Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Знаешь, там в ней два действующих персонажа - слон и моська...игорь223, 01 Окт. 21, 12:13

Скорее Лиса и Виноград. Поэтому казёнка говно и все такое прочее...🤣

Так что вообще не парься, бомбей - значит бомбей. Сапфир, так сапфир. Изумруд - так изумруд!!!игорь223, 01 Окт. 21, 10:02

Академик! Ну что тут добавить! Именно так... Я ведь не ищу полной аутентичности - всё равно не выйдет, тут Игорь прав

Потому что сено может пахнуть альпийскими лугами очень-очень, а может подмосковным болотом

и это только один момент. Но!!! "Нехеровка" моя по мотивам Бехеровки женщинам (да и мужикам тоже) нравится гораздо больше оригинала. Хреновуха - так вообще, все эти ресторанные бормотухи рядом не стояли. Коньяк после 5 лет в 10ти литровой бочке вообще бомба (правда всего 4 литра осталось в бочонке ). В общем, перефразируя Дюма " оригинальный рецепт - это гвоздь в стене, на который я вешаю картину своего напитка!"

5 лет в 10ти литровой бочкеTer, 01 Окт. 21, 15:54

походу она у тебя лаком покрыта.

оригинальный рецепт - это гвоздь в стене, на который я вешаю картину своего напитка!Ter, 01 Окт. 21, 15:54

Шикарно сказано... Дюма гораздо менее изящен, на мой вкус)))

ведь не ищу полной аутентичности - всё равно не выйдет, тут Игорь правTer, 01 Окт. 21, 15:54

Мировой уровень конечно держит планку и ориентир правильный. Но и в нашем курятнике есть на что посмотреть и попробовать. Они кроме качества ещё и создают условия для раскрутки и поддержки своих напитков. Вот человек сделал свой продукт. Может это начало большого пути. Если не сам, то кто другой рванёт дальше. А Семёнович прибедняется. По отзывам коллег всё совсем не плохо. 🙂
Есть в ютубе видео где иностранцы пробуют и оценивают наши спиртные напитки. Реакция на... Смотрел американцев, итальянцев, корейцев, фиников. Везде охи и ахи на уровне восторга. Причём тем кто снимался вообще пох... на корректность и толерантность. Чешут как есть. Думаю если бы Семёнович со своим продуктом туда зашёл у них многое бы поменялось в оценке России.

походу она у тебя лаком покрыта.pivnaykus, 01 Окт. 21, 15:56

Не мешало бы читать научиться...

(правда всего 4 литра осталось в бочонке )Ter, 01 Окт. 21, 15:54

я и читаю. У меня в 10ке, ангелы здОрово шуруют.За год литра 1,5 выпивают. Но здесь это OFFTOP.

Для поддержания своего эго периодически участвую в разных алкосаметах и фестивалях ,но все эти "результаты" дипломы ,то же глубоко условно.Для меня главное в хобби ,чтоб моё творчество друзьям нравилось и не только тем,что халявно наливаю)))

я и читаю. У меня в 10ке, ангелы здОрово шуруют.За год литра 1,5 выпивают. Но здесь это OFFTOP.pivnaykus, 01 Окт. 21, 19:14

Бочка вощёная. за 5 лет 6 литров. Что не так?

Добавлено через 2мин.:

Есть в остатках 200мл джина типа тигр, производства четырёхлетней давности. Розлива 18 года. Делал без затей, где-то есть описание. Вот он звучит.Botanik, 01 Окт. 21, 22:49

Можно как то ткнуть в то место, где описание? Будет очень интересно почитать. Особенно зная результат. Может быть, и повторить удасться.

Несколько раз прочитал в рецептах - имбирь, правильно "китайский, тайский" галанган (не путать с калганом нашим), он имеет хвойный запах легкий. Запах выделяется и в крепких под 80% настоях, что редкость среди корней и трав.

Эксперимент окончен.
Во первых, ту "корзину" если можно так назвать - фтопку! Так как всё болото не помещалось в неё, решил делать в два этапа. На первом выгнал 2,5 литра и решил заменить закладку. Надо сказать, запах у продукта был довольно лёгок и приятен. Но вот болото внутри было практически сухим! "Корзина диаметром 35, а у колонны внутренний 40. Вот так вот...
Ну, не мудрствуя лукаво, всё это неиспользованное болото бросил в куб, а вторую порцию просто засунул в колонну. Процес пошел, но давление внутри куба было ощутимо! Но болото продавливалось паром и продукт пошел.
Запах был покруче, но опять таки, мягкий, округлый. Кроме того, может быть по тому, что колонна и флегма всё таки стекала и где то держалась (хотя отбор был открыт полностью), и после 95° я отбирал дробно...и напряжение на тэне было 100В, хотя обычно на прямоточнике 130,.... но при 98,9° в струе было 48°. И тут я не выдержал и остановил.
Итого, получено 5 литров 70° из 6,5 литров 60°. Потерял 0,4 АС, но хвостов я не брал. Пошли себе в каналью.
Резюме: не нужно изобретать паровоз, есть джиновые корзины, есть метод мацерации болота - выбирай любой.
И только один вариант я себе оставил для пробы - это сделать некое подобие корзины, похожее на классическое.
А именно, большой диаметр, слой болота распределён по большой площади на сетке, которая поднята от дна на треть общей высоты.
Или не заморачиваться, а делать Лондон драй, как на Сапфире, собственно, и написано...

запах у продукта был довольно лёгок и приятен. Но вот болото внутри было практически сухим!Ter, 06 Окт. 21, 10:58

Возможно ты корзину продавливал слишком высокоспиртуозным паром.
Ароматные компоненты "болота" есть спирторастворимые и водорастворимые.
По той информации которую удалось добыть о технологии производства джина в Великобритании - джин корзина располагается непосредственно над кубом (с брагой), "укрепляющие" элементы аппарата - над этим.

Возможно ты корзину продавливал слишком высокоспиртуозным паром.Newocelot, 06 Окт. 21, 13:27

Не думаю... скорее всего, у пара была возможность "прошмыгнуть":

Корзина диаметром 35, а у колонны внутренний 40

Поэтому то и давление в кубе не росло. А вот вторая половина давление подняла заметно, и болото все было охвачено работой. Пару деваться было некуда, как только пройти через него.

джин корзина располагается непосредственно над кубом (с брагой),Newocelot, 06 Окт. 21, 13:27

В современных аппаратах часто так. А вот классика - это когда джин корзина отдельно. Вот думаю скороварку под это дело использовать.

В современных аппаратах часто так. А вот классика - это когда джин корзина отдельноTer, 07 Окт. 21, 21:31

Всё ровно наоборот.
Я говорил о британской конструкции IXXXIX века.

IXX векаNewocelot, 07 Окт. 21, 21:40

интересный век

АлИвЕр, девяносто десятый 8-)

Да ладно вам !
Saeculum XIX anno Domini

Посоветуйте литературу по джину на русском языке.

Я про джин—корзины со вставным стаканчиком, насаждаемые в россии лет десять как, раз десять писал на форуме, и пару раз видео снимал за эти годы.
А воз и ныне там)))

Вот вставка для работы с царгой 2 дюйма в режиме паровой экстракции
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1669/74882/

Лучше нее работает только вакуумная дистилляция болота (получение ароматного спирта при пониженном давлении)

Добавлено через 1мин.:

pivnaykus, вся литература, которая тебе нужна — в этой ветке.

Добавлено через 6мин.:

Ter, та схема, которую ты привел, это оборудование для получения гидролатов. Мы его делаем на заказ, но в каталоге его нет.
Почти правильно нарисовано — нужно только косое дно и слив конденсата со дна емкости с сеном. Это обязательно.
Поэтому под царгу со вставкой я всегда советую ставить узел промежуточного отбора с гидрозатвором — конденсат не должен вариться в системе, заметно ухудшает результат.

Еще раз повторюсь — только вакуум с его температурами пара в 40—70С — позволяет, как ни странно это звучит для некоторых)), получать ароматные напитки без танцев с бубнами.

НА ТОМ ЖЕ оборудовании, что и на атмосфере, причем с загрузкой в куб, безо всяких корзин)))

Вот вставка для работы с царгой 2 дюйма в режиме паровой экстракции
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1669/74882/игорь223, 08 Окт. 21, 05:46

Игорь, скажи Андрюхе, пусть адекватно ссыль на твой сайт сделает. Ну не ведет он туда. Выскакивает заглавная хомдиста.