Дикий Сэм

Дикого ректификату 40 грамм-за здоровье всех "балтийцев"!

а я хренавухи из Дикого сэма. будем здоровы.

3 года назад не думал, честно говоря, что тема соберёт столько последователей
Тогда Андрей попросил старожилов написать по статье - ну, я и написал. А потом дай, думаю, тему открою - ну и вот что из неё получилось. Ругани тут поначалу было...в чём только не обвиняли - я де еретик, роняю научный уровень форума, и хочу всех отравить, и ещё там чёрти что...
Но вот в последнее время ругани поубавилось, тема растёт, зарастает флудом благодаря коллективному разуму рецептура совершенствуется, сам часто применяю какие-то новые фишечки, постоянно что-то добавляю в первый пост, так что за здоровье всех коллег - благодаря вам (нам) тема развивается

3 года назад не думал, честно говоря, что тема соберёт столько последователейБалтика, 11 Нояб. 14, 19:50

С днюхой и процветания теме и её основателю !

Балтика, ЕРЕСИАРХ .... РЕСПЕКТИЩЕ от меня, и, думаю, от ВСЕХ сектантов!!!

ну с ДР ДС поздравлю Балтику и сотоварищей. Всем вкусного продукта!! )))

Балтика, Почёт и уважуха!!!

С годовщиной! Любимая тема.

Поставил первый раз затор по рецепту в начале темы пару дней назад. Был в отъезде. Сейчас заглянул припахивает кислым но пузырки идут. Вопрос она таки скисла или так и должно быть?

По идее так и должно быть. Запаха то мне не слышно ))) Разброд так называемый, доливай воды, добавляй сахар и в добрый путь !

 Создатель, Смотря насколько пахнет кислым. Если не сильно значит все путем. Запах должен напоминать очень сухое вино. То что идут пузыри это ни о чем не говорит, при молочнокислом пузыри и брожение так же есть.

Ну вином точно не пахнет (( видимо все таки скисло.

Сейчас заглянул припахивает кислым но пузырки идут. Вопрос она таки скисла или так и должно быть?Создатель, 12 Нояб. 14, 20:52

если при взбалтывании пенится, и шибает в нос углекислым газом - то заливай сироп.

Осветлять брагу по этому рецепту принципиально или нет,если да то каким образом предпочтительней.

Осветлять не надо,гуру даже гнать с зерном рекомендуют,так как вонючих дрожжей тут нет.

Использую 120 литровую бочку,
Сегодня слил брагу первого заброда,остаток зерна вбочке 45литров,слил 55 .
Отбросила до нуля по сахаромеру,а вот выход маленький ,по общему спирта !
Заброс сахара был 14 кг.

гора, выход какой с 14кг сахара

какой с 14кг сахараZIUGRAI, 14 Нояб. 14, 18:44

10 л. первого ,отбор до 98 в кубе. без каких то нибыло отсеканий.


еще нужен совет,как кто  отбирает жидкость из бочки насосом из под зерна? у меня видимо много осталось жидкости под зерном.

гора, это 14 вместе с разбродом?

я ковшом черпаю до зерна и сразу заливаю по новой.

У меня вопрос,если карбамида добавить,быстрее не выбродит? А то уж в сравнение с сахарной ну уж очень долго конечно,там 4 дня,а тут 2 недели (
апдейт: ща открыл,перемешал,закрыл,гидрозатвор молчит,минут через 10 опять открыл,брожение ооочень вялое,попробовал,сахар нечувствуется вообще,хотя дня 2 назад был как крепкий квас.
Много брага наберёт при такой интенсивности  за день? А то гнать надо на выходных )
и да,второй замес это,первый бродил 20 дней.