Дикий Сэм

вариантов полно.НиколайСН, 01 Апр. 16, 09:36

самый простой и дешёвый вариант: коврик "Доброе тепло".
Там уже есть регулятор Т, перегреть брагу невозможно, воткнул в сеть и забыл.
Я зимой таким пользуюсь.

Коллеги! Просьба огромная, не поленитесь, перечитайте свои посты (желательно с 1го своего поста) и удалите то, что считаете уже не актуальным. Начал чистить тему, что бы удобнее было читать новичкам и обнаружил массу постов ни о чем. Очень часто это отчеты о своих "пробах пера" на поприще ДС. Они практически ни у кого не отличаются, а места занимают по пол страницы. Не уберете сами-буду удалять. Без обид.

Гарик 061, будешь первым в этом поприще.давно интересуюсь этим вопросом,но никто не смог ответить.отпишись пожал
СУБА, чисти до сотой страницы свободно.Mungash, 03 Апр. 16, 18:29

Уже не первым, Седьмой осахаривал остатки зерна после ДС, получил мизерный выход.
Всё это есть в теме, с подробными циферками, граммами и миллилитрами.
С другой стороны - если всё чистить "свободно", ничего не читая - то можно и ещё разок всё то же самое пообсуждать.
Опыт не накапливается, зато всегда есть тема для разговоров.

Mungash, это к ДС никакого отношения не имеет, т.к. сбраживается уже на культурных, практической ценности не несёт в силу мизерного выхода, поэтому не добавил, т.к. первый пост и так раздут, и судя по обсуждениям - его и без этих экспериментов мало кто до конца дочитывает.
Если вообще все эксперименты туда вставлять, включая неудавшиеся - то вся тема будет один большой первый пост.
Но если найдёшь мне эти комменты и кинешь ссылки - добавлю куда-нибудь в начало, т.к. самому лопатить 380 страниц  - у меня тупо нет времени.
Он об этом писал примерно в 12-м или 13-м году, весной или летом, если не ошибаюсь.
Либо Суба почистит тему от мусора, может тогда будет проще ориентироваться.

всё идёт правильноBulatik0099, 07 Апр. 16, 16:35

В шапке указано что должна быть яровая...попробуй на вкус.. если не кислит, то пока правильно...Вообще, прочти изначальную ветку...она в первом же сообщении выделена...там много интересного...

Доброго времени суток всем! Брага на пшенице, дрожжи дикие. Уходит в кислоту, очень сильную, но пока не уксус, остаток сахара примерно 5 процентов, через пару дней будет уже две недели. Есть подозрение, что добродить не успеет и уйдет в уксус. Уже было. В чем проблема?

Уходит в кислоту, очень сильную, но пока не уксус, остаток сахара примерно 5 процентов, через пару дней будет уже две неделикомпаньеро, 07 Апр. 16, 17:53

Возможно ГМ (гидромодуль) не соблюден. Сахара много, воды мало. Либо Т снизилась и ДД не могут перерабатывать сахар. За 2 недели должно было полностью выбродить.

Всем привет. Помогите определить качество зерна. поставил разброд по рецепту с 1 стр.пшеница отборная, промытая несколько раз до чистой воды, через день появилась плесень и вода стала киселеть, когда мешаешь вроде пузырит. снял салфеткой пленку. Но ни на 2 ни на 4 день разброд так и не завелся. короче не стал рисковать вилил в унитаз. решил замочить зерно на пророст через день появились ростки 1-3 мм белые, а на второй день появилась плесень на зерная как пенецилин. вопрос это нормально или на таком зерне не стоит даже пробовать. заранее спс.

Naliva, Прочти, пожалуйста, начало темы хотя бы 20-30 страниц, там этот вопрос обсуждался. Начало темы почищено от флуда, осталась в основном конкретика и "вопросы ответы" которые у тебя естественно  возникнут в процессе. Не найдешь ответа-велком!

компаньеро, правильно суба говорит написано же на 1 странице. Заброд стоит без гидрозатвора с доступом воздуха.

Blazersamara, внизу и вверху каждой страницы, слева, ниже слова НАЗАД есть поиск по теме. Напиши просто "ячмень" и получишь сразу несколько ответов, где речь идет именно об ячмене. Прочитай, если не найдешь ответа, тогда задавай уточняющие вопросы. И настойчиво предлагаю прочитать первые 20-30 стр. До 22 страницы уже практически все почищено, это то, что осталось от первых 50-60 страниц.

Добавлено через 13мин.:

Уважаемые коллеги!
При чистке темы возникла мысль на первой странице (второй мой пост) продолжить "Путеводитель по теме" в первом посту Балтики. Поскольку мне все равно приходится перечитывать полностью всю тему, то я мог бы в этот пост вносить часто встречающиеся вопросы и ответы на них (например: скисание первого затора, скисание браги, использование ГЗ, Т режим и т.п.)со ссылкой либо на посты, либо на страницы темы. Мое предложение указывать страницы. Так человек больше узнает информации (до кучи прочитает ещё, что нибудь полезное) и не будет раздуваться начало темы т.к при ссылке на пост, цитата занимает определенное место и является дублем поста.
Жду ваших предложений.

СУБА, Считаю твоё предложение по ссылкам ВЕСЬМА действенным...Поскольку читая тему на последних страницах не видно сути начала...потому и растёт непомерно...

СУБА, верный подход! Те, кто давно на форуме, читали все по мере написания, а новичкам, или даже старожилам, но открывающим для себя новые темы творчества достаточно тяжело и долго перечитывать все, включая споры, флуд и т.д. Удачи и терпения в хорошем и нужном деле!!!

Жду ваших предложений.СУБА, 12 Апр. 16, 11:09

С вашего позволения:
1. Раз и навсегда решить вопрос с бардой!!! Вчера звонит приятель, которого в том январе подсадил на Дикий Сэм, он мне рассказывает о сильном увеличении крепости и выхода СС, при её повторном использовании)))!!!
Причём, это его личный реальный опыт!
2 По поводу добавления в зерно ферментов с целью распилить крахмал на сахара после трёх заторов, считаю тоже любопытная тема, хоть и был ранее негативный жопыт.
3 [сообщение #12694659] Ячменная крупка отбродила вчера. Выгнал только что 3200мл. крепость 56 и 1800мл. крепость 41 температура СС 19.8 Залил свеженький сироп.

 

1. Раз и навсегда решить вопрос с бардой!!! Вчера звонит приятель, которого в том январе подсадил на Дикий Сэм, он мне рассказывает о сильном увеличении крепости и выхода СС, при её повторном использовании)))!!!
Причём, это его личный реальный опыт!Vasili4, 13 Апр. 16, 00:28

разговоров про повторное использование барды на форуме куча. И мнения не однозначные. Соглашусь что выход может быть чуть больше. Но разве это единственный момент, который нас интересует? Про примеси, оставшиеся в барде, что-то никто не хочет вспоминать. Некоторые гуру форума утверждают, что там они отсутствуют. Типа вышли все с хвостами. Это ошибочное мнение... вот бы кто-нибудь взял бы да и произвел анализ барды

Про какие примеси речь, летучие или нелетучие? Летучие вышли при перегонке, не летучие не вышли и не выйдут при последующей тоже. Кроме того подкормки для дрожжей делают из разваренного дрожжевого осадка, то есть барда сильнейшая подкормка для дрожжей. Диким это особенно полезно.

Сам участвовал в дискуссии по использованию барды, ни кому не навязывал ее использовать, но ... опыт и выводы:
1. Барда имела темный цвет. По окончанию брожения брага имела цвет как и на чистой воде, стало быть ДД переработали то, что в барде было и, им (ДД) это видимо понравилось.
2. Вкус барды весьма кислый, но заторы на ней заводились на раз! Кто-то из коллег специально добавляет в затор (на воде) лимонную кислоту.
3. Выход спирта соответствует (не ниже) ЗАТРАЧЕННОМУ сахару.
Это только факты, но ни как не рекомендации.
Всем удачи в нашей теме.

Добавлено через 3мин.:

Да, четвертый затор весело квакает под столом.)

Летучие вышли при перегонке, не летучие не вышли и не выйдут при последующей тоже.DIMA1965, 13 Апр. 16, 20:36

откуда такие умозаключения?
почти все примеси размазаны по перегону. А некоторые (кислоты) так вообще по всему продукту, включая и барду. Так же и эфиры высших спиртов, которые увеличиваются в конце перегонки. Изоамиловый находится во всех фракциях, но в хвостах больше всего. И с чего это вдруг в барде его нет?

Про какие примеси речь, летучие или нелетучие?DIMA1965, 13 Апр. 16, 20:36

это все относительно. Некоторая часть летучих переходит в барду, так же как и нелетучих в продукт дистилляции.
Не знаешь почему не рекомендуют использовать хвосты постоянно? а только не больше трех раз? потому что они имеют свойство накапливаться. И при последующей перегонке хвосты нужно резать уже не как обычно, а при более высшей спиртуозности. Так и в барде. Примеси накапливаются и от них никуда не денешься.

Какие ваши доказательства?DIMA1965, 13 Апр. 16, 20:36

могу задать аналогичный вопрос. Хотя ответ находится на поверхности. Сделать экспертизу... я, конечно, постараюсь это сделать. Хотя меня могут и не правильно понять, а могут и просто не взять на анализ. Вот почему бы тебе так же не заняться этим вопросом параллельно со мною?

Изоамиловый находится во всех фракциях, но в хвостах больше всего. И с чего это вдруг в барде его нет?АлИвЕр, 13 Апр. 16, 22:45

Так он же летучая промежуточная примесь, весь пойдет в спирт сырец. Как он в барде останется?

Добавлено через 4мин.:

Некоторая часть летучих переходит в барду, так же как и нелетучих в продукт дистилляции.АлИвЕр, 13 Апр. 16, 22:45

Откуда это летучие переходят? Они там все изначально и были, в бражке. Летучие уходят в пар и потом в спирт сырец, не летучие сидят в барде.
Второе
Это каким путем, минуя фазу пара, не летучие попадут в продукт? Брызгоунос что ли имеешь ввиду?

DIMA1965, в поиске набираешь слово "БАРДА" и находишь себе тему. ДД я делал и делаю, выходом как то не заморчивался, для меня главное качество. Перегонял на ПК и по этому хвосты рубил на 91-92 гр. в кубе, когда еще крепкость в струе была 92-93%.

DIMA1965, Оптимист дал не плохой совет по поиску. Я набрал и получил 14 тем, где присутствует "барда". В том числе и постановка браги на барде.А если хочешь, заведи свою тему с броским названием. Только, что закрывали тему из-за "срача" по поводу барды и удаляли посты с оскорблениями. И сегодня вижу уже VDV подчистил тему в моё отсутствие за меня. За что отдельное спасибо ему.
Сейчас этот флуд удалять не буду, сделаю позже, когда успокоитесь.