Рецепт джина. Можжевеловая водка.

продавить движком через щель и слона можноBotanik, 13 Авг. 23, 19:40

Не в тему про джин это все конечно.
Но "продавить" в бытовых условиях далеко не все получается.
Фильтровал (пытался) дистиллят через 0.2 мкм фильтр. Давление уходит к пятёрке, срывает все шланги.....

Хочется сказать матом.

А твоя банка больше похожа на головы от джина после разбавления водой:Botanik, 13 Авг. 23, 23:07

глаза раззуй. Я писал на что моя похоже. На разбавленный кокос. Тебя полировать бесполезно. Вот она первая в ряду. На Лигу готовилась. После холодной фильтрации в морозилке.

Хочется сказать матом.okun, 14 Авг. 23, 04:37

Почему русские форумы - это всегда пиздеж и срач?
Вечное "а ты кто такой?" - "А сам-то ты кто такой?" переводит любую дискуссию в русло плевания говном друг в дружку.
Тотальное неуважение порождает тотальную дурацкую агрессию. Не только на форумах.

Почему русские форумыТ-34, 15 Авг. 23, 20:08

Вот потому... Тем паче большинство из нас на другие не ходят.

Вечное "а ты кто такой?" - "А сам-то ты кто такой?"Т-34, 15 Авг. 23, 20:08

Это идёт из души русской, хочется понять с кем ты имеешь дело и кто сидит на против. Нужно просто ответить- Человек. Есть правда ещё пара аргументов, но это на крайняк)))

Тем паче большинство из нас на другие не ходят.Комэск, 16 Авг. 23, 06:13

Ну почему же? Американцы вполне вменяемые ребята - отвечают по делу. Англичане адекватные и деловые вполне. Четкий вопрос- четкий ответ. Среди французов уже больше выебона. Раньше с чехами можно было общаться, щас они бздят попасть в иноагенты.
Евреи - не зная иврита, там только бывших людей встречал. У этих всё по - нашенски.

По поводу опалесценции джина при разбавлении. Она возникает потому, что при снижении крепости р-ра спирт/вода снижается его способность к растворению многих веществ, в частности эфирных масел, которых мы добывали из исходных ботаниклов и шишкоягод. Устранение опалесценции через фильтрование это от великого ума (простите, накипело).
Допустим мы выгнали шикарный ароматный джин крепостью 60%, для применения в качестве компонента коктейлей. А тут внезапно понадобился менее крепкий джин для употребления в чистом виде. Ну предположим крепостью 43%. Берем некоторое количество исходного джина, берем воду по калькулятору разбавления, и разбавляем. Получаем опалесценцию. Далее берем (например)литр опалесцирующего джина, охлаждаем его до +18°С, и медленно при помешивании разбавляем его обычной сортировкой крепостью 43% при тех же +18°С. В какой то момент опалесценция пропадет, и мы получим просто бОльшее количество джина, который не будет опалесцировать при температуре выше +18°С.
Можно еще снизить крепость напитка и/или температурный порог опалесценции, но нужно понимать, что и ароматика такого джина будет слабее.

Далее берем (например)литр опалесцирующего джина, охлаждаем его до +18°С, и медленно при помешивании разбавляем его обычной сортировкой крепостью 43% при тех же +18°С. В какой то момент опалесценция пропадет, и мы получим просто бОльшее количество джина, который не будет опалесцировать при температуре выше +18°С.okun, 17 Авг. 23, 16:40

Ващета похоже на дельную мысль. Спасибо.

при даже не самом длительном храненииBotanik, 17 Авг. 23, 19:49

За сколько примерно должен развалиться?

Botanik, почти год в боченке, вроде целый...

джин не нужно выдерживатьBotanik, 17 Авг. 23, 21:32

Вот и правильно. Почти закон.
Ну зачем его выдерживать годами. Сделал. Переженились ароматы. Выпили...выпили...выпили.
Домашняя навеска не наносит ущерб карману. Если конечно не поить корпоратив на работе. Вот спирт нейтральный с куки и пшеницы. Вот травки хорошего качества свежие. Вот железо вакуумное. Крепкий напиток в коктейль. Послабже без смешивания. И пох что опалисценция. Он что, из стакана в рот не льётся.. 99% самогонщиков пьют и не знают что он прозрачный бывает.
У дочки гостили неделю однокласники супруга. Уехали. Все по делам разъехались. Я с внучкой учебники готовлю к сдаче. Привёз значит. Смотрю баня открыта. На столе, под столом, в углу в ящике не открытое и открытое не допитое вино, виски и т.д.по списку. Две бутылки литрушки без этикеток. Мутное. Самогон. Не смогли осилить.

Вот железо вакуумноеmakar123, 17 Авг. 23, 22:44

Совершенно с Вами согласен, у меня после вакуума, на джинах нет опалисенции, развожу даже до 38, пью в чистом виде, ароматика зашкаливает. По сравнению с джином полученным по классике, на атмосфере, это земля и небо, вакуум однозначно рулит!!!! Заметил одну особенность, чем проще рецепт джина , тем он вкуснее, но только в белом виде, при разведении тоником, сразу понимаешь, что не хватает ароматики и сладости разнотравья. И на вакууме рецептура должна быть другая, та что с атмосферы, не канает, слишком насыщенный, я бы сказал концентрированный получается напиток, приходится разводить сортировкой чуть не 1/4.

masterpivo, гы

masterpivo, очень четко сформулировал, респект!

у меня после вакуума, на джинах нет опалисенции, развожу даже до 38, пью в чистом виде, ароматика зашкаливает.masterpivo, 18 Авг. 23, 11:29

В болоте цитрусовые корки были? У меня с лимонными корками опалесценция при разбавлении появляется и на вакууме, и на атмосфере. Если отбирать головы-- с ними же и уходят цитрусовая составляющая ароматики, а без неё джин блекнет (на мой вкус).

у меня после вакуума, на джинах нет опалисенцииmasterpivo, 18 Авг. 23, 11:29

У меня всё наоборот. Сделал неделю назад свой первый вакуумный джин. Ботанику и можжевельник гнал отдельно. Голов отбирал с одного АС 25 мл. Рецептуру брал атмосферную. Разбавил до 45%. Поймал опалесценцию. Пить в чистом виде через неделю отдыха невозможно. Согласен - это получился концентрат джина. Пойду пробовать разбавлять в 2-3-4 раза сортировкой.
Есть вопрос. Имеет ли смысл делать вакуумный джин через джин-корзину? Вытянет из ботаники и можжевельника негорячий пар всё что нужно для джина? Может у кого есть опыт или мысли на этот счёт.

Имеет ли смысл делать вакуумный джин через джин-корзину?Протон, 19 Авг. 23, 11:29

делал на атмосфере через Сокслета "Бородинскую", гонял 2 часа, после окончания процесса засыпка пахла очень ароматно, то есть в следующий раз буду делать 3 часа. Я к чему, в засыпи бородинской основной компонент как и в джине - кориандр. Представь сколько нужно будет гонять на вакууме, что б вытянуть из него весь аромат и вкус? Понимаю, что наверняка линейной зависимости от температуры флегмы нет, но все же 78-80 градусов на атмосфере и твой 45-55 на вакууме.
Однако, ты сделал настоенный джин на вакууме и теперь будешь разбавлять сортировкой из-за сильной концентрации. Возможно, что при корзине, гоняя те же 2, 3 часа получишь менее концентрированные растворы.
Я бы рассматривал корзину как пробник для творчества. То есть гонять разные травы, ягоды, зерно и прочее в малых количествах, чтоб понять имеет ли смысл делать сразу много настаиванием и последующей перегонкой на вакууме в большом количестве. Так же корзина имеет место быть, если завтра гости, а у тебя в запасах пусто.
Как-то так.
Но мне ответ на твой вопрос тоже очень интересен.

в засыпи бородинской основной компонент как и в джине - кориандр.Илья77, 19 Авг. 23, 13:10

а я думал в джине-можжевельник

а я думал в джине-можжевельникgxtkjdjl, 19 Авг. 23, 13:16

Конечно ))) имел в виду, что кориандра много и в джине в том числе, и его вкус обязателен в джине как и основновной вкус можжевельника.

делал на атмосфере через Сокслета "Бородинскую"Илья77, 19 Авг. 23, 13:10

Спасибо за развёрнутый ответ! 🤝🤝🤝 Я только не совсем догоняю как опыт Сокслета экстраполировать на джин-корзину. Сокслет гоняет заданное оператором время флегму через «ботанику» со сливом в куб. Джин-корзина пропускает через себя паровую составляющую куба однократно с последующей дистилляцией «облагороженных» паров. Вот и отсюда вопрос. На атмосфере температура пара 100. На вакууме при остаточных 25 что-то около 64. Сможет пар 64 вытянуть из засыпи в джин-корзине всё необходимое для полноценного джина также как вытягивает пар 100?