Дикий Сэм

Поздравляю всех коллег и особенно Балтику с 4-летием ветки! Надо бы накатить сегодня

Надо бы накатить сегодняgnom, 11 Нояб. 15, 12:56

сделаем)))
Добре всем.Вопрос возник.4 затор -при внесение в 4затор в сиропе было 2 кг сахара(закончился сахар)) и все забывал купить.чувствую,что скоро доиграет и хочу внести еще 1кг сахара,а купить забываю.У меня есть1.5 литра варенья ассорти (что-то заиграла банка))(выходит 1кг сахара) можно ли его добавить предварительно прокипятив  и развести с водой?не испорчу сильно  вкус?

Mungash, я бы не рекомендовал. Сам не делал, но нутром чую - не стОит.
Хотя если 4, один хрен не сильно уже от чисто сахарной отличается...

Поздравляю всех коллег и особенно Балтикуgnom, 11 Нояб. 15, 12:56

ну и тебя с тем же самым, преемник

есть1.5 литра варенья ассорти
Mungash, 11 Нояб. 15, 13:10

Я на старом варенье делал несколько раз - получался очень приятный продукт.
На ДС уже будет не похоже, конечно, так что если будешь добавлять варенье - не мешай этот погон с предыдущим сырцом, дроби отдельно, результат может быть весьма интересен.
Хотя всё от варенья зависит, конечно...

да 1.5 л варенья скорей всего ниочем*на вкус не повлияет,а так мож какое разнообразие в пище диким дрожжам\посмотрю на СС

Накачу дикого раз уж юбилей.
Спасибо отцам-основателям ветки

Просто у меня после кубика стоят ТРИ барботераmaratzak, 11 Нояб. 15, 20:23

ну не знаю, не знаю... не исключено, что у тебя из-за этих банок может создаваться большое давление в кубе, вот брага и пенится. У меня на ДС никогда ничего подобного не было.
Брага пенится из-за расширения при нагреве растворённых в ней газов. Пути решения:
1. заливай куб не более, чем на 2/3.
2. после слива с зерна давай браге отстояться 3-5 дней в холодном месте (0/+10°С).
3. если не найдёшь в Израиле холодного места - после слива с зерна сыпь 1 чл соды или 2 чл мела на 20 литров браги за сутки до перегона.
4. после перелива браги в куб нагрей брагу до 70°С, выключи нагрев и дай постоять пару часов для дегазации, потом гони в обычном режиме.

первый пост есть смысл дополнять, если эта неприятность будет регулярно повторяться у разных людей. А у тебя нестандартная конфигурация аппарата, и технологию перегона на всех возможных типах дистилляторов тут описывать нет смысла.

вот брага и пенится.Балтика, 12 Нояб. 15, 00:15

Да ребята вроде написали уже, что брага подкисла (скисла) от того и убегает.
Я же не знал, какая она должна быть на вкус, пишут в ветке, что вроде кисленькая, а на сколько

Видимо моя была через чур..
Я правда "химию" этого процесса не догоняю, но верю на слово.
Видать так и есть.
Я уже заказал куб на 25 литров. Получу в конце месяца. Так, что надеюсь места ей в том кубе будет хватать  

Слил готовую брагу с хлопьев. Очень отчетливо тянет спиртом. Осталось придумать как эти 3,5 литра перегнать

Вчера сделал первичную перегонку браги на ДД. Брагу делал на пшенице. Стояла месяц,под гидрозатвором.Брожение было ну уж очень спокойным, последние две недели вообще "без пузырьков".Боялся что скиснет - слил с зерна.Сразу было видно, что не добродила - на вкус сладковата.Убрал в пластиковых бутылках отстаиваться на балкон.Через неделю брага немного отстоялась, но прозрачной не стала, крепкость - около 9 градусов.  На удивление, из 10 литров - получилось 2,2 литра СС крепкостью 50 град. ! Вот такой первый опыт по ДД.

из 10 литров - получилось 2,2 литра СС крепкостью 50 град.Arcus, 12 Нояб. 15, 16:09

Сколько сахара было, в общем?

На 20 литров воды - 5 кг сахара. Слил 15 литров браги. Сейчас залил новый сироп бродить на второй раз.

Arcus, маловато...

Выход маловат. С 5 кг сахара должно быть 4,5-5 л.

Выход маловат. С 5 кг сахара должно быть 4,5-5 л.Dandy21, 12 Нояб. 15, 17:51

Так он слил только 15л браги, остальное в зерне, а перегнал 10. А выход будет считать на круг, когда и с зерна выгонит. Сейчас некорректно считать.

на вкус сладковата.Убрал в пластиковых бутылках отстаиваться на балкон.Через неделю брага немного отстоялась, но прозрачной не стала, крепкость - около 9 градусов.
Из 10 литров - получилось 2,2 литра СС крепкостью 50 град. !Arcus, 12 Нояб. 15, 16:09

На 20 литров воды - 5 кг сахара. Слил 15 литров браги.Arcus, 12 Нояб. 15, 16:21

Из 10 литров - получилось 2,2 литра СС крепкостью 50 град = 1,1 АС. При этом, слил 15 литров браги 5 литров пока отставил в сторонку? Не перегонял?

Все верно - примерно 5 литров осталось в зерне. Перегнал, конечно, все пятнадцать, просто заливаю по 10 литров в бак и на второй раз добавил  к 5-ти литрам из дубового бочонка "промывку".Для примера - показал выход только из браги на ДД.
Это была первая проба на ДД. Сейчас мне самое главное - понять стоит ли практиковать ДД, а если стоит - то как это делать хорошо. Пока сделал для себя следующие выводы:1) ДД - это лотерея.  2)Брожение - месяц плюс/минус неделя. Посмотрю, что получится после дробной перегонки!

Брожение - месяц плюс/минус неделяArcus, 12 Нояб. 15, 20:25

С какого перепоя месяц? 4-6 дней если все правильно. Ищи ошибки...

С какого перепоя месяц? 4-6 дней если все правильно. Ищи ошибки...COURIER, 12 Нояб. 15, 18:37

1 -2 недели у меня было. стояло 3 65 л бочки.

limon, да ты прав, я не учел это.

У меня примерно неделю бродит. Первый затор может чуть дольше.