Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Где?sersaz, 08 Июня 23, 00:56

Соклет рецепт 2.doc Соклет рецепт 2.doc

- а можно поподробнее?burbulator, 15 Июня 23, 20:29

Точных цифр по крепости в струе не скажу, всё от сырья зависит. Где-то на форуме попадалось, что при перегоне настоя можжевельника надо заканчивать отбор около 65-70%, а при перегоне настоя ботаники можно пониже опуститься, примерно до 55-60%.
Лучше ориентироваться на запах при перегоне, как начинается аромат сена, менять ёмкость.

а при перегоне настоя ботаники можно пониже опуститься, примерно до 55-60%.Corvin72, 17 Июня 23, 11:11

Я начинаю чувствовать тряпки в Ботанике от 70 в струе, и это проблема кориандра. Если гнать без него, то ниже можно уйти.

начинаю чувствовать тряпки в Ботанике от 70 в струе, и это проблема кориандра. Если гнать без него, то ниже можно уйти.Илья77, 17 Июня 23, 13:25

Яростно плюсую, тонкий интересный аромат кориандра идёт в самом верху, потом начинаются кориандровые тряпки, уже подумываю кратно уменьшить его навеску

потом начинаются кориандровые тряпки, уже подумываю кратно уменьшить его навескуХряпус Даблдринк, 17 Июня 23, 15:28

если это правда, и тряпки удут именно от кориандра - это однозначный повод делать моно ароматный спирт кориандра на высокоспиртузной основе.

это однозначный повод делать моно ароматный спирт кориандра на высокоспиртузной основе.Newocelot, 18 Июня 23, 03:02

Если я правильно понял, то именно так делает clandestin

Я настаиваю и перегоняю отдельно можжевельник, кориандр и всю остальную ботанику.clandestin, 27 Мая 23, 21:39

Есть желание попробовать в уже выгнанный джин закинуть цедру лимона. На мой взгляд она не помешает, но в обсуждениях такой практики не встречал. Отговорит кто-то?

Отговорит кто-то?msergey, 18 Июня 23, 14:17

Окрасит!

Окраситsersaz, 18 Июня 23, 14:30

Это не пугает. Я джин всегда на щепе настаиваю.

закинуть цедру лимонаmsergey, 18 Июня 23, 14:17

Хороший вариант.
Но цедры закидывать надо очень мало. Избыток цитрусовости не есть достоинство джина.
(В джин-тоник всегда можно бросить дольку лимона/лайма)
И лимон (лайм) должен быть очень хороший.
Цедра сицилийского апельсина так же хороша бывает.

закинуть цедру лимонаmsergey, 18 Июня 23, 14:17

Иногда закидываю цедру одного апельсина на 3л джина, на сутки максимум. Или меньше. Думаю и с лимоном прокатит. Вполне себе вариант. Только джин станет цветным, это да.

Я джин всегда на щепе настаиваю.msergey, 18 Июня 23, 14:38

У меня он в 15-литровой бочке постоянно болтается...

Отв.5529  Сегодня, 14:17Есть желание попробовать в уже выгнанный джин закинуть цедру лимона. На мой взгляд она не помешает, но в обсуждениях такой практики не встречал. Отговорит кто-то?msergey, 18 Июня 23, 14:17

Ну так делаю орешки из сливы, амаретность дают и джин не портят. Некоторые травы в мизерных количествах.

Кстати, миндаль не горький лучше вообще не применять, а добавлять лесной орех. Орех дистиллят, а орешки из сливы, ядра в настой.

Вот еще, как правильно Дедушка писал, есть замечательная кошачья мята с ароматом лимона, так же и лимонный чабрец.

Сейчас много шалфея, в городах его сажают для красоты, но он без запаха, это сорта такие. Настоящий шалфей зимует аж от эфиров своих, в снегу откопал и в чай, запах очень сильный.

миндаль не горький лучше вообще не применятьigordul, 18 Июня 23, 18:25

Миндаль вещь хорошая но сложная.
Имеет смысл сделать отдельно настой миндаля и добавлять его либо перед перегонкой, либо в готовый продукт, но по чуть чуть

А что дает джину щепа/бочка ?

бочке даёт аромат джина, который ничем не выведешь)))

pivnaykus, а и не надо! У меня уже рефильная, джин там постоянно болтается!

мне женевер не покатил....
бочку пачкать не хочу

а и не надо! У меня уже рефильная, джин там постоянно болтается!sersaz, 20 Июня 23, 07:34

а мне вот такой больше понравился

АлИвЕр, а со швепсом розовенький становится