Дикий Сэм

Ну, если совсем точно, то при замесе браги на инверте в субботу гнать ее можно было уже в среду. Но поскольку у меня есть возможность заниматься гонками только в выходные, приходится оставлять до субботы. Но в среду из самого зерна еще идут бульки, а в субботу уже нет, поэтому сугубо имхо эти дополнительные дни дают плюс, в не минус. Да и по вкусу - если в среду вкус именно браги, то к субботе он уже больше похож на молодое вино.

Подскажите дикий можно хранить в трехлитровке при комнатной температуре,нужна ли полная герметичность?

при комнатной температуре,нужна ли полная герметичность?мамон, 02 Апр. 15, 15:13

Если ты имеешь ввиду в 3-х литровой банке под крышкой?То почему бы нет?Какие проблемы?Поставил в шкаф.При необходимости достал налил-убрал назад!

мамон, а зачем его, стесняюсь спросить, хранить? Стеснительный я стал в последнее время))))

Ну начнем с того что зерно предворительно промывается!От чего?От грязи пыли мышиного помета и всякой дряни которая присутствует на элеваторе!Шумовка тоже может быть (как бы помягче сказать)переносчиком заразы!Бросил шумовку на пол а там к примеру кот твой прогулялся посидел своим задом на шумовке!Матвеюшка, 29 Марта 15, 20:33

Кто то зерно моет, кто то нет. Я не мою. Промывка не смывает все микроорганизмы, иначе не началось бы брожение. Если при промывке не смылись довольно крупные клетки дрожжей, то и бактерии и вирусы не смоются. И частицы мышиных какашек... Все там остается как бы мы не придерживались. Именно по этой причине придуманы всякие там стерилизаторы, дезинфекторы и пр., чем мы не можем в данном случае пользоваться.

а там к примеру кот твой прогулялся посидел своим задом на шумовке!Матвеюшка, 29 Марта 15, 20:33

Как ты относишься к тому, что поля под овощи удобряют навозом? Что на яблочки на дереве птички какали? Что ветер дунул, поднял пыль, а она в рот и в нос, а там высохшая моча и кал моих, твоих, соседских и ничейных зверюшек?

И потом каждый может делать как захочет.Матвеюшка, 29 Марта 15, 20:33

Вне всякого сомнения!

Если у тебя нет желания содержи своё оборудование как хочешь.Я же придерживаюсь чистоты!Матвеюшка, 29 Марта 15, 20:33

:) Чуть категорично. Я бы высказался так: "Я придерживаюсь иллюзии чистоты, путем совершения неких действий типа "промываю", но чистоты ни какой нет, т.к. в емкости начинают развиваться микроорганизмы, ради чего мы все это и затеваем".
Да. Мыть зерно можно. Там много грязи. Она частично удаляется. Но разбраживается после этого хуже и результат при этом (самогон) ни чуть не лучше. Пустая трата времени.

Dila как зачем хранить?выдержка в стекле улучшает,уже не говоря о настойках.

Подскажите дикий можно хранить в трехлитровке при комнатной температуре,нужна ли полная герметичность?мамон, 02 Апр. 15, 15:13

лучше не надо,я вот хратил 5 месяцев,а ща пить нельзя,как спирт разбавленный стала. Хотя свежий ой как хорош был,лучший сэм что я пил )

Я бы высказался так: "Я придерживаюсь иллюзии чистоты, путем совершения неких действий типа "промываю", но чистоты ни какой нет, т.к. в емкости начинают развиваться микроорганизмы, ради чего мы все это и затеваем".
Да. Мыть зерно можно. Там много грязи. Она частично удаляется. Но разбраживается после этого хуже и результат при этом (самогон) ни чуть не лучше. Пустая трата времениDoobik, 02 Апр. 15, 21:45

http://fermer.zol.ru/a/156d2/ Так ты после того как поработал(повозился со своей машиной,убрал навоз за скотиной,прополол грядки  нк ещё куча всякой грязной работы)сядь за стол и грязными руками начни есть.А ещё лутше позови друзей в гости и повтори эту процедуру при них.Мне интересно посмотреть на реакцию твоих друзей!

http://zdorovi.net/...t-na-rukah.html Смертельного здесь нет нечего конечно(кроме возможного расстройства желудка и разных гепатитов )но одно то что то что мы поглощаем грязное и это надо хотябы помыть перед употреблением.И опять же кто как хочет так и ...изгаляется!Не хочешь мыть не мой!Вообще то мы зерно не стираем не моем а ПРОМЫВАЕМ т.е смываем грязь пыль и отходы питания животных!А хуже или лутчше разбраживается?Ну если честно то пускай на денёк подольше будет разбраживатся затор я от этого не умру!

Всем здравия !
Неделю назад отогнал третий заброд ДД , пщеница 7 кг , сахар 6 кг вода 25 литра , брага мне показалось малость не доиграла( кисло , горько , сладкая ) но начала появляться и усиливаться  кислинка , побоялся что скиснит и перегнал , как ни странно выход нормальный . СС не пробовал , а вот НДФР 94* получился сладкий . Отобрал 600 грамм голов , добавил скорость отбора - нюхаю запах какой то яблочный , вкус сладкий , что там набродило ХЗ , брага гуляла не так как первые два с пеной , а как вулканическая лужа бульбами со дна . Развел до 43* проуглевал без пристрастия яблочный запах меньше . Пьется приятно мягко , но сладкая зараза  как сахара в нее бУхнули бляха муха ! Угостил сегодня друзей , говорят нах ты столько сахара насыпал , да не сыпал вообще говорю , не верят пиз..шь и все тут !

яблочный, или фруктовый точно... сладости в браге ни чуть, а в продукте как будто есть... но явно не сахар, а рецепторы что-то чудят в языке, их же обмануть легко - эфирами, например...

ДядяВаня, вода была на пределе, в смысле гидромодуль.

Почему на пределе ?1/4 по сахару , это как то влияет на вкус сэма ?  первые два погона были абсолютно без сладости с таким же гидромодулем .

4.5-5 ИМХО. Тоже пробовал уменьшать до 4 и тоже показалось, что сластит и бродит дольше

Смертельного здесь нет нечего конечно(кроме возможного расстройства желудка и разных гепатитов )но одно то что то что мы поглощаемМатвеюшка, 03 Апр. 15, 06:02

Прошу прощения. Что то не пойму. Брагу пить собираемся? Тогда ни какого дикого! В зерне полно всякой всячины и промывкой она не убирается!
Если все же брагу решили перегонять, то все микроорганизмы погибнут при кипячении. Трупы в сэм не попадут, т.к. дистилляция не подразумевает переноса жидких и твердых фракций, а испаренный микроб обратно в микроба не сконденсируется. Если в готовый сэм и попадут какие либо микробы, то они погибнут от такой концентрации спирта. Т.е. перегонка - это тройная 100% ная защита он микробов (итого 300% ) А промывка зерна водой - вообще ни какая не защита. Имитация деятельности для самообмана.

Добавлено через 27мин.:

запах какой то яблочныйДядяВаня, 03 Апр. 15, 19:56

У меня пока крепкий, почти всегда яблоками в начале пахнет. Это, видимо, какие то летучие эфиры, т.к. в сэме этот запах не сохраняется. Один раз было, что в хвостах пошла фракция с сильным запахом меда. Я ее собрал и вылил в тело в надежде на медовуху. "Мед" куда то сразу ушел .

127л. всегда загружал 5-6кг зерна345, 01 Апр. 15, 15:15

Подскажи, сколько у тебя получается замесов на 127л.? Сколько времени пользуешь этот рецепт?

Пьется приятно мягко , но сладкая зараза  как сахара в нее бУхнули бляха мухаДядяВаня, 03 Апр. 15, 19:56

Это не от количества сахара, это свойство пшеницы: если она стоит дольше, чем неделю, то начинает давать сладость.

дображивает первая бражка, на затор брал примерно 8 кг пшеницы, сужу по объему, взвесить было не чем, а на мельнице насыпали видимо больше чем 5 кг
а сейчас у меня образовалось литров 100 пивной барды
и вот у меня стойкое желание второй раз поставить прямо на этой барде
как думаете заведется 100 литров от этого количества зерна?Ganzilla, 01 Апр. 15, 11:37

поставил
итого — 110 л барды, 20 кг сахара и 7-8 кг пшеницы с первого замеса
через полчаса активное брожение, судя по гидрозатвору

так что можно пшеницы брать гораздо меньше, чем 5 кг на 25-30 литров

Перегнал третий замес на ячмене.
Выход абсолютно равен второму.
Залил сироп в четвертый раз, будем посмотреть.
Пока не пробовал, но запах на мой взгляд гораздо удачнее, нежели на пшенице.

Пока не пробовал, но запах на мой взгляд гораздо удачнее, нежели на пшенице.Shepin, 04 Апр. 15, 17:19

тут на днях дал тестеру 0,5 пшеница+просо и 0,5 ячмень+просо. Он сказал что второй вариант по-жестче. Я такие же выводы до этого делал, на будущее для себя уяснил что пшеницу полюбэ кладу, она смягчает.

Последние попытки миксовать привели меня к убеждению, что лучше всего миксуются 2,3 заторы проса с пшеницей, в принципе, не особо важно какого затора.gnom, 23 Мая 14, 00:39