Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Mr_Greg, не взвешивал
я ботву делаю с расчета на 2 л спирта
этой банки хватает банок на 20-25 можжа из того же расчета

1:2Mr_Greg, 28 Дек. 23, 13:14

для кориандра много, я так сделал, товарищи сказали что перебор. Скорее прав 546,

День добрый
Скажите, а кто-нибудь на НБК джин перегонял? Как результат?

Скажите, а кто-нибудь на НБК джин перегонял?aleks666, 28 Дек. 23, 17:05

пробовал раз-нормально зашло. а так то темы есть за это [Ароматные спирты и прочие джины - получение с помощью НБК (с помощью колонны)] [Добавляем вкусоароматику на НБК]

SGUN, не умею выделять получателя. Можно мне тоже рецепт джина?

Я не приверженец "старой школы"))). Джин делаю на экстракторе. На 2л 50* сортировки в экстрактор заряжаю 25 г можжевельника, 5 г кориандра,1 г кардамона, цедру лимона 1г, апельсина-2 г, 0,5 г корицы палочка. Можжевельник, кориандр, кардамон и корицу раздавить без фанатизма в ступке. Перегоняю до 90-91* в кубе, дальше, как по мне, тряпки идут. Нежный, питкий, мягкий джин получается.

тряпки идутkgb, 02 Янв. 24, 13:54

это запах кориандра. Если хочешь побольше аромата кориандра, отбирай дальше, хочешь поменьше этого аромата, прекращай. Конечный результат нужно пробовать через пару месяцев.

дальше, поменьше, прекращайИлья77, 02 Янв. 24, 15:09

Переведи на русский!

Переведи на русский!sersaz, 02 Янв. 24, 15:11

Подправил пост.

Конечный результат нужно пробовать через пару месяцев.Илья77, 02 Янв. 24, 15:09

Тут без вариантов, так и делаю.

Коллеги, кто нибудь сталкивался с ситуацией? Перегнал мацерат можжевельника 15гр на 1л 70%. Перегоняли на ротовапе. Получился дистиллят 80%. Разбавил до 47%. Ещё 5 вкусов присутствовало в джине: Дягель, Солодка, Фенхель, Корица, Кориандр. Через 2 недели после смешивании я этого всего вкус был замечательный, а ещё через 2 недели можжевельник пропал. В чём дело?

В чём дело?Aleksey4, 26 Янв. 24, 15:35

отдохнул.
Через еще 2 недели может появиться.

отдохнул.krolikitscool, 26 Янв. 24, 16:45

А может есть какая то книжка умная про эти "отдохнул" и тому подобное поведение эфирных масел? Просто как-то пенять на то что "может" появится не хочется. Хочется физику процесса понять. Типа там, эфир распался, перешёл в более простое соединение или вроде того. А то как то расплычато звучит. Если кто знающий порекомендует, буду крайне признателен.

есть какая то книжка умнаяAleksey4, 27 Янв. 24, 03:11

https://www.rlsnet.ru/...-felinskaya-n.i.

https://www.rlsnet.ru/...11nkug613942561

Dimas_fish, "404
Страница не существует" по твоей ссылке

Привет всём. Друзья, у кого нибудь цедра лимона давала неприятный запах? Пару месяцев назад сделал первый джин, настаивание и последующей перегонкой. Получился 50%, очень мягкий и вкусный, при такой спиртуозности. Но он имел неприятный посторонний запах. Я начал вникать, и пришёл к выводу что поймал тряпки. Грешил на ботанику, и больше склонялся к кориандру. И вот на прошлой неделе решил подготавливать ингридиенты для последующих джинов, и начал с цедры лимона. Почистил, высушил и положил в баночку. И вот сегодня открыл понюхать, а там тот самый аромат, который испортил напиток в прошлый раз. Или лимоны такие, или чем то обрабатывают?

Или дай понюхать ещё одному человеку. Может это твой нос так реагирует на этот сорт лимонов

Илья77, я допускаю этот вариант. Но лимоны пахли лимонами, пока цедра не высохла и не полежала несколько дней в баночке. И вот тут этот аромат, который ни с чем не спутаешь. Но согласен что всю тему перечитал, никто про такое не писал. Возможно правда сбой после какого нибудь ковида. Моя приедет, попрошу чтобы понюхала цедру.

Jekson, сделай без нее
вообще цедра быстро улетучивается из аромата

вообще цедра быстро улетучивается из ароматаSGUN, 12 Февр. 24, 22:28

Есть такое. Вот делаешь на грейпфруте - первые недели прям бомба, потом непонятно что.