Рецепт джина. Можжевеловая водка.

ура! наконец-то я прочитал все 256 страниц данной ветки и многое для себя подчеркнул. СПАСИБО всем за ваш опыт! но возник один (я думаю странный) вопрос. предположим: я беру 6 литров сортировки и кидаю туда 90гр можжевельника, потом я беру 3 литра сортировки и кидаю туда травы и специи. вопрос заключается в том, что навеску ботаники и шишек нужно делать исходя из ВСЕГО (общего 9 литров) объема или только того объема в котором будет происходить настаивание?

из ВСЕГО (общего 9 литров)mesmerit, 10 Янв. 23, 14:45

Я так, а разделяют для лучшей экстракции, якобы это увеличивает возможную концентрацию вытяжки.

спасибо! сегодня забираю с вб дягиль и ирис. завтра буду ставить настаиваться. под вакуумом думаю 2 суток хватит с головой.

mesmerit, Логично предположить, что навеска указана на весь, общий объем основы. Но лучге у автора рецепта уточнить, если он пишет о раздельном настаивании.

а разделяют для лучшей экстракции, якобы это увеличивает возможную концентрацию вытяжкиzen, 10 Янв. 23, 14:49

Может, и по этой причине, конечно. Но мне кажется, основная причина разделения в разном поведении этих частей при перегоне. Неприятные запахи могут появляться при разной крепости в отборе.

mesmerit, я миксую ботву с можжем только после перегонки
чуть ли не пипеткой
а то на дегустациях обычно травяные водки с привкусом можжа

думаю 2 суток хватит с головой.mesmerit, 10 Янв. 23, 14:55

Маловато кажется, я неделю минимум и катаю бутылки раз в сутки.

про вакуум трындеть не буду
у меня настой и по 3 недели стоИт

как определить что настой готов?)

Добавлено через 7мин.:

я в последний раз делал джин из набора. строго по инструкции, настаивал неделю(без вакуума), помните мое сообщение-когда спрашивал тут как спасти! спасибо сегуну-развел чистым самогоном, разбавил водичкой и перегнал, отсек хвосты еще до ниточек и вышел прекрасный джин-двойной перегонки

Добавлено через 3мин.:

тщательно изучив форум и перебрав наверное 50 рецептов вывел небольшую формулу. 15/4/2 - на литр сортировки(70) 15 можа / 4 кориандра / и по 2гр остальных травок/кореньев/специй.

15 можаmesmerit, 10 Янв. 23, 15:57

по мне,
videoplayback.mp4

боюсь переборщить, после последних экспериментов джиновых) поэтому решил поменьше взять и +не помню сколько было в том наборе. помню что примерно ложка столовая на 2 литра

15 можаmesmerit, 10 Янв. 23, 15:57

ИМХО многовато будет, я столько на 3 литра сортировки кладу. Если больше, то как по мне одеколон шипр получается)))

ооо а это уже интересно ) кто-то говорит что мало, кому-то много. в классическом рецепте вообще 20-25гр на литр

mesmerit, мозг не выноси
что понравится - то твое
нет идеального рецепта
и не было
лет через несколько расскажешь, что получилось

ооо а это уже интересно )mesmerit, 10 Янв. 23, 17:53

Поэтому ищи свою меру, кто лучше тебя знает сколько надо.

mesmerit, мозг не выноси
что понравится - то твое
нет идеального рецепта
и не было
лет через несколько расскажешь, что получилосьSGUN, 10 Янв. 23, 18:23

Поэтому ищи свою меру, кто лучше тебя знает сколько надо.zen, 11 Янв. 23, 09:55

так вот же нашел) в скором времени все подробно распишу

Что не может испортить джин.
1. Цветы, бутоны горькой полыни. Чистый нежный цветочный аромат.
2. Анис (семена) и фенхель, семена дадут сладость в коктейлях и джин-тонике без сахара, причем сколько не лей тоника без сахара, будет сладко, и совершенно не перебьют хвоистость можжевельника.

Что может испортить.
1.Корень дягиля в излишнем количестве. Но он же четко балансирует аромат, его лучше отдельно перегонять и каплями добавлять.

Цветы, бутоны горькой полыни. Чистый нежный цветочный аромат.igordul, 18 Янв. 23, 22:09

Есть опыт?

Есть опыт?zen, 19 Янв. 23, 09:21

горький

Есть опыт?zen, 19 Янв. 23, 09:21

Осталось еще литра два, после Нового года. Конечно есть, я и пишу для себя, чтобы мысли структуализировать.

Добавлено через 2мин.:

горькийАлИвЕр, 19 Янв. 23, 09:26

Нет в перегоне полыни горькоты, только цветочный аромат. Горькота в настое.

Что не может испортить джин.
1. Цветы, бутоны горькой полыни. Чистый нежный цветочный аромат.
2. Анис (семена) и фенхель, семена дадут сладость в коктейлях и джин-тонике без сахара, причем сколько не лей тоника без сахара, будет сладко, и совершенно не перебьют хвоистость можжевельника.igordul, 18 Янв. 23, 22:09

пробовал добавлять абсент в можжевеловый спирт - анис кроет елку как бык овцу ))) аромат сам по себе не плох но морозный сосновый лес с немолотых ягод сразу пропадает. С молотых в дистилляте есть сладость, тут анис больше в тему.