Дикий Сэм

Гост Сливай и  гони . Ставь третий затор.

Гост, улица Лядова в Пензе, где живет моя первая в этом мире любовь, сейчас вздрогнула.

неимоверными усилиями сжал бочку,гидрач булькнул,значит брожение идёт,подождать или гнать?Гост, 14 Нояб. 14, 22:53

Это, я очень извиняюсь, пиздец. Зачем бочку сжимаешь? Если бродит-само булькнет, если нет - все. Если брага сладкая на вкус- значит что темпер упал ниже 28.
Я для себя вывод давно сделал-ДД прекрасно, замечательно! гуляют при темпере больше 29. До 34 включительно. Ниже 29 - получайте молочно-кислые, но не катастрофично, ниже 25 брожение затягивается на недели, ниже 22 - уксусно-кислое бражение.
Не знаю, как в других регионах, у меня примерно такая картина

Сливай и  гони . Ставь третий затор.туссан, 14 Нояб. 14, 22:57

планировал удалять 2.5 литра старого зерна и добалять 2 литра нового,тем самым не делать нового заброда. Есть перспективы у такого метода?

как то ускорить брожение можно?Гост, 14 Нояб. 14, 21:19

Добавь солод или просо.

так чего, досуха не сливать? зерно должно остаться в браге?
какой крепости должна тогда быть брага ,дабы с 55литров снять 14 литров 50% ляли ?

но вот запах мне понравился,я года три назад делал несколько раз,нравилось,но вот простота и малогеморойность сахара+ дрожжи победила  

 

,ну видимо пришел мозгой к зерну,возможно затянет.
но вот ректификация не затянула  

а тут захотелось,купил бочку дубовую,насос для слива,новую бродильную под зерно - увлекло.

born78,
температура в бочке,27-28 в начале,ща пмерил 25,это через неделю,но и сахара в браге нет и гидрозатвор не булькает,может всё уже?  Просто Это второй затвор,первый 20 дней стоял,но выход был нормальный,вкус тоже. Гидромодуль такой,20 литров пшеницы на дне ,10 кг сахара,воды по горлышко,фляга 80 литров,выходит где то 1 к 5 .Гост, 14 Нояб. 14, 21:46

а сколько изначально было пшеницы, в КИЛОГРАММАХ а не в литрах?

какой крепости должна тогда быть брага ,дабы с 55литров снять 14 литров 50% ляли ?гора, 15 Нояб. 14, 00:14

у меня бочонок 50л (ставлю на 6 кг зерна), по итогу после 3 заторов, их смешения и двух дробных погонов - получаю 15 литров, но 40 градусной.

а сколько изначально было пшеницы, в КИЛОГРАММАХ а не в литрах?Яркий, 15 Нояб. 14, 02:41

хз,полтора ведра где то,кг 10 примерно

хз,полтора ведра где то,кг 10 примерноГост, 15 Нояб. 14, 10:44

ну ежели хз сколько зерна, значит и хз какой гидромодуль. Как можно судить о сроках брожения при модуле "хз"? ))) Если все же 10 кг, то гидромодуль в твоей 80л бочке получиться 1-5,4 при таком ГМ не может бродить 3 недели. Тогда беда только с температурой.

у меня бочонок 50л (ставлю на 6 кг зерна), по итогу после 3 заторов, их смешения и двух дробных погонов - получаю 15 литров, но 40 градусной.Яркий, 15 Нояб. 14, 02:48

зерно понятно ,сколько сахара потратил на 15л. 40% ?

зерно понятно ,сколько сахара потратил на 15л. 40% ?гора, 15 Нояб. 14, 14:03

дык по старинному рецепту сахар с зерном 1к1 ))) и так 3 затора, то бишь итого 18кг. У меня выход маловат - аппарат слабенький, думаю на чем нить более достойном больше бы вышло

А при где здесь аппарат ?
Сколько в кубе - столько вышло .
Загогули тут в том,что отыграли сусло хорошо!,а вот выход слабоват ,по отношению к сахару.
То есть,на хлебопекарских отыгрывает 1 х 1,1л.40% ,а тут просто ведь изеняем сами дрожжи на дикие,но вототыгрывает ведь до нуля сахаромера !?!?

Часть сжирают уксусные, часть молочные, чего удивляться?

Если бы порезвились молочнокислые могло бы что то на бродить. Точнее при молочнокислом выход хоть и меньше но он есть. Если же верх возьмут уксуснокислые тушите свет амба! Поэтому у гора скорее всего банальный не до брод.

А при где здесь аппарат ?
Сколько в кубе - столько вышло .гора, 15 Нояб. 14, 16:21

а по твоему от аппарата только качество зависит, я считаю что колличество тоже, ибо в погоне за качеством, на хреновом аппарате будешь терять и в количестве.
А насчет сколько набродило, тут вообще все не предсказуемо, начиная от качества сахара и ...........

я считаю что колличество тоже, ибо в погоне за качеством, на хреновом аппарате будешь терять и в количестве.Яркий, 15 Нояб. 14, 18:14

это белеберда какая-то ,если нет утечек ,то весь спирт через дистиллятор обязан сконденсироваться в приемную емкость ,градус тут и в правду зависит он аппарата ,но объем тут ни при чем ! и это обсуждать глупо.

А насчет сколько набродило, тут вообще все не предсказуемо, начиная от качества сахара и ..Яркий, 15 Нояб. 14, 18:14

качество сахара - понятно ,но не в таких масштабах,и  (,сахар нормуль,)что я с 14 кг.сахара получил после второй ,уже дробной перегонки 9 литров 40% сэма.
как не предскозуемо? влил 25% сахористости , выбродило до 0  .

Яркий, я от того и спрашиваю у коллег ,что не так ,ведь не просто болтовни 300страниц,но и понимание со страницами приходит ,верно?
а тут уже те люди,что не один мешок уже птичкам скормили 

,да кстати ,а куда выбрасываете зерно? или действительно птичкам? едет?

это белеберда какая-то ,если нет утечек ,то весь спирт через дистиллятор обязан сконденсироваться в приемную емкость ,градус тут и в правду зависит он аппарата ,но объем тут ни при чем ! и это обсуждать глупо.гора, 15 Нояб. 14, 20:10

отбор головохвостов на разных аппаратах будет разным, и обсуждать это глупо. Если аппарат у тебя хороший то головы от тела ты отделишь четче, потерь будет меньше. Если аппарат говно, то головохвосты размажуться по телу и что бы получить качественный продукт, будешь рубить больше, значит выход будет меньше, нежели в сравнении с хорошим аппаратом. Именно это я имел в виду когда сказал "У меня выход маловат - аппарат слабенький, думаю на чем нить более достойном больше бы вышло".

как не предскозуемо? влил 25% сахористости , выбродило до 0  .гора, 15 Нояб. 14, 20:10

сможешь это предсказать?

Часть сжирают уксусные, часть молочныеgnom, 15 Нояб. 14, 17:02

я говорю как уже о случившимся факте ,уже сбродило !
гора, 15 Нояб. 14, 21:39

не понял тебя, я думал ты о теории ))

ответов на поставленые вопросы я так и не получил .гора, 15 Нояб. 14, 21:39

ну вопросы у тебя такие, что однозначного конкретного ответа не дашь, к примеру вот этот:

так чего, досуха не сливать? зерно должно остаться в браге?гора, 15 Нояб. 14, 00:14

кто как делает, и  не так давно об этом дискутировали. ТС сливает оставляя зерно покрытым брагой, жидкость на палец выше зерна. Я пока тоже только так и делал, первый раз не задумавшись слил почти все, проблемы не возникло, тут же залил сироп и все завелось. Больше так не сливал, всегда оставлял.
Кто то всегда сливает до суха и бед не знает. Получается что делай как хочешь, что тебе кажется более разумным.

вот этот вопрос:

какой крепости должна тогда быть брага ,дабы с 55литров снять 14 литров 50% ляли ?гора, 15 Нояб. 14, 00:14

не понятен, сам то посчитай или зачем спрашиваешь?

этот вопрос:

ак реальный выход продукта на кг.сахара сикоко ?гора, 14 Нояб. 14, 22:40

я тебе попытался ответить по своему опыту и с домыслом про аппарат.

какие еще вопросы.