Дикий Сэм

Всем привет !
Вчера поставил  пшеничку 8 кг / 1,5 сахара , сегодня уже пенка брожения сверху , выждать все равно  5 дней или можно раньше основной сироп заливать ?

ДядяВаня, Подожди немного, дня 3, не меньше, подержи. Я обжигался на том, что заливал на второй день, вроде разброд казался готовым, но видимо ДД были еще слабоваты, поэтому бродило значительно хуже. Потом старался 5-дневную паузу все-же выдерживать. Один раз уехал, приехал через 5 дней- а разброд кое-где плесневнул. Хотел вылить, но сироп был готов, плюнул и залил. Отыграло замечательно.

проверил спичка вообще не тухнет..Deniska, 23 Февр. 15, 13:04

Значит, брожение остановилось.
Ждать без толку, разброди покупных дрожжей в стакане, и залей, чтобы добродило.
Иначе очень низкий выход получишь.

Балтика, еще в такой ситуации я бы рекомендовал ударную дозу дрожжей. Стандартные 20 г сухих на кило тут могут не помочь. Чтобы убить нах всякие поползновения, навеску увеличил бы минимум до 30 г.сухих дрожжей на кило. Особенно если потом на спирт. Имха моя.

Значит, брожение остановилось.Ждать без толку, разброди покупных дрожжей в стакане, и залей, чтобы добродило.Иначе очень низкий выход получишь.Балтика, 23 Февр. 15, 15:06

что-то не везет мне ( почему такое могло быть?

никогда не использовал дрожжи, а какие взять? и сколько?

Если разброд не сработал можно добавить пол порции дрожжей. Из расчета 10 гр на 1 кг сахара.
Дрожжи годятся практически любые. Хотя если есть возможность лучше брать менее вонючие, типа пакмайи или воронежских сухих. Если таковых не найдется можно что-то типа саф-левюр(не лучший вариант однозначно).
В идеале было бы добавить винных дрожжей, к сожалению они не у всех продаются.

Если разброд не сработал можно добавить пол порции дрожжей. Из расчета 10 гр на 1 кг сахара.Дрожжи годятся практически любые. Хотя если есть возможность лучше брать менее вонючие, типа пакмайи или воронежских сухих. Если таковых не найдется можно что-то типа саф-левюр(не лучший вариант однозначно).В идеале было бы добавить винных дрожжей, к сожалению они не у всех продаются.born78, 23 Февр. 15, 17:33

спасибо, пошел я в магазин) гляну что там вообще есть, не думаю что выбор будет огромен

купил pakmaya других просто не было.
что-то мнения разошлись сколько сыпать.. 10-20-30? их сначала развести в стакане и дать немного постоять?

не сработал можно добавить пол порции дрожжей. Из расчета 10 гр на 1 кг сахара.born78, 23 Февр. 15, 17:33

Не, Слав, пол- порции могут не выправить. Даже порция не всегда поможет. Видимо, при таком раскладе в затухшей браге столько всякой микрофауны, что "грохнуть" ее может только конкретный "дрожжевой удар". Сам бился, закидывал дрожжи по частям, но пока двойную дозу не херакнул- результат был нулевой.

в затухшей браге столько всякой микрофауны, что "грохнуть" ее может только конкретный "дрожжевой удар".gnom, 23 Февр. 15, 19:29

Леш, если брага конкретно затухшая ей хоть двойная хоть тройная доза может не помочь.
Сам ведь знаешь чем больше дрожжей тем больше вони. И если столько дрожжей херануть, какой это Дикий Сэм?
Поэтому если зерно при разброде совсем с косяком. Лучше вылить и поставить на другом новом зерне.

Не, я о том чтобы сахар спасти, не более того. Конечно, это не дикий

Я добавил по 11гр(в пачке столько) на кило, посмотрю что будет
на этом заброде уже 3 раз ставлю, может в этом дело? не пойму почему так резко остановилась(

только залил уже в ГЗ булькает...

Да, видоса по разброду жутко не хватаетVasili4, 23 Февр. 15, 01:10

дружище, звиняй что табаню, работы навалило, за три дня часов 10 тока поспал. Завтра обещаю склеить и выложить.

табанюЯркий, 23 Февр. 15, 21:01

Балтика, еще в такой ситуации я бы рекомендовал ударную дозу дрожжей. Стандартные 20 г сухих на кило тут могут не помочь. Чтобы убить нах всякие поползновения, навеску увеличил бы минимум до 30 г.сухих дрожжей на кило. Особенно если потом на спирт. Имха моя.gnom, 23 Февр. 15, 15:16

А я спрашивал, как спасти заброд, ну и почему этого нет на первой странице!?

А я спрашивал, как спасти заброд, ну и почему этого нет на первой странице!?Vasili4, 23 Февр. 15, 22:17

1. потому что тут тебе никто ничего не обязан.
2. потому что первая страница - это не википедия. Я знаю ветки, в которых при возникновении подобных вопросов посылают покурить форум, а у нас тут на любые вопросы сразу целый консилиум отвечает, а ты вместо благодарности предъявляешь претензии.
3. потому что при соблюдении технологии спасать заброд нет необходимости.
4. потому что это - Дикий Сэм. И писать в первом посте о культурных дрожжах я не буду, потому что их использование противоречит рецепту.

Я за третий вариант. Всё необходимое имеется на первой странице- и это ОЧЕНЬ удобно, спасибо организаторам!При появлении конструктива туда и переправлять, ну, а околотемное общение- это неизбежность.

одному Балтике действительно УЖЕ не справиться.СУБА, 21 Февр. 15, 08:50

я устал, я мухожук
Сам я ДС в последний раз ставил почти год назад, поэтому от темы уже немного отошёл.
Собственно, почему и предлагаю второго модератора на эту ветку, Гнома.
Старожилы ветки его знают (и следят за его экспериментами) уже не первый год, человек он ответственный, неконфликтный, в оффтопе и флуде замечен не был.
В общем, рекомендую
С ним я это предложение согласовал, тем не менее если есть другие кандидатуры - можем устроить голосование.
Если нет - то флаг ему в руки, и с завтрашнего дня он вам тут устроит весёлую жизнь все  пожелания по ведению этой ветки отправляйте к нему

Балтика, ГНОМА давай,ГНОМА!!!

MagadaneЦ, КАламбур конечно но,Гном растет на глазах!)))

Я тож за Гнома.

я кроме Лехи другой кандидатуры и не вижу