Дикий Сэм

одного раза например в первом замесе достаточноdoc131074, 15 Дек. 14, 00:54

так правильно
хотя я еще не разу докси не добавлял, то ли зерно хорошее, то ли еще что )

кто нить прикидывал разницу в выходе при перегонке с зерном и без?

Естественно разница перегона с зерном и без существенная, последний раз когда перегонял с 5 кг пшеницы+5 кг сахара выход был 5,5 литр 48%. Это результат без зерна, с зерном при тех же пропорциях но уже с зерном выход составил 7 литр 50%.

born78, а ты перегоняешь с зерном наверное парогеном? Прямым нагревом наверное пригорать будет? У меня газ, а гнать уже завтра, сахар 2%.

СУБА, Дык у меня тоже газ, для подстраховки дно куба застилаю пергаментной бумагой в несколько слоев.
Было пару раз к стенкам куба чуток прилипало при варке)) но пригорать не пригорало. Если зерно цельное пригореть оно не должно.

Поделюсь своим скромным опытом. На газу зерно пригорело, стал считать эту партию "копченой" , щепочка добавит вкуса.
Следующую партию гнал с зерном в наволочке. Под наволочку (на дно кастрюли) подложил какую нашел миску металлическую - не пригорело. Мешок может всплывать и закрывать выход пара. Вставил в выход ручку от кофейного ситечка, ее там подклинило и она держалась на месте, не давая мешку помешать пару. Вот такие пляски без парогена

Просто выкрутился подручными материалами.
Эскиз:

Поделюсь своим скромным опытом. На газу зерно пригорело, стал считать эту партию "копченой"  , щепочка добавит вкуса.
Следующую партию гнал с зерном в наволочке. Под наволочку (на дно кастрюли) подложил какую нашел миску металлическую - не пригорело. Мешок может всплывать и закрывать выход пара. Вставил в выход ручку от кофейного ситечка, ее там подклинило и она держалась на месте, не давая мешку помешать пару. Вот такие пляски без парогенаporony, 15 Дек. 14, 09:46

Фото не сделаешь?Как нагляно это выглядит?Хотябы без браги.Хочу попробывать на дистиляторе.Вставил в выход ручку от кофейного ситечка, ее там подклинило и она держалась на месте, не давая мешку помешать пару. Вот такие пляски без парогена

почему риск скисания при таком гидромодуле увеличивается?надо ли для страховки в каждый замес добавлять доксициклин или одного раза например в первом замесе достаточно и для последующих.doc131074, 15 Дек. 14, 00:54

зачем тебе эти все доксициклины,на 3 день уже на вкус пробуй.само главно узреть тот момент,когда всё выбродило(у меня брага горькой не становится,постоянно кислит(пшеница!!!,на ячмене и кукурузе такой кислости нет),пропустишь день,выход уже  соответственно меньше(т.е. кисломолочное уже пошло),вот такие здесь дела

почему риск скисания при таком гидромодуле увеличивается?doc131074, 14 Дек. 14, 23:54

Потаму что при таком гидромодуле малое содержание спирта в браге и риск развития всякой дряни увеличивается

Прямым нагревом наверное пригорать будет? У меня газ, а гнать уже завтра,СУБА, 15 Дек. 14, 09:31

гнал на газу, прямым нагревом, с цельным немолотым зерном, под скороварку ставил рассекатель пламени для равномерного нагрева - ничего не пригорало.
Тут кто-то зерно даже на тены кидал, и то не подгорало.

сегодня брожение поутихло , на вкус кисло -сладкая с небольшой горчинкой , что делать сливать? или дать еще день два, газ еще выделяется , неохота зевануть  !

кисло -сладкаяДядяВаня, 15 Дек. 14, 23:19

так дай добродить то, сладости вообще не должно быть, иначе недоброд получишь.

Потаму что при таком гидромодуле малое содержание спирта в браге и риск развития всякой дряни увеличиваетсяZIUGRAI, 15 Дек. 14, 16:09

но за то ДД на этом гидромодуле,полностью сбраживают весь сахар,с минимумом набраживания всякого остального дерьма(имхо),этот вывод сделал потому что,при гидромодуле1-5,перегонял 2 раза,ну т.е. с браги,сначала в сырец,потом в сэм,на гидромодуле1-7,перегоняю один раз (с отбиранием голов),поначалу тоже перегонял два раза,но никакой разницы  не увидел

перегоняю один раз (с отбиранием голов),поначалу тоже перегонял два раза,но никакой разницы  не увиделстарик отто, 16 Дек. 14, 15:10

То видать так перегоняешь и головы так же отбираешь. Если не видишь разницы между СС и вторым перегоном.

То видать так перегоняешь и головы так же отбираешь. Если не видишь разницы между СС и вторым перегоном.born78, 16 Дек. 14, 15:34

перегон делаю не на  прямоточнике,а на малютке с банкой сухопарника и регулируемым дефом,с первого же перегона,сэм стабильно 75*(регулируемый деф),за это говорю именно про гидромодуль1-7,1-5 тоже гнал 2 раза,ну а чисто за сахарную,там  ессно без разговора две  перегонки необходимы

а на малютке с банкой сухопарника и регулируемым дефом,с первого же перегона,сэм стабильно 75*(регулируемый деф),за это говорю именностарик отто, 16 Дек. 14, 15:44

не-е-ет ,ну тогда понятно ,сразу нужно было сказать,что "малютка" ,ну еще ели с регулируемым дэфом,тут ВСЕ !
второй перегон это лишний расход света,сил и это просто понты.

Обычно нормализую брагу кормовым мелом и вдруг возник вопрос, а не останавливает ли эта реакция процесс брожения? Реакция то сильная происходит, не гибнут ли при этом дрожжи? Может таким образом можно предотвратить скисание браги после слива?

Добавление мела и последующая нейтрализация кислот приводит к перенасыщению браги углекислотой, при грамотном использовании,- суть отсечение доступа воздуха и торможение(неразвитие) аэробных(уксуснокислых) грибков. Сильнокислые браги(кизил,клюква,чистая Альфа) и так не скисают...

суть отсечение доступа воздуха и торможение(неразвитие) аэробных(уксуснокислых) грибков.Тарас, 17 Дек. 14, 09:55

для отсечения доступа воздуха надёжнее использовать гидрозатвор
Углекислый газ при нейтрализации пошипит, пошипит, да и выйдет весь.

Вчера вечером брага на вкус была почти готова, но чуть сладила. Утром появился запах и вкус уксуса. Срочно слил и вынес на улицу(+3 градуса). Залил второй затор - заиграла через полчаса. Вопрос: что делать с закисшей бражкой?