Рецепт джина. Можжевеловая водка.

На 10 литров сортировки делал засыпь в джин корзину:
Можжевельник 100 гр., Цедра лимона сухая 5,3 гр., Кардамон шт. 5, Корень фиалковый 1,3 гр., Корень солодки 1,3 гр., Фенхель 2 гр., Перец сычуанский 2 гр., Кориандр 10 гр., Миндаль шт. 2, Корица 0,7 гр. Дягиль 1,3 гр.
Все специи потолок в ступке перед засыпью. Сортировку разбавил до 25.

гнал до 50 в приемной емкости.
На запах можжевельник с цитрусовыми нотками. Стоит отдыхает.

lostdragon, а не пробовал случайно сначала настоять ботанику, а потом уже прогнать через джинку с добавлением в нее некоего кол-ва мождеаельника и цедры?

На 10 литров сортировкиlostdragon, 10 Нояб. 23, 14:39

Можжевельник 100 грlostdragon, 10 Нояб. 23, 14:39

lostdragon, а не пробовал случайно сначала настоять ботанику, а потом уже прогнать через джинку с добавлением в нее некоего кол-ва мождеаельника и цедры?sersaz, 10 Нояб. 23, 14:44

Пробовал, для меня жестковато получается.

Добавлено через 2мин.:

маловато будет...
okun, 10 Нояб. 23, 15:42

Мне нормально.

жестковато получается.lostdragon, 10 Нояб. 23, 15:46

В чем жесткость?

Перегнал сегодня настой. 2 недели под вакуумной крышкой. 1.5 литра спирта разбавлены до 50%. Ботанику фильтровал. Перед перегоном разбавил 3 литрами воды. Перегон, как и в прошлый раз - на БК 1.5" с дефлегматором и двумя распушенными насадками. Высота насадочной части 60см. Регулировка воды на дефлегматор и холодильник раздельная, зажимами Гофмана. Регулировка напряжения - РМ-2. Все работало очень стабильно. Из исходных 1.5 литров спирта 96.6% получил тело 93% 1.35 л. Разбавил до 42%. Получил почти 3 литра. Запах убойный. Вкус - можжевеловый, сладковатый. Без опалесценции. Делаю так второй раз. Кого угощал - очень понравилось. "Хвостов" получилось немного. В чистом виде - мокрые тряпки. А вот если разбавить 1:3 - настоящий одеколон. 20мл плеснул в тело.
По засыпи - что было под рукой. Можжевельник -20 гр, кориандр -10 гр, черный перец - 5 гр, 1 ч.л. молотого кардамона, совсем чуть-чуть свежей цедры лимона.

В чем жесткость?sersaz, 10 Нояб. 23, 16:01

Ну это личные ощущения, для меня слишком много можжевельника.

Всех приветствую!
Задумался над приготовлением джина. А точнее - над тем, в чем его перегонять. Большие-то кубы есть, а вот маленького нет... Отсюда вопрос - сколько минимально (в % от объема куба) можно заливать настоя для качественной перегонки? Гнать буду на индукции, так что вопрос не про неснижаемый остаток. Просто, наверное, не очень получится, если в 70 литровый куб залить литр настоя...

Choicer, в 12-литровый заливаю 8-9 л...

sersaz, я ему позвонил

Кстати, и грею его обыкновенной спиральной плиткой 1,9 кВт (по паспорту), брал на ВБ, а регулирую РМЦ.

У меня 5л кастрюлька , экстрактор Соклета , делаю литра 3 джина за раз , мне больше не надо

Вчера было застолье. На столе торговые водка и вино. Скромно пристроил на краю свой джин и наливку арония. Мужская половина со второй перешла исключительно на джин .Пока не кончился к водке не вернулись.Бальзам на душу!!! Арония, впрочем, почти аналогично.

5л кастрюлька , экстрактор Соклета ,andrusha61, 29 Нояб. 23, 22:02

Скрытый текст

Спираль Бруно, детская затея по сравнению со всеми твоими трубочками в ванной! -))))

Добрый день! Вчера была первая попытка сделать джин. Поставил 2л. на можжевеловой "Алтайского винокура". Настаивал 3 недели на 40%. Вчера перегнал на колонне с дефлегматором до 92градуса в кубе. Выход 0,7л 93%. Разбавил до 40%... Меня не впечатлило(( Ароматика слабая, вкус почти не чувствуется. НО! В конце добрал еще 100гр до 94градуса в кубе, и вот эти остатки меня впечатлили! Видимо надо было добирать дольше.(( Ведь настаивал то я на чистом самогоне, с уже отобранными хвостами! Посоветуйте, сколько еще можно отобрать и как? Надо ли было вообще использовать дефлегматор? Может остатки перегнать вообще без дефлегматора и царги, как брагу? Пытался смотреть различные видосы, народ как-то эти все моменты опускает, как сами собой разумеющиеся.

Посоветуйте, сколько еще можно отобрать и как? Надо ли было вообще использовать дефлегматор? Может остатки перегнать вообще без дефлегматора и царги, как брагу?Chapay, 25 Дек. 23, 11:04

Вот здесь всё расписано.

Вот здесь всё расписано.Панда По, 25 Дек. 23, 11:22

Чукча не читатель - чукча писатель)))
Шутка!
А если серьезно, то читал, конечно. Но основного ответа на мой вопрос в ТОПЕ нет((
Понятно, вы сейчас начнете кидаться тапками и кричать что в форуме все есть и много раз обсуждалось, но прошу пожалеть новичка и не отправлять читать 200+ страниц форума, я в этой воде утону, а подсказать конкретно по делу! Тем более что я честно пытался искать, ответ, но не нашел...
А вопросов всего 2:
- до какой температуры в кубе гнать?
- Использовать дефлегматор или нет?

Вчера перегнал на колонне с дефлегматором до 92градуса в кубе. Выход 0,7л 93%Chapay, 25 Дек. 23, 11:04

прямотоком нужно гнать

Шутка!Chapay, 25 Дек. 23, 11:55

Плохая шутка. Читай. И ссылку я дал не на топ, а на тему.
А ответы на эти вопросы

А вопросов всего 2:
- до какой температуры в кубе гнать?
- Использовать дефлегматор или нет?Chapay, 25 Дек. 23, 11:55

тебе не помогут, потому что вопросы неправильные.

Chapay, зачем тебе дэф на джине?
и вообще-то настаивают градусов на 70 спирта
я гоню где-то до 70 в струе
давно уже по времени на индукционке
тренируйся
на сотом перегоне по струйке определяться будешь