Дикий Сэм

Обычный строительный мел, но именно МЕЛ а не какую-нибудь побелку и прочее... без добавок и улучшителей короче... Если не уверен, то можно сделать болтанку из мела на питьевой воде, вся бяка из мела уйдет в воду, воду слить с осадка, а уже осадок размешать в дистилляте...

Optimist,
Как тебе посоветовали кислотность можно нормализовать мелом. Хотя как правило мелом нормализуют брагу а не готовый продукт. Если добавить мел в второй перегон, кислотность скорее всего уйдет. Только перегнав третий раз это будет сэм без всякого намека на исходное сырье(получится попросту сахарный). И да, отфильтровать после добавления мела без перегона никак не получится.

Сделал два перегона из пшеницы. У самогона какой то кисловатый привкус, подскажите как от него можно избавиться или это особенность дикого сема.Optimist, 23 Июня 15, 07:53

Две недели назад впервые по этой технологии сделал сэм,запх приятный,да а вот кислинка действительно есть,чистым пить не стал,сделал настойки.Сча как раз перегоняю второй заброд,побачим,побачим

подтверждаю по поводу кислинки с пшеницы, пить конечно можно, но мне очень (делал НДРФ) сейчас поставил на ячмене и кукурузе, надеюсь получше будет, планирую на щепу.

Cедьмой, поясни, что за огрехи. Подкисания не было, завелось только не очень здорово в первый раз, 2-й и 3-й без проблем. Мочалки вроде "правильные", при поисках обеспечил жену ими на пару лет точно.

3axap, Я пробовал на спн и на сетке и на тарельчатой колонне. Да после перегона браги есть кислинка, но после дробного, все исправляется. Может ты брагу с насадкой гонишь?

biks, нет конечно, только на дефлегматоре. Возможно время надо, чтобы все устаканилось. Пробовал до этого ХОС на пшеничной муке с ферментами тоже кислило, затем ставил на кукурузе с ячкой и пшеничкой все норм. Наверно все таки пшеница не для меня.

Вопрос к тем кто хранил бражку для следующего заброда в холодильнике (не в морозилке): изменяется у нее цвет или нет?
Отлил поллитра по окончании 2-го замеса и в холодильник, прошло 2 недели цвет какой то синюшный стал, вначале был нормальный-бражный, на запах вроде брага-плохое шампанское.
Криминал или нет? 

У меня такая же непонятка , четыре дня назад выгнал ячменный самогон , из куба остатки только сегодня получилось слить (замотало) ... Так вот жидкость потекла , как будто марганцовки добавили , фиолетовая .... Брагу заливал , отстоянную , прозрачную . Первый раз такое увидел , до этого все нормально было , куб всегда мыл сразу, кипятком сливал , а здесь 4 дня постояли и загадочный цвет образовался ))) странно

Kazak1975, ржунемогу, да там за четыре дня в тепле, при отсутствии консерванта (спирт то ты забрал) все что угодно могло закиснуть, и любые цвета и вкусы принять

Криминал или нет?TRIAAA, 25 Июня 15, 19:58

Заглянул сегодня в холодилку и попробовал. Обе бутылочки осветлённая бражка, прозрачность как в Красном море. Внизу осадок дрожжевой. На вкус и цвет - сухонькое.

Если у продукта кислый вкус значит при разброде зерна начала киснуть,появляется кислый запах лудше не делать перевод сахара и время.Запах должен быть приятный как газировка или квас вообще кому как.

Коллеги подскажите пожалуйста, можно ли для ускорения разброда нового зерна использовать немного из старого разброда, в виде закваски.

Только если старый разброд не прокис, иначе скиснет и новый... или доксициклином пользуйся...

Если старый разброд хранить в холодильнике. Такой разброд можно использовать не только частично а полностью на 100%. Так как в холоде все свойства ДД сохраняются в полной мере, и что-бы не готовить новый разброд, всегда можно сделать предыдущего разброда с запасом.

у меня не менее пяти дней выходит.
spirtogon, 01 Июля 15, 15:23

за это время может вообще скиснуть...
Хотя, разная пшеница ведёт себя по разному ИМХО

Все 4 затора отбродили за 6 днейOptimist, 01 Июля 15, 12:22

?????!!!!! ПОДЕЛИСЬ СЕКРЕТОМ!!!!!

Как за 2-3 дня можно сделать разброд?spirtogon, 01 Июля 15, 15:11

Использовать закваску из предыдущих заторов...НА ПЕРВОЙ СТРАНИЦЕ ТАКОЕ ЕСТЬ!

У меня за 3-4 дня получался. Может из-за погоды, у нас жарища стояла - брага за 4 дня выбраживалаCOURIER, 01 Июля 15, 15:27

тоже сомнительно...ни разу раньше 10 дней не выбраживало! (учитывая дни разброда с внесением онного кол-ва дрожжиков из предыдущих партий)...

Она и так может подкисать ,вымешивать надо в сутки хотя бы раза четыре и более и воды много не наливать.

Хлопцы, не забывайте, условия у всех разные, долгота, широта, восход солнца, длина писюна, все влияет, а главное разное зерно, вода, и ДД!!! поэтому у кого то разброд 2-3 дня, на 5 уже киснет, а у кого и на 6-7 еле как заводиться, и отбраживает по разному, где то за 5 дней, у кого то не меньше 10, +- трамвайная остановка, этож хреново контролируемый процесс, тем паче дрожжи то дикие))

Всем удачного брожения без скисаний!!!!

тоже сомнительно...ни разу раньше 10 дней не выбраживало!
stary-stary, 01 Июля 15, 23:15

второй замес отбродил именно за ЧЕТЫРЕ дня (сахар на вкус не ощущался, зерно осело да и брожения не видно было).
Третий замес, сейчас, вообще ШЕСТОЙ день бродит. Так-что ничего сомнительного я тут не вижу...