Дикий Сэм

Скажите по вкусу дикий сем и сектантовка отличаются?мамон, 16 Апр. 15, 10:14

пробовал и на зерне (ДС) и на солоде (сектантовка). Разницы не почувствовал, но для меня с ДС меньше возни, поэтому на нем остановился.

мамон,
А вкусах не спорят, НО, так как я делал и делаю и ДС и сектановку. На мой скромный взгляд отличие все таки есть. Не в этой теме это обсуждать, но на мой взгляд в сектановке более выражен вкус исходного сырья, будь то пшеница, рожь или ячмень. Для того что-бы понять разницу, нужно сделать оба варианта и после сделать для себя вывод.

Коллеги, нужен совет ) Залил основной сироп вечером в воскресенье. Началось бурное бурление. Бурлит уже 4-е сутки и сейчас продолжает в том же духе. На вкус уже горькая как вино. Уже гнать? Или ждать когда успокоится?

конечно ждать, а то не все выбродит...

а вкус уже горькая как вино. Уже гнать? Или ждать когда успокоится?GROMiii, 16 Апр. 15, 19:51

по идее если сладости не чувствуется то можно гнать, с чего она у тебя гуляет не понятно. На сколько интенсивно булькает?

GROMiii, если наверху есть слой всплывших зерен (не отдельные плавающие пустышки, а именно слой), то однозначно ждать. Если этот слой осел на дно, то после открывания посуды надо посмотреть, как идут бульки со дна. Если вышли и все успокоилось - брага скорее готова, чем нет, а если они всплывают постоянно - ждем-с.

Но главный критерий - это вкус и отсутствие сладости.

Коллеги, нужен совет ) Залил основной сироп вечером в воскресенье. Началось бурное бурление. Бурлит уже 4-е сутки и сейчас продолжает в том же духе. На вкус уже горькая как вино. Уже гнать? Или ждать когда успокоится?GROMiii, 16 Апр. 15, 19:51

Такая же балалайка, заглядываю внутрь, как кипит. Завтра буду дегустирвать. Стоит под гидрозатвором.

Интенсивность бурления конечно снизилась, но все равно бурление активное. На верху слой всплывших зерен. В общем буду ждать )

Добавлено через 1мин.:

""

GROMiii, не спеши. Отлично бродит.

 

Интенсивность бурления конечно снизилась, но все равно бурление активное. На верху слой всплывших зерен. В общем буду ждать )GROMiii, 16 Апр. 15, 21:10

У меня бродит так же, видимо у нас с тобой одинаковый заброд 

 

  тоже подожду, дрожжи гдето навеное находят пжрать раз так гуляют

Давно присматривался к сбалансированной пище для хомяков. В составе все зерновые, включая кукурузу и просо, семечки подсолнуха и тыквы, короче полный привет.

Завтра попробую разбродить этот праздник хомячьего вкуса.

Завтра попробую разбродить этот праздник хомячьего вкуса.gnom, 16 Апр. 15, 23:10

Как назовёшь то? "Хомяковка", "День Хомячка", или "Праздник хомячьего вкуса"?
Не годится такой напиток без названия хомячить
Там каких-нить витаминов в составе нет, кстати?

Есть, немного, они видны и их можно удалить, но вот не знаю- стОит ли Попробую с ними, а если что получится- будет Дикий Хомяк!

Добавлено через 19ч. 6мин.:

Поставил разброд этого ужаса, ДХ. Чего там только нет Но если заведется (я уверен на 90%)то перегонять будет прикольно

Поставил разброд этого ужаса, ДХ. Чего там только нетgnom, 17 Апр. 15, 00:29

витамины меня смущают, как они на вкус повлияют - непонятно...
Но эксперимент зачётный, в любом случае.

после работы сварил сироп (один обычный, второй инверт),maxufax, 15 Апр. 15, 22:28

Получается на диких, только с инвертным сиропом?! Пару дней назад домучал ветку про инверт. Осмысливаю пока, тоже хочу попробовать.

Кстати, всплывшие остатки от зерна удаляют, или нет, а то плавают, хоть и не мешают. Думается, что их полое пространство дрожжи заселили, но это предположение.maxufax, 15 Апр. 15, 22:28

Видел, что удаляют и досыпают такое же количество свежего зерна.

Сутки. Взбалтываешь- шипит. Пенка легкая есть.

Добавлено через 9ч. 31мин.:

Ну что, разброд однозначно завелся, уже шипит без взбалтывания. Это пипец какой-то

стОит ли фильтровать воду для разброда и затора, если она колодезная дачная (питьевая) ? 
что там в ней - одному Богу известно, знаю только что жестковатая (при кипячении много извести)

Гёссе, я бы не стал. А вообще поставь так и так, потом сравнишь

Гёссе, я бы не стал. А вообще поставь так и так, потом сравнишь Улыбающийсяgnom, 19 Апр. 15, 15:15

да вот ставил несколько раз, на разном зерне, зерно промывал хорошо, посуда бродильная была чистая, и всегда всё скисало... понять не могу в чём дело, может ли быть дело в воде? или в зерне?

У меня есть один "пунктик" - температура. Проанализируй. Не думаю, что дело в воде.
Если постоянно скисает, то возможно проблему решит докси.