Дикий Сэм

Добрый день. Пришло время перегона. Появился вопрос - Сахарную осветляю бентонитом, а эту надо?

igoo, никакого бетонита!

Добавлено через 2мин.:

dodger, гнать когда брожение прекратится,и дегазируй!

мамон,

дегазируй!мамон, 18 Апр. 16, 00:49

- это как?

НиколайСН, дегазировать можно двумя способами:1мелом ложку на ведро,что мне не очень нравится.2быстрым перемешиванием перед перегонкой прямо в кубе.

дегазировать можно двумя способами:мамон, 18 Апр. 16, 05:53

3. Предварительным нагревом браги до 60-70 градусов и выдержкой.

Подскажите! Брагу сливать досуха? или до пшеницы?

igoo, я сливаю максимально, до дрожжевого осадка.

Добавлено через 23мин.:

на шланг наматываю сетку, засовываю в зерно и сливаю

Мне кажется что вот такой фильтр в самый раз и для зерновых и для сахарных заторов прекрасно фильтрует и стоит 30-35 р Можно переходник любой накрутить и к разным шлангам подойдет, я снимаю с осадка D-10 мм.а зерновые сливаю так что дробленка аж сухая.

Мне кажется что вот такой фильтр в самый раз и для зерновых и для сахарных заторов прекрасно фильтрует и стоит 30-35 р Можно переходник любой накрутить и к разным шлангам подойдет, я снимаю с осадка D-10 мм.а зерновые сливаю так что дробленка аж сухая.Basshunter, 19 Апр. 16, 14:46

Пользуюсь аналогичным, очень удобен.maxufax, это фильтр для всасывающих насосов. Я брал в лируаммирлен. К нему переходник и быстросъём

Добавлено через 1мин.:

Добавил фото

Часто встречающиеся вопросы по теме с указанием страниц. (Оглавление, содержание, поисковик, как хотите так и называйте)[сообщение #11437504]
В дальнейшем будет пополняться, по мере чистки темы. Это пока выборка с первых 60стр. Дальше не будут пополняться вопросы по скрещиванию ДД, ЧКД и солода. Для этого есть отдельные темы

Уважаемые форумчане, приветствую!
Дайте добрый совет: Решил сделать Дикий Сэм. Промыл пшеницу 5 кг, раз 6, пока чистая вода не пошла, добавил воду и сахара килограмм. разделил на 2 ведра пластиковых, накрыл пакетами , вместо крышек,  поставил в квартире. На второй день появился слой пены, запах не понятный, напоминает запах пшеничного пива, если хмель отбросить. На огурцы и намека нет. Вкус сначала был сладковатый, сейчас не резко кислый, как у кваса. По квартире пошел запах, не неприятный , но специфический. Вынес на лоджию, а тут как раз похолодало ниже 10*С. Дайте совет по оптимальной температуре,  а так же по тому, какой должен быть вкус и запах по каждому дню разбраживания. 346 страниц канешно осилю, но боюсь, к этому времени на пенсию пора будет(
Заранее спасибо!

Кот Пьяный, [сообщение #11437504]

Добавлено через 8мин.:

дегазировать можно двумя способами:
мамон, 18 Апр 16, 05:53
3. Предварительным нагревом браги до 60-70 градусов и выдержкой.limon, 18 Апр. 16, 10:05

Не слишком ли затратный это третий способ? Столько лишних телодвижений-перелить, нагреть, остудить затем снова греть, что бы перегнать. ИМХО-первых двух способов достаточно.
Обычно брагу греют для того, что бы хранить её, убивая этим остатки ДД т.е для прекращения брожения и скисания.

Семь дней выдержки пшеницы с чем связано? Критично ли именно 7 дней разбраживать?Кот Пьяный, 23 Апр. 16, 15:02

я через полторы суток остаток заливаю. Как только начинается разбраживать. Сусло сбраживает дней через 5 максимум. Вот, например, на второй день затора.

Привет коллеги!
Стоит ли делать четвертый затор на ДД? (5кг зерна + 5 кг ячменя)

Стоит ли делать четвертый затор на ДД? (5кг зерна + 5 кг ячменя)НиколайСН, 25 Апр. 16, 16:36

Если третий бродил активно, то стоит попробовать. Потом на будущее решишь, хватает тебе вкуса с четвертого или нет. Некоторые четвертый делают, а некоторые на третьем заканчивают.

limon, отбери часть старого зерна и столько же добавь нового и вперед!вкус не пострадает.

Вопрос по утилизации зерна после четвертого затора (как бы крайнего в нашей теме), для себя, решил следующим образом:
1.Залив сироп в четвертый затор, нещадно помял рукой зерно (все равно выбрасывать)). Долил воды до нормы.
2.Через пять дней, как перестали «квакать лягушата» под столом, собрал дуршлагом «плавунцов», шлангом слил (почти до суха) брагу.
3.В оставшееся зерно залил сироп и добавил нещадно вымытую фуражную пшеницу. Довел до нормы ГЗ теплой водой (как ребенка купать).
4.Через 15 минут в 2-х «водоемах» под столом вновь ожили лягушата. Правда, сейчас уже стрекочут два пулемета))).
Эпилог: Метода имеет право на жизнь)))
Уважаемый СУБА, не корысти ради, а информации для, перенеси мой опус в начало темы.
Ибо вопросы по утилизации зерна уже возникали и будут возникать, если ….serpent65, 24 Апр. 16, 11:07

Трижды перечитал. И не понял, чем данный опус заслуживает переноса в начало темы? Что ты с ним сделал такого, чего другие не делают? Выбросил после использования, как презик? И ЧТО??? Нет курей, боишься унитаз забить-скорми голубям. И этот вопрос уже в теме обсуждался. Покури тему и найдешь ответ на свой вопрос. За "Уважаемого" отдельное спасибо.


Добавлено через 7мин.:

На второй день появился слой пены, запах не понятный, напоминает запах пшеничного пива, если хмель отбросить. На огурцы и намека нет.Кот Пьяный, 21 Апр. 16, 22:37

. Дайте совет по оптимальной температуре,Кот Пьяный, 21 Апр. 16, 22:37

Вот только перед твоим постом написано:

Часто встречающиеся вопросы по теме с указанием страниц. (Оглавление, содержание, поисковик, как хотите так и называйте)[сообщение #11437504]СУБА, 20 Апр. 16, 09:38

Ну неужели даже это сложно осилить! п.10. Температурный режим. стр.3 5 11 12 15 18 и т.д.
И откуда вопрос про запах огурцов? Кто обещал этот изумительный запах?


Добавлено через 14мин.:

я через полторы суток остаток заливаю. Как только начинается разбраживать. Сусло сбраживает дней через 5 максимум. Вот, например, на второй день затора.АлИвЕр, 23 Апр. 16, 17:05

А это точно на фото разброд на ДД? Или все же солод? Если это он родимый, то в тему к сектантам.

Привет всем, мужики подскажите что делать, сделал замес в двух емкостях, зерно одно и тоже (пшеница, ячмень 50/50),все делал одинаково, две тары стояли рядом, отстояли три дня залил сироп,теперь в одной емкости идет брожение в другой глухо,может дрожжи бросить ?

Дрожжи должны появится из зерна.лучше подними температуру в помещении до30 гр.и на полу недержи.а рецепта с1 стр точно придерживался?на момент залива сиропа была пена и выделение пузырьков?

А разброд то в обоих ёмкостях одинаково завелся? А вообще такое уже случалось. Кто то в начале темы описывал подобное. Дрожжи пока не надо. Можешь из той емкости, где идет брожение, плеснуть в неработающую. Это и будут дрожжи, ДД.