Дикий Сэм

ЕСть старый вишнёвый компот.Сладкий,но не ароматный уже.Можно ли его примешать к сиропу для последующего сбраживания на хорошей дикой  закваске?

Если компот без вкуса и запаха, плюс в нем есть сахар. Почему бы и не подмешать хуже не должно быть. Да и на вкус Дикого это никак не повлияет.

слитая брага отстояла год. прекрасно осветлилась, получился хороший продукт.
использую метод дикого сема уже несколько лет. не заморачиваюсь не промывкой зерна ни 5 забродом.
когда ставил в большой балье с широким горлом, при постановке нового затора просто вычерпывал всплывшtrad72, 27 Марта 15, 07:58

зерно у тебя цельное или дробленое

Trad72 скажи как у тебя брага дикого простояла год,что ты для этого делал?мужики пишут 1день перестоит уходит в молочно кислое и выход очень мал.

Для того что-бы брага дикого простояла долго 1-2-3 месяца и.д.т. Для консервации браги можно добавить перегнанный СС или хвосты(но хвостов нужно больше), повышение спиртуозности позволяет уберечь брагу от того что бы в ней завелась зараза. Так же можно сберечь брагу отстояв ее, далее слить с зерна и плотно закрыть крышкой, но первый способ надежнее и проверенный.

Подскажите разброд в тазике иногда мешать надо?

Если будешь мешать разброд
быстрее заработает. Не будешь мешать дольше.
Если будешь мешать используй чистую мешалку.

Подскажите разброд в тазике иногда мешать надо?мамон, 28 Марта 15, 12:10

А почему в тазике? Весь затор тоже там будет бродить? Бродильной ёмкости другой нет что ли? Начитался, что должен быть доступ воздуха и пр. Мужики, ну не ленитесь прочитать начало темы, а то скоро в ванне начнем разброд делать и кипятильник туда опускать.

Если будешь мешать разброд
быстрее заработает. Не будешь мешать дольше.Настырный мардвин, 28 Марта 15, 13:06

Есть по данному вопросу опыт- отпишись. А то получается- "надо потрясти беременную- быстрее родит" ( не помню откуда)

СУБА,
Из моего скромного опыта:
Разброд делал в алюм. баке. Периодически перемешивал. Брожение началось на вторых сутках.
Через 4 дня влил основное сусло в затор.
Перемешивание аэрирует затор, что способствует размножению дрожжей.
Непонятен твой юмор или, что это там у тебя.

Да не юмор, в первой части моего поста. Просто спросил это ИМХО или есть опыт. Прежде ни кто разброд не мешал. Если это так то народ возьмет на заметку. Не в обиду. Если зерно "хорошее", то пузырить действительно начинает на следующий день даже без аэрации. ИМХО- из моих наблюдений. Но лучший выход все таки бражка с предыдущего затора. Уже 3 года нет проблем с разбраживанием. Вношу сусло через 2е суток.

Суба я не делаю весь затор в тазике.уменя пластиковая бочка 60 л.там и идет весь затор.я спрашивал про разброд,в тазике около 2 дней в это время мешать или нет?диким я занимаюсь второй год и ветку всю избороздил этот момент както не помню.

Лично для меня без разницы где делать разброд в тазике или сразу в бочке. В тазике есть не большой риск того что, с воздуха попадет какая нибудь зараза. Поэтому правильней наверно все таки делать разброд сразу в бочке.
Тем более помешать разброд можно и в самой бочке.

проще в бочке и туда рыбий аэратор

,в тазике около 2 дней в это время мешать или нетмамон, 28 Марта 15, 17:15

я переодически помешиваю разброд! только чистой шумовкой!(или чем ты там мешаешь)

Интересно, о какой заразе из воздуха речь? Что есть такого в воздухе или на шумовке, чего нет в зерне? Все, что могло попасть в брагу, уже попало с зерном.

Что есть такого в воздухе или на шумовке, чего нет в зерне? Все, что могло попасть в брагу, уже попало с зерном.Doobik, 29 Марта 15, 20:21

Ну начнем с того что зерно предворительно промывается!От чего?От грязи пыли мышиного помета и всякой дряни которая присутствует на элеваторе!Шумовка тоже может быть (как бы помягче сказать)переносчиком заразы!Бросил шумовку на пол а там к примеру кот твой прогулялся посидел своим задом на шумовке!И потом каждый может делать как захочет.Если у тебя нет желания содержи своё оборудование как хочешь.Я же придерживаюсь чистоты!

Да не юмор, в первой части моего поста. Просто спросил это ИМХО или есть опыт. Прежде ни кто разброд не мешал.СУБА, 28 Марта 15, 16:41

Грешен, мешал. Стеснялся сказать))) В постах в теме читал тоже, что люди прям аквариумным нагревателем болтают.В рецепте тоже сказано, мол при перемешивании обильное газовыделение

Хозяин-барин. Вчера вечером поставил разброд + 0.5 бражки из холодильника, сегодня утром уже обильное выделение газа. Сейчас водичка на батарее подогреется (из под крана идет +11С) и будем сыпать сахар и водичку лить. Когда тут его перемешивать?

Короче, а у меня печалька случилась.... Кому интересно по подробнее могут мои посты почитать. Вкратце....
Поставил на диких... 4 кг озимой ржи. В первый раз 1кг сахара на 3.5 литров воды. Недоброд. Бражка уснула сладкой. Перегнал первый раз, не пробовал. Крепкость не поднималась выше 65-70ти даже на головах. Поставил второй заброд на той же ржи. Во второй раз сахару насыпал по рецепту. 1кг на 5 литров воды. Перегнал. Второй раз ваще пипец... Крепкость не поднималась выше 45 градусов. Первый и второй заброд перегнал повторно. ЖОПА ПОЛНАЯ. Пить не возможно. Ацетон и ускус на вкус. Голов отсек нормально. Хвосты обрубал на 45ти. Ну расстроился конечно... Сегодня перегнал третий раз. Отсек еще 300мл голов! Хвосты отрубил на 50ти. Вышло то, что нужно. Мягенький, вкусненький. НО!!!! С 8ми кг сахара, с 5ти кг зерна я получил 3литра напитка, но достаточно качественного.
Думаю что в зерне дело. Покупал в ближайшем ашане. Какая нибудь хрень китайско-ГМОшная. В нашем долбанном городе проще купить Бугатти Вейрон чем мешок зерна. Ну нету у меня времени. Можно конечно куда нибудь смотаться в колхоз например, за зерном. Но потратить на это целый день по пробкам... Это выше моих сил. Так что пока буду делать классику-сахар и дрожжи. Благо что все это в шаговой доступности.
Но все равно, всем форумчанам  СПС большое за помощь и советы! Так что пойду еще накачу дикого и может успокоюсь.:)

Неужели в столице нет рынков, где птичками, кошаками и псами торгуют? Там и зерно искать надо.
Хотя бы здесь посмотри http://www.silage.ru/shop/pshenica-v-meshkah. Комп же перед носом