Дикий Сэм

Ну пить то приятно? Или все же пшеничка вкуснее? Или на вкус и цвет?

Лично мне больше нравится ячмень и рожь, а там кому что, как говорится на вкус и цвет))

ячмень и рожь,born78, 28 Нояб. 14, 17:00

Пропорции 50 на 50? В бочке как получается?

Ну а после бочки получается не плохой вискарик, опять же о вкусах не спорят. Кстати после щепы тоже все КЛАСС!

Пропорции то какие? Пишут, что у ржи закисания чаще?

Не, ну это ерунда полная, по поводу того что рожь закисает чаще. Все дело в качестве зерна, если с зерном все в порядке, то и замес на любом зерне будет нормальным.

Буду пробовать. А все ж пропорции то какие? Делал только на пшеничке.

Опять 25, написал же если миксовать то 50 на 50, и как писал до этого лучше зерно делать по отдельности, и только после миксовать под свой вкус.

подскажите два дня назад поставил по балтике на пшенице сегодня сверху над зерном пена вкус кисло-сладкий консистенция киселя-это нормально? может пора добавить остальную воду и сахар?

Если разброд без постороннего запаха(типа резко кислого бьющего в нос), можно добавлять остальной сахар и воду. То что консистенция киселя это крахмал частично из зерна вышел. По описанию все нормально можно ставить основной замес.

благодарю попробую дробно ввести сироп

А у меня разброд день стоял без изменений, потом слегка пенился пару дней, а на следующий день покрылся плесенью белой. Влил сахарный раствор 1:5, бросил доксициклина, подожду пару дней. Если не заведется, то внесу пекарских. Разброд стоял с доступом воздуха.

Вот когда пенился и надо было основной заливать или для проверки кило сахара и 5 воды

А у меня разброд день стоял без изменений, потом слегка пенился пару дней, а на следующий день покрылся плесенью белой. Влил сахарный раствор 1:5, бросил доксициклина, подожду пару дней. Если не заведется, то внесу пекарских. Разброд стоял с доступом воздуха.OLEGT683, 01 Дек. 14, 20:51

это из за того что зерно грязное было,ну ни чего страшного,затор на втором третьем погоне,самоочистится,(убирай весь всплывающий мусор и пену)

я к стати,когда крайний заброд ставил,зерно вообще не мыл(да же не споласкивал),так с первого затора гораздо меньше сэма получил(походу молочно-кислые съели)чем со второго и третьего,вывод зерно всё таки нужно ну если не мыть,то хотя бы споласкивать

Ни когда не мою и не споласкиваю. Эффект всегда положительный. Зерно кормовое. Что всплыло снял ситечком и выкинул.

Ни когда не мою и не споласкиваюСУБА, 03 Дек. 14, 08:55

Аналогично и нормально заводится, даже не запускаю предыдущими забродами, хотя нужно попробовать.

Бочка 50л.  Пшеница(промытая) 7,5кг. +1,5кг. сахара. Через 4-5 дней вношу  сироп 31л. воды+7кг. сахара(получается почти под край). Ставлю под гидрозатвор,бродит неделю,сахаромер показывает 0. На вкус брага чють-чють горчит. Выход 4,5л сэма 50% ,двойной перегонки с отсечением голов и хвостов.

8.5 кг сахара и всего 5.6л в переводе на 40%? Маловато будет. 0.22 АС. Что то не так у тебя. И крепость маловата. Может много голов отбираешь и много хвостов оставляешь. На обычном прямоточнике у меня меньше 66% не получается.

У меня на ведро пшеницы и 6 кг сахара выходит на первом заторе после первого прогона 4 литра, крепость 52. И это общее с головами и хвостами. Странно но самое большее бывало 6 литров крепостью 40. Поскольку приезжаю раз в неделю на два выходных и несильно заморачиваюсь на перемешивание, ровно на 15 день гоню. А там как карты лягут. Но горчинка при чуть сладости всегда есть уже на 15 день.