и Новопермского пивовара. Ягода не пересушенная, аромат зашкаливает. Кстати, сегодня перегнал джиновое болото на этих ягодах. Завтра буду разводить джин.

В общем, перечитал множество страниц, не понял в итоге какой рецепт выбрать. Времени мало, намечается свадьба у друга, хочу подогнать джина. Есть простейший набор оборудования. Колонна, экстрактор сокслета, индукционная плитка. Пазные джины делал для коктейльного употребления, но сказать что вау клево - не было. Один раз только был достойный джин с явным можевелловым вкусом и запахом. Сосбтвенно можете поделиться рецептом для экстрактора? Кто как делает?

Тут брал уже не один раз, и дешевле не нашёл https://spetsii-optom.ru/mozhzhevelnik-jagoda-optomA2kAt, 07 Мая 21, 08:47

Пару дней назад перегнал настой на ягодах купленные в данном магазине , в кубе на стенках много смолы было ,ножом сошкрёбывал , растворителем отмыва и на поверхности болота тоже смола плавала ( мне кажется что смола была в комок скатал , как пластелин ) на вкус всё отлично , до этого настаивал на аптечных ,смолы не наблюдал !

dimkini, возьми металлическую сетку для мытья посуды в следующий раз.

London Dry (Лондонский сухой).

Желание присоединиться к сонму джиннеров, перелопатил кучу рецептов. И вот результат- компиляция из данных, начиная с
"Капитанского" и заканчивая "Бомбей сапфир" http://www.bombaysapphire.com
Итак
Спиртоводяная смесь 40* - 6 л. разделена на 2 части по 3 л.
1 часть:
можжевеловые ягоды - 40 гр.
2 часть:
кориандр 6гр
анис обыкновенный 3,6 гр
тмин 1,8 гр
кардамон 0,6 гр
укроп семена 0,6 гр
дягиль 3 гр
солодка 0,6 гр
черный перец 0,5 гр
Настоял 5 дней, добавил 1 л воды, слил в куб и дистиллировал медленно.
Сначала отобрал 50 мл голов, пошло тело. При растирании между ладонями
запах получался прекрасный. Отбирал до температуры в кубе 92*, получилось
еще 600 мл хвостов.
Разбавил водой с малой минерализацией до 47*, оставил отдыхать до воскресенья....mjStоrm, 08 Июня 10, 09:59

Может кто прояснит?, а то я написал в личку "mjStоrm-у", но судя по всему, он давно не заходит сюда.Так вот, 1-я и 2я часть, после настаивания и вливание 1го литра воды смешиваются и перегоняются вместе?Если это так, то для чего тогда раздельное настаивание? Пробежался бегло по ветке, но так и не нашел ответа.

Vetaliano, потому что 2 часть фильтруется видимо

насколько помню, часть где болото- фильтруется и гонится, а часть где ягода- не фильтруется и гонится с ягодами. Может и не прав.

потому что 2 часть фильтруется видимоSaZaN75, 26 Авг. 21, 20:06

насколько помню, часть где болото- фильтруется и гонится, а часть где ягода- не фильтруется и гонится с ягодами. Может и не правpivnaykus, 27 Авг. 21, 02:56

Если так, то по чему в инструкции этого нет, да и те, кто пробовал так делать, тоже нигде этот момент не осветили?
Я это к тому, что неохота получить мыльный или вареный вкус в итоге.

то по чему в инструкции этого нетVetaliano, 27 Авг. 21, 13:56

читать надо внимательнее !

Отсюда вывод: не надо варить всю эту ботанику.......mjStоrm, 15 Июня 10, 18:04

Даже на данном форуме полно рекомендаций (в том числе и хороших)

читать надо внимательнее !Newocelot, 27 Авг. 21, 14:22

Все, нашел, у него тоже там компот получился.
Но тем не менее не понятно пока раздельное настаивание и раздельная перегонка. Видимо кому-то нравится купажирование или кто-то где-то вычитал,но по существу нет объяснения? Ничего вот толкового не нахожу в постах участников темы, читать 220 с лишним страниц времени нет! Бегло пока пробегаюсь. Если кому не сложно, разъясните, буду весьма признателен.

Вот наткнулся на пост коллеги Slava 61, [сообщение #11378703] Тоже нет ни слова о раздельном настаивании...
Это лишь подтверждает мои догадки о каком-то суеверии скорей, чем о необходимости.)))

Но тем не менее не понятно пока раздельное настаивание и раздельная перегонка.Vetaliano, 27 Авг. 21, 16:24

Перегоняю джин раздельно. Ягоды можжевельника могут дать разный результат,как и другая навеска.По мне удобнее соеденять(купажировать) ароматные спирты после перегона.

Vetaliano, можно и вместе настоять, но перегон чистого спирта, без болота- тут кому как

Все привет!
Забодяжил по 3-м рецептам болото, а можжевельник делаю 2-х видов: 50г на 2л и 100г на 2л до 80% разбавленного спирта.

Вопрос такой: можно ли разбавить до 40-45% перегнанные по раздельности жижи, а потом купажировать уже разбавленные?
Или только сначала мешать, а потом разбавлять?
Кто-нибудь пробовал смешивать разбавленное?

можно ли разбавить до 40-45% перегнанные по раздельности жижи, а потом купажировать уже разбавленные?Saasha, 28 Авг. 21, 13:37

Прочитал несколько раз прежде чем ответить,можно)Что смущает? Каким образом можно поймать нужный купаж не разбавляя напиток до питейного?

поймать нужный купаж не разбавляя напиток до питейного?Muksipuksi, 28 Авг. 21, 20:59

Везде пишут смешать и разбавить, а я хочу наоборот

Сделал джин из покупного набора джин гордонс. Настаивал можжевельник и остальное болото по отдельности. Перегонял без болота, разбавив до 30% до 42 в струе. Окрасил клиторией. Вроде норм вышло, но как-то мало можжевельника во вкусе.

Всем привет. Дочитал до мая 2019, читаю дальше,но вопрос возник, настаиваю раздельно ботаника и можжевельник, далее кто то перегонял одномоментно настойку из можжевельника и можжевельник из настоя в дж.корзине, стоит ли?

Stasyuk,

Окрасил клиторией.Stasyuk, 31 Авг. 21, 18:04

зачем??? сам джин в фирменном исполнении прозрачный как слеза, а вот бутылка голубая впрочем об этом писано-переписано

Ну нету у человека голубых бутылок.