Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Что не может испортить джин.
1. Цветы, бутоны горькой полыни. Чистый нежный цветочный аромат.
2. Анис (семена) и фенхель, семена дадут сладость в коктейлях и джин-тонике без сахара, причем сколько не лей тоника без сахара, будет сладко, и совершенно не перебьют хвоистость можжевельника.

Что может испортить.
1.Корень дягиля в излишнем количестве. Но он же четко балансирует аромат, его лучше отдельно перегонять и каплями добавлять.

Цветы, бутоны горькой полыни. Чистый нежный цветочный аромат.igordul, 18 Янв. 23, 22:09

Есть опыт?

Есть опыт?zen, 19 Янв. 23, 09:21

горький

Есть опыт?zen, 19 Янв. 23, 09:21

Осталось еще литра два, после Нового года. Конечно есть, я и пишу для себя, чтобы мысли структуализировать.

Добавлено через 2мин.:

горькийАлИвЕр, 19 Янв. 23, 09:26

Нет в перегоне полыни горькоты, только цветочный аромат. Горькота в настое.

Что не может испортить джин.
1. Цветы, бутоны горькой полыни. Чистый нежный цветочный аромат.
2. Анис (семена) и фенхель, семена дадут сладость в коктейлях и джин-тонике без сахара, причем сколько не лей тоника без сахара, будет сладко, и совершенно не перебьют хвоистость можжевельника.igordul, 18 Янв. 23, 22:09

пробовал добавлять абсент в можжевеловый спирт - анис кроет елку как бык овцу ))) аромат сам по себе не плох но морозный сосновый лес с немолотых ягод сразу пропадает. С молотых в дистилляте есть сладость, тут анис больше в тему.

пробовал добавлять абсент в можжевеловый спиртdee, 19 Янв. 23, 11:44

Я не настаиваю спирты, через вставку гоняю и добавляю пару грамм всегда из магазинской смеси для приготовления абсента.

пробовал добавлять абсент в можжевеловый спирт - анис кроет елку как бык овцу ))) аромат сам по себе не плох но морозный сосновый лес с немолотых ягод сразу пропадает. С молотых в дистилляте есть сладость, тут анис больше в тему.dee, 19 Янв. 23, 11:44

Коктейльный джин. Молотые ягоды, никакой варености, но это если отдать богу Бахусу 15%.
Дистиллят только бутонов полыни горькой это не абсент, я говорю только про бутоны. В абсенте еще есть настой трав.

Кто нибудь делал по "таблице" бомбей сапфир? Можно ли поменять перец мелегетский на сычуаньский?

Кто нибудь делал по "таблице" бомбей сапфир?dokmet, 27 Янв. 23, 12:13

Делал, но не менял. Получился нектар. А зачем менять "Райские зерна" и в Озоне есть.

Кто нибудь делал по "таблице" бомбей сапфир?dokmet, 27 Янв. 23, 12:13

я по нем тоже и делаю. Не менял, но, предполагаю, ты разницу не заметишь.

в Озоне есть.Rodomir, 27 Янв. 23, 13:01

на Ем Колбаски дешевле и на много.

А зачем менятьRodomir, 27 Янв. 23, 13:01

Меня уверили, что можно заменить, заказал, попробовал - солёные какие-то. А что по навескам, кто как делает?

dokmet, Вот только один компонент долго я искал, для этого рецепта. Горький миндаль.

Про навеску расскажите - сколько можевела на литр какого спирта и по отношению к кориандру.

dokmet, Так в таблице есть все соотношения.

dokmet, Так в таблице есть все соотношения.Rodomir, 28 Янв. 23, 12:09

показалось что кореандра много, а всего остального мало

Про навеску расскажите - сколько можевела на литр какого спирта и по отношению к кориандру.dokmet, 27 Янв. 23, 21:51

10-12 гр. в зависимости от состояния ягод и 1/2 кориандр на 1 литр спирта 96%. Именно спирта, а не на литр сортировки!!!

показалось что кореандра много, а всего остального малоdokmet, 29 Янв. 23, 01:13

Со временем гармонизируется. Дай ему постоять месяц-два. Или уменьшай навеску в следующий раз. Или гони отдельно и смешивай потом.

10-12 гр. в зависимости от состояния ягод и 1/2 кориандр на 1 литр спирта 96%. Именно спирта, а не на литр сортировки!!!sersaz, 29 Янв. 23, 07:16

Это если настаивать, а если гнать через джин корзину или экстрактор, то 60%.

Rodomir, именно через джинку (вставку в царгу!), я не настаиваю... И я имел ввиду о 96% не чистый спирт. Заливаю в куб воду до уровня неснижаемого остатка, далее 5-6 литров для дистилляции и вливаю 4 литра спирта 96%. Отбираю через вставку до 50% в струе, далее ботанику удаляю и отбираю до 40-45 уже в приемной емкости.