Дикий Сэм

Всем спасибо -успокоили! Всех с Днем Победы! УРААААААА!!!!!!СУБА, 09 Мая 14, 16:46

Вот, супер просто.

Прочитал последние три страницы - бред какой-то. К чему все это?

Поэтому просто поддерживаю СУБУ. Всех с праздником.

с прошедшим, ребята. Пусть никогда не повторится...

Ты чем меряешь? АСП-3? Поправку на температуру делал?
Надо измерять выход АС с килограмма сахара, а не спиртуозность сырца, т.к. она зависит и от спиртуозности браги, и от режима перегонки.
Дай точные цифры по выходу АС. Если там разница в 1-2% - это либо погрешность измерений, либо другой режим перегонки.

Балтика, 23 Апр. 14, 13:54

через недельку отчитаюсь, третий заброд выгоню, вторую дробную сделаю и отчитаюсь. Так точнее будет ))
Яркий, 23 Апр. 14, 14:11

выгнал третий заброд на ячмене, все 3 перемешал, молоком почистил, сделал вторую дробную. Получилось что на ячмене еще больше выход чем на пшенице. На ячмене 360мл АС с 1кг сахара, на пшенице 330мл АС. И по запаху тоже больше понравилось, такой мягкий, понюхал и пшеницу и ячмень. На пшенице за 3 недели тоже еще мягче стал. Но на ячмене сейчас уже такой же мягкий аромат  как на пшенице 3х недельного отдыха. В общем доволен. Стоят еще наливки на чисто сахарном СС. Понюхал, ну и гадость по сравнению с Диким Сэмом. Чисто сахарную гнать больше не буду )

приобрел себе вот такую приблуду, брагу с пшеницы сливает на раз.
может еще кому пригодится. цена 100 руб.

http://ru.aliexpress.com/...1768349937.html
http://ru.aliexpress.com/...1376809626.html

брагу с пшеницы сливает на раз.trad72, 19 Мая 14, 00:22

Если на забор вставишь нерж мочалку, так и получишь брагу без дроблёнки.

приемник сразу забивается пщеницей и работает как фильтр.
так что и без мочалки все прекрасно.

Вчера поставил просо. Балтика, еще раз спасибо за мысль с просом. Миксую теперь ее, нравится с пшеницей.
Ну так вот, вчера поставил в 16 часов. Сегодня в 18 бутыль с разбродом шевельнул-пена на палец поднялась! Просто бешеная скорость, практически готовый разброд за сутки. Такого честно говоря не встречал еще. Можно сусло лить, но думаю лучше завтра. Поразительная скорость. А какой запах!

Тут туляки стали по сектантски горчицу(в смысле ее семена, желтые и круглые) в миксе с зерновыми использовать. Я прикупил немного, попробую Дикий замутить.

Отчёт.Ставил по суба#243(пост) на пшенице четвёртый затор просто затих на пятый день,где то накосячил,в сс не помню в итого после второй дробной 13литров 50:,на ячмене ставил 3 раза (6+5+5) итог 17 литров сс 50: . Первый прогон на НБК,второй кубовый.Органолептика-друзья требуют продолжения банкета...(залил два бочёнка от Павла пшеничной и ячменный, буду ждать 5-6 месяцев(надеюсь).

Вот какие сделал выводы и что могу порекомендовать по просу и миксам с ним.
1. Разброд чистого проса на 23 литровый стеклянный пузырь: 2,5 кг проса, 1 кг сахара+вода в объеме "на палец выше зерна". Точно не измерял, сколько воды, не вижу смысла. Просо не промывал, закидывал как есть.
2. Разброд начинает работать довольно быстро, через максимум(!) 3 суток можно заливать сироп. В этот раз сироп залил через 1,5 суток
3.гидромодуль 1:5.
4. 1-й затор заводится не очень быстро.  Несколько часов, потом идут первые бульки. На этом этапе использую гидрозатвор, затем его можно и убрать. Сигнал о готовности ко 2 затору- практически полное прекращение очевидного активного брожения.
5. 2-й затор заводится моментально, если сливать первый не до зерна, а хотя бы на пару см выше. Вообще нюанс для неофитов- не сливайте брагу до зерна, не обнажайте его, не давайте соприкоснуться с воздухом - все нарушения этого правила ведут в лучшем случае к медленному заводу, либо просто к скисанию.
6. 2,3,4 заторы делаю одинаково. Но вкус каждого затора-разный. 1й затор обычно самый слабый, как по выходу, так и по органолептике. 2,3 заторы- это песня! 4 затор как контрольный, похож на чисто сахарный, но тоже ничего. Можно и не делать.
7. Брожение очень активное, иногда взрывообразное. Отбраживают заторы за считанные дни. Рекорд-3 дня на затор.
Нельзя брагу заливать выше "плечиков" заторной тары, а то выпрыгнет. У меня первый раз выпрыгнуло на пол-кухни.
8. Перегон обычный, двойной.
9. Просовка-весьма духовитый и с очень характерным вкусом продукт. Последние  попытки миксовать привели меня к убеждению, что лучше всего миксуются 2,3 заторы проса с пшеницей, в принципе, не особо важно какого затора. С рожью и ячменем тоже попробую, но и рожь, и ячмень сами по себе довольно сильны. Короче, поживем-увидим.

В общих чертах пока наверное и все. 

gnom, хороший, детальный отчёт, спасибо, добавлю в 1-й пост.

Попробовал сегодня сделать разброд ДД, НО в тазике. Марат говорил, что так лучше.
Посмотрю, вдруг, как в старые добрые времена, заведётся.

лучше всего миксуются 2,3 заторы проса с пшеницейgnom, 23 Мая 14, 00:39

хороший отчёт, врождённая любознательность и 3 часа свободного времени во время перегона бражки из старого варенья привели меня к желанию опробовать Просковью на вкус.
Просо покупал на солод года 2 назад, оставалось 0,63 кг, смешал с 5 кг пшеницы, 1 кг сахара

залил всё это чуть тёплой водичкой из холодильника

вот скажи кому постороннему - тёплая водичка из холодильника, да? А для сахарной бражки это - самое то, плюс экономия воды.

Ну и завтра-послезавтра надеюсь залить основной сироп.

Боюсь, из-за небольшого количества проса пшеница перебьет вкус.

gnom, скорее всего. Но больше проса под рукой не было, так что надеюсь, оно хотя бы ускорит брожение.

Сделал разброд пшеницы на ДД по данной теме как описано в первой ветке,делаю впервые, два замеса отбродили как положено, а с третьим непонятки,сразу начал бродить активно, через неделю затих бродил по тихому,через три недели решил перегнать,так как отопление отключили в связи с окончанием зимнего сезона, дома стало прохладно, а бутыль с брагой стоит возле батареи думаю дальше ждать не стоит,попробовал на вкус сладость во вкусе немного присутствовала,пока ждал выходных прошло два дня, брага вдруг вновь забродила активно, как будто только что поставил, такое ощущение что в тепле хуже бродила, а когда температура воздуха и браги понизилась забродила лучше.У кого нибудь так было,я думал на ДД при низких температурах вообще бродить плохо будет, а оказалось на оборот, ходит лучше чем в тепле.

tolyn, Это агония ДД...

 tolyn, При низкой температуре бродить лучше не может. Наоборот, при низкой температуре бродильная активность ДД понижается, поэтому оптимальная t 28*C-30*C, чем быстрее брага отбродит тем лучше.

Померял температуру браги 23 градуса, гидрозатвор бурлит активно, чудеса, посмотрим что получится.

tolyn, Перемешай веслом брагу.., через полчасика глянь...

Перемешал, простояла ночь, бродит усиленно,буду ждать.