Рецепт джина. Можжевеловая водка.

С аптечными продуктами надо эксперименти́роватьdokmet, 28 Дек. 23, 02:06

Можжевельник был кошернейший из Метро. Можно ложкой есть.

Mr_Greg, а что мешает перегнать можж отдельно, ботву отдельно и потом аккуратно миксовать, образно, пипеткой?
для придания требуемой ароматики?
а не бабашить все сразу в кучу?

Спасибо, с таблицей разобрался.

Добавлено через 2мин.:

а что мешает перегнать можж отдельно, ботву отдельно и потом аккуратно миксовать, образно, пипеткой?
для придания требуемой ароматики?
а не бабашить все сразу в кучу?SGUN, 28 Дек. 23, 08:14

Я раньше делал джин путем настаивания, сейчас перешел на джин-корзину, мне больше нравится по вкусу.
В ней удобнее сразу все заложить.

Anton SPR, ну тут уже фломастеры....

можж отдельно, ботву отдельноSGUN, 28 Дек. 23, 08:14

Я так и делаю. Только в ботве по большинству рецептам выпирает кориандр. Или делать 20 настоек и смешивать пипетками...?
Если перейти на вакуум, то наверно проще забодяжить одно болото?

Mr_Greg, по первому рецепту у меня ничего не выпирает

SGUN,
А какое там соотношение кориандра к можжевельнику? Чайная ложка сколько весит? Просто в таблицах из интернета есть рецепты и 1:2 и даже 1:1, что вроде как перебор.

Кориандра по массе нужно 1 к 4-5 от можжевельника

Mr_Greg, не взвешивал
я ботву делаю с расчета на 2 л спирта
этой банки хватает банок на 20-25 можжа из того же расчета

1:2Mr_Greg, 28 Дек. 23, 13:14

для кориандра много, я так сделал, товарищи сказали что перебор. Скорее прав 546,

День добрый
Скажите, а кто-нибудь на НБК джин перегонял? Как результат?

Скажите, а кто-нибудь на НБК джин перегонял?aleks666, 28 Дек. 23, 17:05

пробовал раз-нормально зашло. а так то темы есть за это [Ароматные спирты и прочие джины - получение с помощью НБК (с помощью колонны)] [Добавляем вкусоароматику на НБК]

SGUN, не умею выделять получателя. Можно мне тоже рецепт джина?

Я не приверженец "старой школы"))). Джин делаю на экстракторе. На 2л 50* сортировки в экстрактор заряжаю 25 г можжевельника, 5 г кориандра,1 г кардамона, цедру лимона 1г, апельсина-2 г, 0,5 г корицы палочка. Можжевельник, кориандр, кардамон и корицу раздавить без фанатизма в ступке. Перегоняю до 90-91* в кубе, дальше, как по мне, тряпки идут. Нежный, питкий, мягкий джин получается.

тряпки идутkgb, 02 Янв. 24, 13:54

это запах кориандра. Если хочешь побольше аромата кориандра, отбирай дальше, хочешь поменьше этого аромата, прекращай. Конечный результат нужно пробовать через пару месяцев.

дальше, поменьше, прекращайИлья77, 02 Янв. 24, 15:09

Переведи на русский!

Переведи на русский!sersaz, 02 Янв. 24, 15:11

Подправил пост.

Конечный результат нужно пробовать через пару месяцев.Илья77, 02 Янв. 24, 15:09

Тут без вариантов, так и делаю.

Коллеги, кто нибудь сталкивался с ситуацией? Перегнал мацерат можжевельника 15гр на 1л 70%. Перегоняли на ротовапе. Получился дистиллят 80%. Разбавил до 47%. Ещё 5 вкусов присутствовало в джине: Дягель, Солодка, Фенхель, Корица, Кориандр. Через 2 недели после смешивании я этого всего вкус был замечательный, а ещё через 2 недели можжевельник пропал. В чём дело?

В чём дело?Aleksey4, 26 Янв. 24, 15:35

отдохнул.
Через еще 2 недели может появиться.