Дикий Сэм

Айболит33, Барбатерчик, Я пользуюсь формулой для расчёта голов, которая очень точна и удобна.
Z=Y x 00,(X),где Z-головы(мл),Y-объём СС(мл),X-крепость СС.
Пример: 5000мл x 0.050 = 250мл.

Miguel, stary-stary, делаю вывод, что мешать все же нужно, а вот грязными ногами или бесконтактной магнитной мешалкой, выбирает банкующий и он же несет ответственность. Необходимость гз тоже пока для меня под вопросом. У меня установлен, но домашние жалуются, мешает им в ночной тиши. Пару раз вынимал и вот не вставляя ли обратно, занес я кислых...

DmiP, Как видишь ответы на вопросы "ГЗ или нет" и "Мешать не мешать" остаются открытыми до н.в. А следовательно можешь делать как тебе нравится. Ни лучше ни хуже от ГЗ и "мешать" не будет, все зависит от твоей лени. ИМХО - ни ГЗ ни мешать (не мешать дрожжам писать С2Н5ОН)

По просьбе однополчан во главе с модератором выкладываю прочитанную где-то, но переработанную мной под ДИКОГО СЭМа рецептуру на виноградных листьях:
Делаю чеканку (обрезаю ненужное на виноградных кустах). Молодые побеги и листья в бак и заливаю кипятком. Листьев сложно сказать сколько. Литров 50-70. Пушистые они. Чем больше, тем ароматнее. А кипятка 50 литров. Куб на стол ставлю, чтоб самотеком в бочку текло. Бочка 127 литров. После заливки выходит примерно 2/3 бочки. В рецепте, с которого у меня это началось (вроде шампанское из виноградных листьев) бак укутывают как термос и дня три стоит. Когда остыло слил, листья в сито, чтоб стекли. Параллельно в ёмкость рублю или рву самые старые листья, сироп как для пшеницы и аквариумный аэратор. В итоге 2-3 дня листья настаиваются и дрожжи размножаются. Потом все одну бочку, без листьев (может и с ними можно, но мне не удобно, потом жаба отжимать просит тщательно) и сироп сахарный, опять же я инверт больше люблю. На бочку кидаю 1 таблетку амоксициклина. В крышке дырка и пластиковая вставка под капельницу, но ничего не втыкаю в нее.
Как отбродило - в путь. Друзья в жару приехали, пару-тройку литров так выпили, сказали вкус как на празднике «молодого вина».
Самый главный плюс для меня то, что обрезку винограда теперь не лень делать.
Летом делал дикий сэм на кленовых листьях. Очешуительный результат. СС и продукт тоже на уровне.

Ребята, зерно в данной ветке НЕ ПРОРАЩИВАЕТСЯ.
Солод проращивается [Поиск: солод].
Технологии совершенно разные, попытки скрестить ежа и ужа редко приводят к желаемым результатам.
Если тебе нужны ДД - зачем ты тогда проращиваешь зерно?
Если тебе нужен солод - зачем ты во время проращивания зерна пытаешься развести на нём постороннюю микрофлору?
Есть ветка с получением ДД на солоде, но там ДД разбраживают на УЖЕ ПОЛУЧЕННОМ СОЛОДЕ.
Одновременно выращивать и солод, и ДД не получится, т.к. солод во время проращивания ДОЛЖЕН ДЫШАТЬ. Для этого воду с него надо сливать, но оставить влажным, проливая его время от времени. Если верхний слой проращиваемого солода будет без воды, а на дне будет вода - зерно с очень высокой вероятностью скиснет, стухнет, и у вас не получится ни солод, ни ДД.
Вынесу это сообщение в 1-й пост, вопросы, вызванные невнимательным прочтением 1-го поста предлагаю игнорировать и/или удалять.Балтика, 31 Дек. 14, 14:06

Пока поставил "пнушки". В дальнейшем удалю за несоответствие темы. Надеюсь "молодёжь" поймет правильно и пойдет в нужную ветку.

Второй раз поставил Заброд. Всю брагу слил. Добавил ещё амокси. 20 л воды и 3 кг сахара. Если не скиснет будет нормальный сэм?Ратмир татар, 25 Нояб. 16, 06:27

Ты же опять наступаешь на старые грабли. Какой второй заброд если первый скис? ДД умерли. А если будешь добавлять ЧКД, то это уже чисто сахарная брага и соответственно другая тема-ветка.
Тебе уже не раз сказали, что тебе к сектантам в ветку надо писать. И ссылку дали. Что еще не понятного. Пророщенное зерно не наша тема.

Замаскированы или нет, не важно, на вкус и запах их нет - значит пить можно без вреда здоровью. Я думаю не надо зацикливаться и искать вред там где его неЮрийС, 30 Дек. 16, 18:19

Похоже ты кого то хочешь обмануть. Наверное себя. А вот физику с химией не обманешь. Ни как этанол раньше эфиров и ацетонов не пойдет. Всех с наступающим Новым Годом! И главное здоровью не навредите нашим хобби!

Если хобби правильное, то не навредим... Пощекочем печень, не без этого! С наступающим!

Уважаемые мужчины, простите что вклиниваюсь в ваши стройные ряды, но у меня прям проблема - поставила СЭМ, все по "науке", как в теме написано, прочитала ооочень много ваших отзывов на тему браги на ДД (я к тому, что морально ко всему готова). Она у меня стала кислая просто ужас прям такой "сухарь" после 10 дней, но запах приятный очень и зерно бродит как сумашедшее. Стоит уже 22 дня и бродит... и кислое аж горло дерёт!!! при температуре жидкости в среднем 22°С +/- 2°С. Горечи ни в одном глазу.
  Что это может быть за фигня? Стоит в стекле (на пробу сделала 10л баллон). Подозреваю что про...хлопала момент горечи, но как будет горечь если зерно бродит??? аж бурлит, если баллон потрясти.

. Такое разочарование, больше из за того, что не пойму в чем дело... и почему так долго бродит.

зерно бродит аж бурлит, если баллон потрястиslimy, 04 Февр. 17, 16:24

Это не брожение, это выходит СО2, который скопился в промежутках между зерном.Активное брожение, когда брага молочного цвета и видно движение мелких частиц (взвеси) вверх-вниз. А горечь не всегда можно почувствовать, особенно при первом заторе. Гони.

slimy, От лица всех Дикосэмщиков поздравляю со вступлением в наши ряды. Желаю успехов на этом поприще. И не стесняйся, что тут в основном мужчины. Мы добрые (особенно когда выпьем)

Все! Мужчины! Как только первый отзыв с посылом "гони" получила - побежала гнать! Слила свою "пробу кислючую" не полностью, 5 с небольшим литров браги вышло, всю побоялась сцеживать, что бы оставшихся дрожжиков не поубивать. Выход с отсеканием голов и хвостов 600 мл... по моим подсчетам должен быть литр (в идеале) с такого объема, но я и этому рада - як слеза младенца, пахнет приятно. Дегустировать буду через пару тройку дней. Отпишусь. Всем спасибо за пояснения. Значит не всегда брага горькая бывает, вот никто об этом не пишет. Сижу как дура жду когда горьким станет, надо было раньше вам поплакаться. Вы же добрые, особенно в субботу после обеда.

Добавлено через 13мин.:

От лица всех Дикосэмщиков поздравляю со вступлением в наши ряды. Желаю успехов на этом поприще. И не стесняйся, что тут в основном мужчины. Мы добрые (особенно когда выпьем)СУБА, 04 Февр. 17, 18:40

Спасибо на добром слове. Я вообще к вам с хлебопечения пришла. Вот хочу и этот аспект жизнедеятельности дрожжиков освоить- алкогольный.   

пользуйся доксициклином.Uncle Sam, 04 Февр. 17, 20:17

Ой, а можно с этого места поподробнее.. ну или послать туда где про это подробно рассказывают.

slimy, продается в аптеке спроси.

продается в аптеке спроси.мамон, 04 Февр. 17, 20:49

доксициклином обычно людишек лечат. Я так подумала - ну его нафиг эту химию. Буду теперь просто внимательнее следить за своим "живым уголком" - я за сегодня узнала больше чем за 2 недели ежедневного чтения коментариев на форуме. Спасибо вам, ребята, за помощь начинающей "дикосэмщице".

А на фига за ней глаз да глаз. Завелась и пускай работает. Через день крышку открывай и смотри, зерно опустилось с поверхности-гони.

Roman5752, однажды уже тему закрывали из-за "барды". Давайте не наступать на грабли. "Барда"-табу.

Пардон конечно про Барду.На ютюбе так называют в роликах после перегонки брагу.А я начинающий дистилятор всех тонкостей пока незнаю.

Да нет Roman5752, ты правильно понял понятие "барда". Просто из-за применения барды в ДС, в теме произошла драчка с оскорблением оппонентов и тему закрыли. Вот поэтому барда в этой теме табу. Хочешь применяй, не хочешь кака ть хочешь. Только полемику на эту тему не разводи

shap611, во первых-зачем дробил первый перегон? во вторых- с какой стати у тебя пойдет второй затор, если ты в первый затор бухнул КД? Они победили ДД, а КД два раза не бродят. Плохое брожение возможно из-за качества зерна, это уже не раз обсуждалось. Смени продавца, может у него более "грязное" (где больше ДД) зерно будет.
Я вообще зерно ни когда не мою, хотя беру даже не отборное.