Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Головы отбирал до тех пор пока была муть при разбавленииboeing, 31 Июля 23, 22:51

выкинул самое вкусное и ароматное.

20% навалки джина?boeing, 31 Июля 23, 22:51

Такая жидкая навалка только во вред.

Ты б хоть написал что за аппарат , рецепт выложил , и как понять " 20% навалки джина "andrusha61, 31 Июля 23, 23:21

аппарат - Сив ХД2, прямоток.
Рецепт - на фотке.
После настаивания ягод в 60% спирте, нужно разбавить его до 20% и варить таким образом

Добавлено через 1мин.:

выкинул самое вкусное и ароматное.Newocelot, 31 Июля 23, 23:36

так это ж головы

Добавлено через 1мин.:

Такая жидкая навалка только во вредNewocelot, 31 Июля 23, 23:36

хотелось бы подробностей, почему?

Добавлено через 27мин.:

Собственно главный мой вопрос - когда переходить на хвосты при перегоне 20% навалки джина?boeing, 31 Июля 23, 22:51

когда?

когда?boeing, 01 Авг. 23, 23:49

После 55-50% в приемной емкости...

когда?boeing, 01 Авг. 23, 23:49

У всех свои приоритеты. Я заканчиваю на 70 в струе. Но я делаю через джин-корзину. И навалка в кубике у меня 60%. До 70 отбираю ровно 2 литра (с учётом повторяемости процесса пришёл к этому объёму опытным путём). После 70-ти отбирается буквально 200 мл. спиртуозной жидкости с запахом «носок».

Я заканчиваю на 70 в струе.Протон, 03 Авг. 23, 15:02

А стартовая крепость какая?

А стартовая крепость какая?sersaz, 03 Авг. 23, 15:11

И навалка в кубике у меня 60%Протон, 03 Авг. 23, 15:02

Илья77, ну и о чем твой пост? Навалка в кубике и стартовая крепость дистиллята - это далеко не близнецы-братья...

А стартовая крепость какая?sersaz, 03 Авг. 23, 15:11

Не измеряю. Общая получается около 81. Разбавляю до 45.

Илья77, ну и о чем твой пост? Навалка в кубике и стартовая крепость дистиллята - это далеко не близнецы-братья...sersaz, 03 Авг. 23, 16:28

сорян, перепутал немного

После 55-50% в приемной емкости..sersaz, 02 Авг. 23, 00:40

Дякую дюже!
А если немного обобщить вопрос, для разной крепости навалок. Правильно ли я понимаю, что независимо от крепости навалки - нужно получить в приемной емкости 55-50% ?
Эта цифра (55-50% в приемн.емкости) - только для джина или какие то еще напитки можно по ней делать?

Я на Соклете делаю , навалка 60-70% , гоню в струе тоже до 60-70% , пробовал ниже уходить , в отдельные емкости , вкус помойных тряпок получил

Эта цифра (55-50% в приемн.емкости) - только для джина или какие то еще напитки можно по ней делать?boeing, 03 Авг. 23, 21:55

Тема про джин!

независимо от крепости навалки - нужно получить в приемной емкости 55-50% ?boeing, 03 Авг. 23, 21:55

конечно нет.

конечно нет.Newocelot, 04 Авг. 23, 00:45

а откуда эта цифра берется?

откуда эта цифра берется?boeing, 04 Авг. 23, 02:28

Имперически... Опустишься ниже, может помутнеть. А отберешь головы вначале - обрежешь вкусняшки. Дело личное. Да и джин - напиток коктейльный в основном, поэтому и крепость выше. Можешь до 45% в приемнике опуститься, кто ж мешает...

Приготовил джин по рецептуре mjStоrm

По моему мнению, идеально сбалансированный состав, использовал 3 л НДРФ 95% и 3 л воды.
Все остальное по рецепту, кроме солодки и тмина, положил черный вместо обычного.
Настаивал можжевельник и ботанику раздельно под ВАКС, через 5 дней слил в куб (ЛС8М), собрал колонну в режиме потстилл плюс 1 медный РПН, и на газ (индукционки нет, а тэн не закроет). Первые 50 мл в канализацию, после отбор ароматного тела скоростью около 1,5 литра в час, Решил гнать до 90 градусов в кубе, после нюхать. Отобрал 3400 мл, завершил отбор при температуре в кубе 92 градуса, в попугае на момент завершения отбора 50 %
Поменял емкость, хвостов около литра.

Итого:
Тело 3400 мл общей спиртуозность 67,7% при Т 20 гр., разбавил водой (1550 мл) до 47%, добавил горсть анчана на 20 мин, после процедил и оставил отдыхать. Вкус отличный.

Империческиsersaz, 04 Авг. 23, 02:39

То есть хочешь сказать что для каждой навалки будет своя крепость в приемной ёмкости (точка перехода на хвосты)?
Для 20%навалки - 55-50%
Для 40%навалки - ххх%
Для 60%наваоки - ууу%

Про головы, их вообще что ли не отбирают нынче в джине? В прошлом году даже в этой теме насколько я помню условные головы народ отбирал.

головы, их вообще что ли не отбирают нынче в джине?boeing, 04 Авг. 23, 15:14

все делают джин на разной основе. И в соответствии с этой основой отбирают / не отбирают головы.
IMHO символически отобрать головы имеет смысл в любом случае. Если это и не сделает напиток лучше, то по крайней мере сделает его более стабильным.

Тело 3400 мл общей спиртуозность 67,7% при Т 20 гр., разбавил водой (1550 мл) до 47%,Lawr_61, 04 Авг. 23, 13:41

Коллеги, подскажите плиз: накопилось в чулане несколько банок с предыдущих доковидных лет, попробовал - вполне ничего красивые настойки, но крепковато, итог около 55 градусов. Лишковато для комфортного употребления.
Если я его доведу разбавлением до 43 градусов, какие засады могут тут ждать? Не испортится ли органолептика?
И как лучше разбавлять готовую настойку, чтоб не помутнела?

Т-34 Разбавить , охладить , можно до -4 , профильтровать