Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Тело 3400 мл общей спиртуозность 67,7% при Т 20 гр., разбавил водой (1550 мл) до 47%,Lawr_61, 04 Авг. 23, 13:41

Коллеги, подскажите плиз: накопилось в чулане несколько банок с предыдущих доковидных лет, попробовал - вполне ничего красивые настойки, но крепковато, итог около 55 градусов. Лишковато для комфортного употребления.
Если я его доведу разбавлением до 43 градусов, какие засады могут тут ждать? Не испортится ли органолептика?
И как лучше разбавлять готовую настойку, чтоб не помутнела?

Т-34 Разбавить , охладить , можно до -4 , профильтровать

разбавить , охладить , можно до -4 , профильтроватьandrusha61, 12 Авг. 23, 11:19

Опа! А фильтровать то зачем? Такой красивый цвет напитка, прозрачный джин цвета хорошего коньяка, и его фильтровать? С какой целью?
Или предполагается сильное помутнение жидкости?

Или предполагается сильное помутнение жидкости?Т-34, 12 Авг. 23, 14:19

именно. Опалесценция. Всяко может быть на таком продукте.

можно до -4 , профильтроватьandrusha61, 12 Авг. 23, 11:19

вот только не до -4°, а до -18° в морозилке. И фильтровать там же. Если не много, то лейка, ватка.

джин цвета хорошего коньякаТ-34, 12 Авг. 23, 14:19

вот тебе и новости .....

И фильтровать там же. Если не много, то лейка, ватка.АлИвЕр, 12 Авг. 23, 17:03

С разу видно сам ты ни разу при этой t не фильтровал. Или ватка была жиденькой. Совет глупый. Фильтрат будет при этой t настолько густой, что через номальный ватный тампон не проходёт. А если ватка жиденькая и фильтрат при этой t проходит, то коллоидные вещества не удержит. Нах тогда холодная фильтрация?

Вымораживать да. Фильтровать нет. Лучшая температура для фильтрации после вымораживания от 0 до +8-10°С. Лучше всего +5°С.

Совет не глупый, просто нужно понимать, что фильтруешь и с помощью чего.
Водка например при —12С фильтруется медленно, но уверенно.

Вискарный дистиллят после первичной грубой фильтрации тоже вполне себе идет, только чаще спонжики менять приходится в вакуумном фильтраторе.

Джин, я думаю, на водку будет похож по скорости, ну или среднее между водкой и дистиллятом.

С разу видно сам ты ни разу при этой t не фильтровал.Botanik, 12 Авг. 23, 23:24

никогда не советую то, чего сам не делал. А вот ты, по ходу, не делал. Было это у меня с кокосом. Настаивал, перегонял, при разбавлении мутнел, как первак в бутылках. Процесс медленный, но эффективный.

думаю, на водку будет похож по скорости, ну или среднее между водкой и дистиллятом.игорь223, 13 Авг. 23, 04:04

Игорь, вы безусловный авторитет. То есть в крепких настойках помутнение неизбежно при разбавлении?
Я вроде в мелкой таре попробовал, не заметил мутности. Выливал стопарик в колотый лёд от воды из бутыли. Вроде бы ничего.
В принципе, если таки опалесценция возникнет на литрах - оставить на отстой еще на полгода? это поможет?

Т-34, не фильтруй джин, это глупость несусветная.

Добавлено через 1мин.:

джин цвета хорошего коньяка,Т-34, 12 Авг. 23, 14:19

Что то новенькое... Ты точно джин делал?

okun, мож женивер?

мож женивер?SGUN, 13 Авг. 23, 10:11

Да ХЗ, но что то сомневаюсь.

накопилось в чулане несколько банок с предыдущих доковидных лет, попробовал - вполне ничего красивые настойки,Т-34, 12 Авг. 23, 11:06

как лучше разбавлять готовую настойку, чтоб не помутнела?Т-34, 12 Авг. 23, 11:06

okun, мне жалко бочку под джин портить хотелось
так что ограничился sloe gin
тока не фильтрую
не вижу необходимости
хотя.... фильтры для кофе
без фанатизма

В принципе, если таки опалесценция возникнет на литрах - оставить на отстой еще на полгода? это поможет?Т-34, 13 Авг. 23, 09:46

если ты следил за веткой, То Игорь писал как перегонять спирт, а именно с какой крепостью навалки. Если память не изменяет, то с разницей не более 10%. Имею ввиду с конечным продуктом.

Да ХЗ, но что то сомневаюсь.okun, 13 Авг. 23, 10:15

Вопрос был про разбавление полученного продукта, настоянного на синих сушеных ягодах можжевельника почти пять лет. Крепость итогового продукта составляет 65 градусов, что для комфортного пития некошерно.
Вот и спросил я о наиболее приемлемом способе довести крепость напитка до 40-43 градусов. Всего и делов то. Не надо возбуждаться.
Кто реально знает, подскажите плиз.

Т-34, это новая веха в изготовлении джина
вряд ли кто тебе тут поможет
ну мож ишшо какой извращенец найдется....

А кто тебе мешает взять 50мл продукта и разбавить до питьевой крепости?
Провести натурный эксперимент, так сказать.

Тем более что вряд-ли кто на форуме делал мацерат можжевельника, и тем более употреблял его без дистилляции..

вряд-ли кто на форуме делал мацерат можжевельника,игорь223, 13 Авг. 23, 15:14

- я делал, правда настаивал на абрикосовом мацерате месяц можжевельник, получил в итоге очень привельный напиток и по аромату и по вкусу, тоже 65-68*, не стал разбавлять... пью так...

А кто тебе мешает взять 50мл продукта и разбавить до питьевой крепости?игорь223, 13 Авг. 23, 15:14

Сняв шляпу и шаркнув ножкой, отвечаю: дак уже!
Посчитав по Фертману "плепорцию", заморозил воду в лёд, и через тряпочку туды влил продукт.
Попал точно в нужный градус (при 20 цельсиях), никакой мути нету. Что я делаю неправильно?
Чтобы не заводить досужую публику, назову это настойкой на аптечных ягодах (с некоторыми дополнениями). Вкус - вполне пристойный. Гораздо лучше советского джина "Капитанский". Был такой, по ощущениям в бочке с ним хвойные ветка вереска и ёлки толкушкой прессовали.
Мой лучше. Аадназначна.

Что я делаю неправильно?Т-34, 13 Авг. 23, 16:05

Тут вопрос нужно ставить по другому: «Что я делаю правильно?».
Ответ: «Чтобы получить джин - ничего».
Чтобы получить настойку на можжевельнике, которая нравится самому: «Все правильно делаю!».