Дикий Сэм

Вадим,ты же знаешь как чё забродил и при каких условиях заливал.Может у тебя просто холодно.Сделай температуру 28-30 и подержи сутки.Если гулять не пойдёт,я бы просто пекарских дрожей кинул(разброженных грамм 10сафлюфера на кило сахара),чтоб зерно не пропало.Но я полный лох в этой теме,выше написанное просто моё мнение.

Ну уж никак не 38 градусов, примерно 28 или 30 максимум.
Вадим Пузанов, 10 Янв. 14, 18:38

Ну у тебя и закваска должна быть при условия забраживания градусов 25-28.До 6 градусов разницы нихрена страшного.ю

Ну у тебя и закваска должна быть при условия забраживания градусов 25-28.До 6 градусов разницы нихрена страшного.ю
кило115, 10 Янв. 14, 18:46

Дык в том-то и дело. Я не первый год так делаю. Никогда такой хреновни не случалось. Если разброд хороший, основной затор стартовал всегда практически мгновенно (10-15 минут), а тут у меня глаза на лоб полезли от недоумения. Как будто воду без сахара залил.

если основной затор будет теплее разброда это только гуд
может и правда без сахара)))))))
у меня все при 22-24 всегда нормально бродит, первые подольше, второй быстрее

если основной затор будет теплее разброда это только гудdila, 10 Янв. 14, 18:49

Я с тобой совершенно согласен, тоже так считаю.
Может Лёша (Гном) прав, химия там уже, а не сахар продаётся.

Как будто воду без сахара залил.
Вадим Пузанов, 10 Янв. 14, 18:48

А может тупо крышка не герметично закрыта и гидрозатвор не работает поэтому?

да хрен с ним с ГЗ, брожение и так должно быть видно, невооруженным глазом

А может тупо крышка не герметично закрыта и гидрозатвор не работает поэтому?
кило115, 10 Янв. 14, 18:53

Гена, ну кроме пузырей в гидрозатворе есть ведь ещё признаки, ну, к примеру, пузырьки в ёмкости со дна вверх, зерно туда-сюда поднимается-опускается ну и т.д. и т.п. Не, не в ентом дело.

А мешать пробовал?Помешай минут 10 и закрой.

Вадим,ходил курить.Мысль возникла по проверке сахара.Возьми с разброда жидкости и брось пекарских дрожей.Если дрожи не заиграют,то сливай всё нахрен.Заливай новый сироп из другого сахара чтоб зерно закрыло и жди.Но это всё только мои мысли,не освоил я ещё эту тему

косяк с сахаром, правильно гном сказал, других вариантов не видю, человек ставил опытный, вряд ли серьезно накосячил

как вариант плюнуть и попробовать разбродить дрожжи и туда, вдруг стартанет, заодно проверишь насколько сильно будет отличие сахар+дрожжи от сахарного+дрожжи+зерно

Чё то Вадим пропал,видать брага заиграла.Теперь пену ловит

Пробую, как Вы все сказали.

А может тупо крышка не герметично закрыта и гидрозатвор не работает поэтому?кило115, 10 Янв. 14, 18:53

похода на дд гидрозатвор вобше не нужен,я просто накрываю бак подносом,уже пошёл 16 затор(без перерыва) ни че не скисло,само главно че бы температура была не ниже 25*

Зерно сутки не отстояло ещё,но при взбалтывании уже пениться.При перемешивании поднимаеться пена на 1 см.Может не ждать трёх суток и основной сироп уже и добавить взять?

Можно, но я бы не стал. Чем разброд "ядренее", тем лучше заведется затор, а так и сроки брожения увеличатся и по-моему риск скисания тоже.

похода на дд гидрозатвор вобше не нужен,я просто накрываю бак подносом,уже пошёл 16 затор(без перерыва) ни че не скисло,само главно че бы температура была не ниже 25*

Новый Отто, 10 Янв. 14, 23:07

Слушайте, интересная ситуация получается. Убрал ГЗ, ночь постояло, начало забраживать.
Может как с тестом, без доступа водуха не поднимается. Может зря мы на ДД гидрозатвор применяем, ведь дрожжи без доступа кислорода (воздуха) не размножаются.

Зерно сутки не отстояло ещё,но при взбалтывании уже пениться.При перемешивании поднимаеться пена на 1 см.Может не ждать трёх суток и основной сироп уже и добавить взять?
кило115, 11 Янв. 14, 11:16

Гена, привет. Разброд должен без взбалтывания побулькивать, а главное, пробуй его. Как станет кисло-горьким, всё, готово. У меня обычно на это 4-5 дней уходит.

Вадим Пузанов, а я ГЗ и не ставлю, ересиарх всегда говорит - в этой ветки ДД - десант, как я понимаю прилетели сверху
у тебя другая ситуация, разброд же был уже, т.е. дрожжей в достатке должно было быть, может ты все-таки основной сиропчик горечеватый залил и они сварились?

может ты все-таки основной сиропчик горечеватый залил и они сварились?dila, 11 Янв. 14, 14:53

Нет, еле тёплый, почти холодный сироп залил.
Короче, этот незабродивший затор перелил в освободившуюся ёмкость с зерном после нормально отбродившего затора, ГЗ не ставил, как написАл уже, брожение началось. Посмотрю как пойдёт.