Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Джины в основном для коктейлей используют и в чистом виде такой напиток будет как одеколон
И джин это всё таки водка,можжевеловая но водка ,а водки без спиртового привкуса не бывает.Хотя пил несколько раз джин(самый обычный из Окея)и водочного вкуса не было,только лёгкий можжевеловый

Что то у меня совсем не получается джин,делал через сокслет по отдельности 50гр можжевельника(на 2л 50%) и ботанику(кориандр,цедра ,2л 50%)546, 24 Окт. 23, 15:33

Может дело в крепости навалки? Я использую 70% для сокслета, экстрагирую можжевельник вместе с ботаникой, жгучести нет. Перегоняю после двух-трех часового отдыха до 65-68% в струе. Разбавляю до 47%. Могу под настроение две-три рюмки без разбавления махнуть, вполне мягко.

"Мягко" для джина, ибо напиток сам по себе достаточно злой)

"Мягко" для джина, ибо напиток сам по себе достаточно злой)vorder, 30 Окт. 23, 11:54

Не знаю, у меня джин очень мягкий, питкий, без спиртового аромата и привкуса, пьется очень легко. Я его развожу до 40 градусов, после вакуума не мутнеет.

после вакуумаmasterpivo, 30 Окт. 23, 12:15

На вакууме не пробовал. "Злость" моего возможно от крепости, не жжение, а именно резкость. Ну и без опалесценции не так весело, хоть и на свойства не влияет.

Навалку разную пробовал и на фракции делил
может просто слишком концентрированный получился,буду пробовать спиртом разбавлять до исчезновения жгучести и опалесценции

Может дело в крепости навалки? Я использую 70% для сокслетаvorder, 30 Окт. 23, 11:54

При 40% навалке в сокслет льется 80%. При 70% навалке - 85. Невелика так-то разница

Доброго времени коллеги! Напишите подробнее проверенный рецепт джина настоем сырья или перегон через корзину. Атмосфера.

Дегустация в лоб забугорных джинов, в Хорватии.

Борис ВС, лс посмотри

SGUN, мне тоже кинь!

sersaz, ок

Дегустация в лобmasterpivo, 10 Нояб. 23, 12:21

нафига дублировать этот пьяный бред ?

На 10 литров сортировки делал засыпь в джин корзину:
Можжевельник 100 гр., Цедра лимона сухая 5,3 гр., Кардамон шт. 5, Корень фиалковый 1,3 гр., Корень солодки 1,3 гр., Фенхель 2 гр., Перец сычуанский 2 гр., Кориандр 10 гр., Миндаль шт. 2, Корица 0,7 гр. Дягиль 1,3 гр.
Все специи потолок в ступке перед засыпью. Сортировку разбавил до 25.

гнал до 50 в приемной емкости.
На запах можжевельник с цитрусовыми нотками. Стоит отдыхает.

lostdragon, а не пробовал случайно сначала настоять ботанику, а потом уже прогнать через джинку с добавлением в нее некоего кол-ва мождеаельника и цедры?

На 10 литров сортировкиlostdragon, 10 Нояб. 23, 14:39

Можжевельник 100 грlostdragon, 10 Нояб. 23, 14:39

lostdragon, а не пробовал случайно сначала настоять ботанику, а потом уже прогнать через джинку с добавлением в нее некоего кол-ва мождеаельника и цедры?sersaz, 10 Нояб. 23, 14:44

Пробовал, для меня жестковато получается.

Добавлено через 2мин.:

маловато будет...
okun, 10 Нояб. 23, 15:42

Мне нормально.

жестковато получается.lostdragon, 10 Нояб. 23, 15:46

В чем жесткость?

Перегнал сегодня настой. 2 недели под вакуумной крышкой. 1.5 литра спирта разбавлены до 50%. Ботанику фильтровал. Перед перегоном разбавил 3 литрами воды. Перегон, как и в прошлый раз - на БК 1.5" с дефлегматором и двумя распушенными насадками. Высота насадочной части 60см. Регулировка воды на дефлегматор и холодильник раздельная, зажимами Гофмана. Регулировка напряжения - РМ-2. Все работало очень стабильно. Из исходных 1.5 литров спирта 96.6% получил тело 93% 1.35 л. Разбавил до 42%. Получил почти 3 литра. Запах убойный. Вкус - можжевеловый, сладковатый. Без опалесценции. Делаю так второй раз. Кого угощал - очень понравилось. "Хвостов" получилось немного. В чистом виде - мокрые тряпки. А вот если разбавить 1:3 - настоящий одеколон. 20мл плеснул в тело.
По засыпи - что было под рукой. Можжевельник -20 гр, кориандр -10 гр, черный перец - 5 гр, 1 ч.л. молотого кардамона, совсем чуть-чуть свежей цедры лимона.

В чем жесткость?sersaz, 10 Нояб. 23, 16:01

Ну это личные ощущения, для меня слишком много можжевельника.

Всех приветствую!
Задумался над приготовлением джина. А точнее - над тем, в чем его перегонять. Большие-то кубы есть, а вот маленького нет... Отсюда вопрос - сколько минимально (в % от объема куба) можно заливать настоя для качественной перегонки? Гнать буду на индукции, так что вопрос не про неснижаемый остаток. Просто, наверное, не очень получится, если в 70 литровый куб залить литр настоя...