Дикий Сэм

ronen, [сообщение #11437504] п.8

Доброго всем времени суток! Скажите пожалуйста почему потемнела брага на дд пшеницы и можно ли ее теперь гнать?   

Семен32, Можно и нужно. Выбродила она у тебя в чистую и осветлилась.

что из этого получится?Алексей SaR, 02 Мая 16, 23:43

сэм из варенья на ДД.
Если варенье ароматное и отогнать грамотно - будет вкусняшка с ароматом исходных фруктов.
Я гнал 2 раза, первый  из браги парогеном досуха, 2 раз дробно с сильным укреплением (водяной деф на БКМ), 80° разбавил до 43° родниковой водой, месяц отдыха на обожжённой щепе - и в путь.

кукуруза почти ничего не дает во вкусе этого  рецепта,а рожь или ячмень дает вискарные нотки типа чернослива.мамон, 12 Мая 16, 23:13

добавляю несколько горстей зёрна кукурузы, ну чисто для поддержки брожения,когда уже зерно пшеницы начинает выдыхаться после 5-6 затора,а потом можно её мять(пшеницу),а всплывшую вычерпывая менять на новую,но там есть такой небольшой нюанс,что со временем непрерыных заторов на дне бадьи образуется большой слой белого крахмала вперемешку с зёрнами вот это уже можа использовать по технологии хос(с ферментами)

А у меня вместо спиртового идет почему то молочнокислое брожение и на выходе квас, а с него дистиллят  ваще бяка и мало его. Пшеница фермерская, у знакомого брал. Может промыл много? Раз 6 промывал, пока чистая вода не пошла. Наверно пока тормознусь с ДД. Результат слишком не предсказуем, перевод сахара. С другой стороны, ДД, с которых получается вкусный продукт, наверно можно как то отделить и размножить, чтоб затем использовать постоянно?Кот Пьяный, 16 Мая 16, 10:40

Вот с промывкой да, ранее писал, промывать тёплой водой и наверно без интузиазма.
Температуру надо поддерживать, решил для себя что без аквариумного подогрева больше ставить не буду.
Выход каждый раз не предсказуем

Может промыл много?Кот Пьяный, 16 Мая 16, 10:40

именно... попробуй один раз и еле теплой водой и ты удивишься

Народ вопрос!, я вот тут первую брагу, согласно рецепта поставил, вот уже завтра впервые гнать буду. Подскажите, сей самогон через уголь прогонять, или не стоит??? Уголь вкус не обдерёт? (ну ворошить 320 страниц в поиске ответа нереально , прошу понять и простить.)

АлексПЭ, нет не добавляй.

(ну ворошить 320 страниц в поиске ответа нереально , прошу понять и простить.)АлексПЭ, 17 Мая 16, 06:04

30.БАУ, КАУ или очистка СС-7,9,13,25,26,32,33,СУБА, 11 Нояб. 11, 14:55

Первая страница тебе в помощь

Пришлось с 10 -ти литров браги чуть ли не 400 грамм годов снять, пока этот запах не исчез.АлексПЭ, 19 Мая 16, 16:59

Зачем столько голов снимать при первом перегоне. От силы 50-100мл с 10л браги. Многие вообще при первом перегоне головы не отбирают, а только при втором.

36.Перегонка-24,25,28,29,32,41,49СУБА, 11 Нояб. 11, 14:55

Ребят вопрос.... Поставил закваску на пшенице и диких дрожжах....предварительно промыв пшеницу.... С утра поставил размокать, с вечера внес сахар.... На утро было уже брожение и на запах было как сываротка....молочная... Через 3 дня был вкус такой кисло сладкий и напоминал вино.....и бражкние уже было не такое активное....внес вчера сроп 1:5.... Сегодня брожение не сильно активное, цвет браги напоминает молочную беловатую сыворотку и сверху плавают белые хлопья.... Не закисла ли моя брага??? Вкус кисловато сладкий, выделение пузырей на гидро затворе не активное, примерно раз в 5-10 секунд.... И еще вопрос, закваска должна стоять без доступа воздуха? Под гидрозатвором??? И весь процесс от начала добавления сахара в замоченную пшеницу до ее полного сбраживания под гидрозатвором и без доступа кислорода? Температурный режим постоянный, 28-29 градусов! Спасибо!

Добавлено через 7мин.:

вопрос, при каких условиях брага может саиснуть?чего не стоит делать, а что стоит.... Что бы все получилось?

Барбатерчик, скиснуть может из за низкой темп,грязи пшеницы или бачка,не соблюдения пропорций.да и само зерно может быть плохим.гидрозатвор никогда не ставил ни разу не скисало.если бродит жди пока выходится.

Брага не киснет ,разброд ( закваска)  первоначальный начинает закисать в самом начале . И не влияет сколько зерно трешь до блеска или вообще не промываешь . Не надо топить зерно в воде после набухания зерно должно быть практически  открыто ,то есть после перемешивания некоторое время дышит воздухом и под своим весом садится . Чем больше мешаешь в сутки тем лучше и больше дрожжей получается! Для пшеницы пять суток при коматной температуре и не надо греть . Зерно закрытое водой в процессе разброда дает уксус ,но тут кому как нравиться!

Два раза отбродил хорошо,а сейчас начал очень хорошо,но теперь уже почти 3 недели и еле бродитБурый, 28 Мая 16, 23:27

а воды столько же? может гидромодуль маловат?

Да, были правы, вкус выпрямилсяБарбатерчик, 29 Мая 16, 01:15

ну вот... а то переживал

дядьки подскажите.Третий раз поставил затор на диких дрожжах пшеницы.Два раза отбродил хорошо,а сейчас начал очень хорошо,но теперь уже почти 3 недели и еле бродит.Бурый, 28 Мая 16, 23:27

Вода и сахар тоже вносят свою лепту и не всегда положительную. Крайний раз поставил на разброд пшеницу со стартовым размороженным осадком от второго заброда и добавлял сусло из родниковой воды и подмосковного сахара. Гуляла две недели с постоянным подогревом в 28* ..., не дождался окончания ..., перегнал в СС с 3% сахара и крепостью 11%.Поставил второй заброд, но уже с другим, проверенным белгородским сахаром. Будем посмотреть.
Изготовили новый кубик для 2-ух газ. конфорок чисто под перегон 45-ти л. браги. Временные затраты уменьшились ровно на половину с 14 до 7 часов. В очередной раз отмечаю нестабильность всего процесса ..., но продолжаю.

Делать можно так как считаешь нужным ,а скисает или даёт кислоту зерно покрытое водой в процессе разброда.spirtogon, 31 Мая 16, 19:31

А позвольте спросить. Откуда такие выводы?

Добавлено через 4мин.:

Скажите, этот зерново-сахарный выбродивший затор паром гнать вместе с зерном можно ?СЭМагонщик, 31 Мая 16, 21:42

20.Перегонка браги с зерном-1,5,45СУБА, 11 Нояб. 11, 14:55

Привет всем,люди хелп,сделал как на 1 стр,только на 3 кг,стоит 3 недели под гидрозатвором,на вкус получился квас.
Ничего не пойму...

Гидрозатвор не нужен. Возможно низкая температура. Почитай оглавление, там где то этот вопрос поднимался и не придется всю тему перечитывать. Все равно не осилишь.

Подскажите новичку можно аквариумный обогреватель 100Ватт опустить вниз в само зерно не будут там дрожи гибнуть