Рецепт джина. Можжевеловая водка.

и из чего?neva2012, 15 Сент. 23, 14:43

- остается синтетика из газпрома.(((

Dimas_fish,
Бросал бы ты эти шутки за 300.

Такое ощущение, что у всех руки из жопы растут!masterpivo, 15 Сент. 23, 11:12

А ты думал, мы только автомобили и самолеты делать разучились?)))

Спирт в определенном смысле это монополия, а любое отсутствие конкуренции ведет к деградации.
Рынок коньячных спиртов, к которому я имею тоже очень дилетантское, но отношение, это вообще практически за гранью…но это оффтоп здесь.

А спирт импортный на рынок просто не пустят, потому что спиртпром принадлежит тому, кому он принадлежит.
Точнее РАР, конечно)

Добавлено через 3мин.:

Синтетический спирт дороже зернового (особенно из кукурузы).
Поэтому про синтетику пишут только неосведомленные люди, мягко говоря.
Никто его не будет применять даже по экономическим соображениям, я уж про ГОСТ молчу и РАР

Добавлено через 4мин.:

Gintl это реально топовый продукт, с большим отрывом лидирующий не только на рынке промышленных ЛВЗ изделий, но и на домашнем конкурсном крафте.
Не вижу смысла в дискуссе, два года и многочисленные слепые дегустации обьективно это утверждают.

Я знаю пропись рецепта, но даже не вижу смысла в его изготовлении дома — мне проще купить в магазине.
И в баре домашнем он есть, причем последнее время пропускаю рюмку—две после ужина, розового — это вроде как девчачий вариант, но мне прям зашел—зашел—зашел)))
И это не реклама, могу сфоткать пойти)

могу сфоткать пойти)игорь223, 15 Сент. 23, 16:48

- зачем, у меня тоже и клевер есть и белый..

И это не реклама, могу сфоткать пойти)игорь223, 15 Сент. 23, 16:48

У меня тоже есть и тот и другой, одно огорчает, утром болит голова от пары рюмок, а это тоже показатель топового напитка? Поэтому стоит он у меня в баре, а пью я свой джин, сделанный на вашем оборудовании, по своему рецепту и радуюсь по утрам светлой голове!

От пары рюмок голова болит???
Я бы сходил к врачам, серьезно причем советую.

От пары рюмок голова болит???
Я бы сходил к врачам, серьезно причем советую.игорь223, 16 Сент. 23, 15:01

Так от своей то не болит!!!!!

Господа,если рецепт джина(можж+бот.) на 6л спирта,то при раздельной экстракции, с последующим купажом ,для можжевельника и ботаники нужно брать по 3л исходного спирта?
Из ботаники буду использовать кориандр,цедру и чабрец
На сокслете

нужно брать по 3л исходного спирта?546, 18 Сент. 23, 13:11

Я делаю по литру каждого, потом смешиваю, но у меня вакуум, там получается очень сильный концентрат, который потом разбавляю сортировкой в пропорции 1/3-1/4, поэтому смысла по 3 литра делать нет.

masterpivo, ааааа
я литров по 20 неразбавленного ваяю...

Добавлено через 1мин.:

че сиськи мять

Вкус со временем сильно изменится,то есть после купажа долго выдерживать что бы оценить конечный итог?

Вкус со временем сильно изменится, то есть после купажа долго выдерживать что бы оценить конечный итог?546, 18 Сент. 23, 14:21

Если купаж сразу нравится, то вкус потом будет только более округлый, хотя могут выйти на первый план сразу не проявившиеся компоненты, скажем цитрусовые. Здесь сложно однозначно сказать что ждет. Но бывает что и не понравившийся образец через время становится очень вкусным.

Цитрусовые никогда не выйдут на первый план по мере созревания напитка.

Исключено, они очень нестойкие по времени.
Поэтому, если свежий джин умеренно забит цитросовыми нотками, то есть надежда на гармонизацию.
А если их в меру, то через месяц-два они уйдут далеко на задний план.

Gintl это реально топовый продукт, с большим отрывом лидирующий не только на рынке промышленных ЛВЗ изделий, но и на домашнем конкурсном крафте.игорь223, 15 Сент. 23, 16:48

Если это не секрет техпроцесса - задам вопрос)
Учитывая, что продукт натуральный и меняется даже в бутылке и единоразовый объем производства/перегонки у них не "очень" большой, как они добиваются повторяемости результата в каждой бутылке на полке?
Собирают результаты перегонки, условно, за месяц, смешивают, выдерживают какое-то время и разливают?

Этим занимается технолог производства.
По идее он корректирует навеску при приходе новой партии ингредиентов, но как конкретно это делают, я не в курсе.

Результаты каждой перегонки действительно собирают в одном-двух-трех накопительных емкостях, потому что линия по розливу имеет производительность 5000 бутылок в час, и мыть ее от джина в некоторых местах не очень быстро получается))

Поэтому льют сразу партию немаленькую раз-два в месяц.

Учитывая, что продукт натуральный и меняется даже в бутылке и единоразовый объем производства/перегонки у них не "очень" большой, как они добиваются повторяемости результата в каждой бутылке на полке?agbars, 21 Сент. 23, 14:53

- какой правильный вопрос!
- видимо действует волшебство российского рынка,
даже при том, что такой "офигенный" джин - похоже совсем не идет в продаже, т.к. жаже сетевики продают его с 50-70% скидкой.

сетевики продают его с 50-70% скидкой.Dimas_fish, 21 Сент. 23, 16:11

Дык это маркетинг: поставят ценник заведомо высокий, а потом его перечеркнут, и напишут новую (реальную) цену. У нас он со скидкой ниже 1300 не опускался.

Поэтому льют сразу партию немаленькую раз-два в месяц.игорь223, 21 Сент. 23, 16:09

Вопросы уходят в экономическую плоскость, но что мешает им использовать большие кубы? Или в этом случае геометрически растет всё, что над кубом?

Этим занимается технолог производства.игорь223, 21 Сент. 23, 16:09

Поэтому, если свежий джин умеренно забит цитросовыми нотками, то есть надежда на гармонизацию.
А если их в меру, то через месяц-два они уйдут далеко на задний план.игорь223, 19 Сент. 23, 11:12

То,что навеска меняется от качества специй - это понятно. Как добиваются, что бутылка недельной давности аналогична позапрошлогодней?

agbars, а вы уверены, что ваш мозг запомнил с позапрошлогоднего употребления все нюансы позапрошлогоднего спиртного?)))

Что касаемо больших обьемов.
Или маленьких.

Все в мире относительно, конечно)
Но экономика работает по схеме «есть потребность — есть способ ее удовлетворить»
Не вдаваясь в дебри.
Вот есть доля рынка в 0.00017%
Или в 50000 бутылок в месяц.

Вопрос — можно иметь 50 миллионов рублей оборотного капитала, чтобы их произвести, продать и получить 59 миллионов ебидта прибыли в этот месяц.

Или взять 600 миллионов кредитных денег, на неебически большом оборудовании выпустить джина на год вперед, и потом
— законсервировать оборудование на безмесяцагод, уволить персонал за ненадобностью
— продавать произведенное весь этот год
— платить ренту за пользование заемным капиталом
и через год взять еще раз кредит и повторить фокус (при условии, что персонал можно будет нанять при расконсервации).

Надеюсь, я доступно обьяснил, что выпуск продукции должен быть в том же темпе, что и потребление этой продукции?

А в чем преимущество вакуумного джина, кроме того, что нет вареных тонов? Перегонка с болотом, не отфильтрованная?