Дикий Сэм

Думаю мало разбраживал.
Настырный мардвин, 15 Июля 15, 17:54

Четыре дня - это предел, иначе это зерно гавенное

может надо было бак с марганцовкой помыть, может температура была недостаточной, или гидрозатвор негерметичныйЧалдон, 15 Июля 15, 14:17

Или бросить доксициклин

C непроверенным зерном докси рулит, однозначно... Бывает зерно на вид никакое (всякие кусочки стеблей, другие зерна и прочее присутствует), а с ним все прекрасно, и с точностью наоборот бывает, зерно одно к одному а не заводится и нах... приходится с таким ЧКД и докси использовать... Пробные замесы делаю в трехлитровках, дальше в масштабе :-)

Поставил брагу на ДД. Пшеница плюс молотая кукуруза. В воскресенье должен от бродило первый затор. Следующий ставить не хочу Так как в воскресенье 26 июля собираюсь ехать отдыхать в Крым. Если я зерно от цежу и заморожу, а после приезда снова на нем поставлю брагу. Возможен такой вариант.

Поставил брагу на ДД. Пшеница плюс молотая кукуруза. В воскресенье должен от бродило первый затор. Следующий ставить не хочу Так как в воскресенье 26 июля собираюсь ехать отдыхать в Крым. Если я зерно от цежу и заморожу, а после приезда снова на нем поставлю брагу. Возможен такой вариант.Optimist, 17 Июля 15, 18:30

Все будет норм. Только надо размараживать постепенно.

Поставил "разброд" на пшенице по Балтике. Бродил, пузырился, на шестой день попробовал - КИСЛЫЙ "разброд" получился.
Добавил сироп, гидрозатвор, газоотделение пошло активно.
КИСЛЫЙ "разброд" - это нормально или в унитаз? Что все труды напрасны?

Владимир 956, затор завелся - значит, все ок. В любом случае кислинка будет. В унитаз не надо

Masikalis, смотри:
5 кг промытой пшеницы заливаешь сиропом 1:5 (сахар/вода), чтоб на палец выше зерна было. Ждешь 3-5 дней. Потом заливаешь сироп, также приготовленый в пропорции 1:5. Ждешь до готовности.
Все.

Masikalis,
Неужели трудно хотя бы первый пост этой темы прочитать?
Зачем сутки зерно замачивать, что там такого произойдет волшебного, зачем ему нужно непременно разбухнуть?
Сахар правильнее не засыпать и размешать, а сделать сироп и вылить.

Хотя и так должно быть нормуль, разброд почаще перемешивай, чтоб сахар растворился.

ставим флягу с зерном  на сутки в прохладное место что бы пшеница размокла.Masikalis, 20 Июля 15, 20:41

А в чем смысл размачивать ? Залей просто сиропом пшеницу сама жидкости наберет сколько нужно

Прошли сутки как сделал заброд , запах кислого молока вот какой вид , первая картинка после перемешивания , вторая до .
Температура заброда + 23 .

Вроде все нормуль. Лезь туда поменьше и все ок будет. Темпер увеличивай. 23 маловато будет.

В воскресенье уезжаю на отдых в Крым. Вчера слил брагу, а зерно положил в пакет и заморозил в морозилке. По приезду разморожу и снова попробую поставить на этом зерне брагу. Посмотрю что получится.

Прошло двое суток , запах усилился , температура поднялась до 29 градусов без вмешательства с моей стороны , идет пузырение .

доброго времени суток!
попробовал первый раз, взял 1кг ячмень для разброда. Разброд завелся быстро, за пару дней, дольше ждать не стал, уезжать надо было. На всякий пожарный забацал отвар аптечного хмеля, 1столовую ложку.
После залил сиропа чтоб получилось 1кг сахара, закрыл крышкой и радостный уехал. Приехал через неделю, затор бродит тихонько, вкус был кисло-сладкий, спирт ощущался. Погуляла она еще дней 5, на вкус горькая, решил гнать. Сделал 1 дробный прогон с 3мя сухопарниками(1 из них мокро), головы рубанул с запасом, около 70мл, хвосты отрубил на 50% в струе. Тела, разбавленного до 40%, получилось около 1л. Но вот запашина очень неприятая, пахнет подкисшим(очень кислый запах) яблочным пюре(жена сказала: "ощущение что она ща забродит"), на вкус не пробовал(низя пока по здоровью). На обычных хлебоперканых такой вонищщи не бывает, а тут.
Попробую конечно второй раз перегнать, мелом попробую кислоту нейтрализовать.
Что я делаю не так? Неужели хмель дал такую бяку?

на вкус не пробовалsilent-nekto, 23 Июля 15, 17:45

тоже кислит.  Второй перегон всё исправит.

Сегодня трое суток , температура 30 градусов идет интенсивное пузырение , на вкус кисло сладкая .  

Каким образом исправит?spirtogon, 23 Июля 15, 22:59

Другой температурный режим, возможность более тщательно отобрать каку и оставить вкусняшку.

При первом погоне самый лучший вариант - гнать на форсаже, чтобы поменьше варить брагу. Но выиграв в одном, проигрываем в другом: в отбор вылетает все вперемешку, и гадость, и полезности, причем перемешаны так хорошо, что отделить их невозможно практически. Для этого используют второй перегон: активный разогрев до первых капель, потом нагрев на минимум, в капельном режиме отбор голов, затем нагрев в половину, отбор тела, и на полной мощи дожим хвостов. Более медленный нагрев дает более выраженные границы между фракциями, и позволяет отловить моменты, когда заканчивается каффно и начинается повидло.

Второй перегон всё исправит.Гост, 23 Июля 15, 20:20

Так и вышло, для подстраховки бахнул 0,5ст.л. мелу в сырец разбавленный. Запах вполне нейтральный у продукта.

Сегодня четверо суток как сделал разброд , идет интенсивное бурление , температура 28 градусов , резкий запах спирта .
Может пора уже и сусло заливать ?