Дикий Сэм

прошло два дня, брага вдруг вновь забродила активноtolyn, 24 Мая 14, 17:47

понюхай, кислоты на запах нет?
мог другой какой десант подселится. Я б перегнал, от греха.

понюхай, кислоты на запах нет?
мог другой какой десант подселится. Я б перегнал, от греха.Балтика, 26 Мая 14, 00:02

А лучше на вкус попробуй, может кисло-молочное брожение началось.

Понюхал брагой пахнет, на вкус как выходившаяся брага не кислая, подожду еще денек другой и перегоню.

Понюхал брагой пахнет, на вкус как выходившаяся брага не кислая, подожду еще денек другой и перегоню.tolyn, 26 Мая 14, 12:35

Если перегнал, то отпишись. Если дробил, то за Балтику рюмаху. И за Гнома вторую.

Перегнал, брага на вкус стала горькая, хотя еще продолжала бродить, при первом погоне, гнал до 98 в кубе, выход удивил, 4 литра 48 градусной с 16 литров браги без зерна.Второй дробный погон еще не делал, пусть недельку постоит потом выгоню,мне кажется если второй дробный делать не сразу а СС немного выдержать, получается лучьше.

Если дробил, то за Балтику рюмаху. И за Гнома вторую.Yuriy-65, 03 Июня 14, 02:11

???? Я-то причем?

gnom. ты у нас главный просовик

Значит так. Я снова, спустя 7 месяцев, попробовал разброд на ДД. ОН ЗАБРОДИЛ. Для тех, у кого перестало заводиться, этот мой посыл.
ВАЖНО!! Разброд следует делать в ТАЗИКЕ или в широкой миске. Воды над зерном, сантиметра 1,5-2,0. Пропорции стандартные. Если жарко, на 4 день готов. Если не жарко, дней 5-6.
Наверное, при моей воде и моих условиях, для размножения дрожжей банально не хватало кислорода.
Если на 2 или 3 день разброд покроится плесенью, её нужно удалить простой салфеткой (как с бульона удаляют что всплыло, чтобы прозрачный был). Жёны этой техникой владеют в совершенстве. Салфетку расправляют и накрывают жидкость сверху, а потом стягивают в одну сторону. Вся плесень остаётся на салфетке.

Насчёт тазика, меня Марат (Седьмой) надоумил, спасибо ему.

при моей воде и моих условиях, для размножения дрожжей банально не хватало кислорода.Вадим П, 03 Июня 14, 13:31

кстати, да. А ты раньше не под гидрозатвором ли разбраживал, или может тара была с узким горлышком?

Насчёт тазика, меня Марат (Седьмой) надоумил, спасибо ему.Вадим П, 03 Июня 14, 13:31

Что-то он давно не появлялся. С ним кто-нибудь связь поддерживает? Неспокойно там у них сейчас...

кстати, да. А ты раньше не под гидрозатвором ли разбраживал, или может тара была с узким горлышком?Балтика, 03 Июня 14, 16:25

Нет, разбраживал НЕ под гидрозатвором, НО, горлышко, действительно, было узковатое (4см) диаметром. Оказывается, это очень важно. Им (дрожжам) нужно много свежего воздуха для размножения.

С Маратом связь поддерживал только по форуму, так что не знаю, как там у них.

Подскажите, ситуация такая. Поставил дикий сэм на пшенице. Первая партия отбродила за 2 недели. Перегнал всё нормально. Добавил к оставшейся пшенице 1,3 кг сахара, воды. Сегодня бродит уже 20 дней, на вкус сахарность уменьшилась, кислости нет. Привкус браги. Но сладость ещё есть. Вопрос такой. Сколько ещё ждать? Или пора уже перегонять?

telekc, Общие пропорции то какие..?

MagadaneЦMagadaneЦ, 04 Июня 14, 19:27

1кг пшеницы
200гр сахара
1 литр воды
На 2-3 см. покрывать пшеницу
На 3 день должно забродить
Дальше
1,3 кг. Сахара
6 литров воды

telekc, Наверное, дикие дрожжи- вещь не слишком предсказуемая.
У меня было: первый затор-8 дней
Второй- 8 дней
Третий-12 дней.
Сейчас отопление в квартире отключено. Хоть и емкость утеплена-бродит уже 15 день. Сахаристость еще 5-6%
Проверяй каждый день. Не проквась. Кстати, сахар весь растворил?

telekc, С пропорциями у тебя полный порядок. Сахар к воде 1:4,6. Можно было и 1к5.
Но, и так должно работать!
Да, если у бражки температура- около 20гр. или еще меньше- бродить будет очень долго.

Реально, температура очень важный фактор. У меня например при 25 может бродить непредсказуемо долго, а при 28-29 за считанные дни выбраживает.

SanychSan → проверяю раз в 2 дня, бутыль утеплена, дом температура +25., сахар разводил в тёплой воде. Рядом стоит сахарная, пузырит как из автомата.
Будем ждать ещё.
gnom  нагреватель стоит в сахарной, пшеничный экспериментальный
Спасибо.

telekc, сразу совет в "спину", поменьше внимания ей уделяй, по спокойнее, это просто брага)))))

dila → да я и не уделяю, эксперимент просто. Чистый самогон не пью - настаиваю. Что то разницы особой не увидел между сахарной и на диких дрожжах. Органолептически пшеничная кажется лучше, но всё это примерно.

А я вот сегодня увидел, сам просто на КД никогда не ставлю, а тесть допек перегнать брагу его, поставил а у самого даже аппарата нет, короче такой вони при перегоне браги у меня не было ни разу, сразу вспомнилось детство, у меня бабушка самогонщицей была, так вот во время перегона у неё такой же духан в хате и стоял, меня аз замутило