Рецепт джина. Можжевеловая водка.

из области состояния психики индивидуума осуществляющего действия и его отношения к окружающей действительности.Botanik, 21 Окт. 23, 22:00

🤦‍♂️🤭

осуществляющего действия и его отношения к окружающей действительностиBotanik, 21 Окт. 23, 22:00

Олег, скорее всего от узкого уровня ремесленной подготовки. Мы порой ругаем ремесленный подход к хобби. Топим за творчество. Типа творческий человек много читает, имеет склонность к самосточтельному обучению и т.п. , а базовые знания и навыки практики порой отсутствуют. Потому и встречают в штыки твои комментарии. Я заметил, что спорщики с тобой не всегда глубоко понимают суть обсуждаемого. Нахватаются по вершкам знаний, и ремесленного опыта нет толком, вот и непонимание...
Вообще одного чтения книг по винокурению мало. Для более глубокого понимания обсуждаемого выше жизненно необходимо читать учебники базовой химии, по лекарственным растениям, парфюмерии, популярную литературу по истории, географии, традициям, связанную с алкоголем. И по капельке собирать знания. На худой конец имели бы в качестве настольной книги Вюстенфеда.
https://viewer.rusneb.ru/...amp;theme=white.

Что то у меня совсем не получается джин,делал через сокслет по отдельности 50гр можжевельника(на 2л 50%) и ботанику(кориандр,цедра ,2л 50%).
Уже раза по три перегнал с делением на фракции по 100мл ,всё время жгучий вкус и горчит,особенно первые 200мл,а после них уже и аромат можжевельника забивается ботаникой
Опалесценция была сильная в первых 200мл,позже её не было при смешивании 1ч воды с 2ч продукта(75%)
Исходник - зерновой ректификат,ни жгучести,ни горечи не имел.

На атмосфере скорость отбора будет такой же.okun, 09 Окт. 23, 12:35

Если не учитывать смещения кривой равновесия пар-жидкость при разряжении...то ты конечно прав....но если таки принять во внимание, что при разряжении из одной и той же ССЖ испаряется больше спирта чем при атмосфере....а теплота парообразования спирта ниже чем у воды....то так таки при разряжении отбор будет выше при одинаковой подаваемой мощности...насчет того, что в два раза больше...это конечно завернули....но так таки будет больше...

Просто связку сделал. А мельчить или нет, взвешивать или нет, и тому подобное - это из области состояния психики индивидуума осуществляющего действияBotanik, 21 Окт. 23, 22:00

так таки при разряжении отбор будет выше при одинаковой подаваемой мощностиbardo, 24 Окт. 23, 18:25

вообще-то удельная теплота парообразования растёт с понижением давления.

(Однако при вакууме теплопотери системы будут заметно меньше)

удельная теплота парообразования растёт с понижением давления.Newocelot, 24 Окт. 23, 20:24

это да...вопрос насколько существенно...

но это касательно парообразования...а еще впереди конденсация...плотность спирта ниже а занимаемый им объем соответственно больше...

Делал дегустацию в лоб забугорных джинов, и вот что получилось.

Джины в основном для коктейлей используют и в чистом виде такой напиток будет как одеколон
И джин это всё таки водка,можжевеловая но водка ,а водки без спиртового привкуса не бывает.Хотя пил несколько раз джин(самый обычный из Окея)и водочного вкуса не было,только лёгкий можжевеловый

Что то у меня совсем не получается джин,делал через сокслет по отдельности 50гр можжевельника(на 2л 50%) и ботанику(кориандр,цедра ,2л 50%)546, 24 Окт. 23, 15:33

Может дело в крепости навалки? Я использую 70% для сокслета, экстрагирую можжевельник вместе с ботаникой, жгучести нет. Перегоняю после двух-трех часового отдыха до 65-68% в струе. Разбавляю до 47%. Могу под настроение две-три рюмки без разбавления махнуть, вполне мягко.

"Мягко" для джина, ибо напиток сам по себе достаточно злой)

"Мягко" для джина, ибо напиток сам по себе достаточно злой)vorder, 30 Окт. 23, 11:54

Не знаю, у меня джин очень мягкий, питкий, без спиртового аромата и привкуса, пьется очень легко. Я его развожу до 40 градусов, после вакуума не мутнеет.

после вакуумаmasterpivo, 30 Окт. 23, 12:15

На вакууме не пробовал. "Злость" моего возможно от крепости, не жжение, а именно резкость. Ну и без опалесценции не так весело, хоть и на свойства не влияет.

Навалку разную пробовал и на фракции делил
может просто слишком концентрированный получился,буду пробовать спиртом разбавлять до исчезновения жгучести и опалесценции

Может дело в крепости навалки? Я использую 70% для сокслетаvorder, 30 Окт. 23, 11:54

При 40% навалке в сокслет льется 80%. При 70% навалке - 85. Невелика так-то разница

Доброго времени коллеги! Напишите подробнее проверенный рецепт джина настоем сырья или перегон через корзину. Атмосфера.

Дегустация в лоб забугорных джинов, в Хорватии.

Борис ВС, лс посмотри

SGUN, мне тоже кинь!

sersaz, ок

Дегустация в лобmasterpivo, 10 Нояб. 23, 12:21

нафига дублировать этот пьяный бред ?