Дикий Сэм

Комэск,
Ну так то да, но миксовать не хочу. Хотел услышать отзывы тех, кто на чистом овсе делал

Добавлено через 3мин.:

krvsa,
Выход определится количеством сахара. Овес как источник спирта в этой теме не рассматривается

TerminatorN2, на чистом не делал , только миксовал с пшеницей ,гречкой но в малом % ...по мне он дает кислинку во вкусе , но это на мой вкус ...

Овес как источник спирта в этой теме не рассматриваетсяTerminatorN2, 29 Нояб. 18, 13:42

Я знаю...

Овес как источник спирта в этой теме не рассматриваетсяTerminatorN2, 29 Нояб. 18, 13:42

Как будто пшеница в этом рецепте источник спирта....все сахар...

все сахар...мамон, 29 Нояб. 18, 16:25

дрожжи, вода и совесть изготовителя))))

Возьму ведёрко на пробу после нового года. Что получится - отпишусь. А называть ее можно будет "овсянка"))).
Бэрримор, что это такое? - Овсянка, сэр!))))) На завтрак))) А на работе можно говорить, что овсянки накушался)))

TerminatorN2, а на что надеешся ? на Великий приход , ну так предупредили что выход слабый )))

Коллеги! Кто-то задавал вопрос по ХОС пшеницы, после нескольких заторов - но что-то не могу найти. Кто-нибудь пытался делать ХОС после 3 или 4 заторов? Хочу взять китайские Кодзи и попробовать добавить. Кто делал - поделитесь опытом.

Кто делал - поделитесь опытом.TerminatorN2, 18 Дек. 18, 04:23

Как раз сейчас дображивает 60 литров с добавлением кодзей 5 кг сахара. Первые три замеса: 10кг сахара, 4кг пшеница, 1кг рож зерно дробил на молотковой дробилке.
Первые два дня интенсивное брожение далее уже неделю бульк с секунду. Закончит поглядим на выход.

TipVlad,
Я имел ввиду пшеницу, которая останется после 3 затора. Если в нее добавить китайские Кодзи с ферментами без сахара, что-нибудь путное получится? Учитывая, что зерно целое, сколько по времени бродить будет?

Учитывая, что зерно целое, сколько по времени бродить будет?TerminatorN2, 18 Дек. 18, 10:29

На целом зерне только перевод кодзей впустую будет. Я на мясорубке ручной пшеницу перемалывал и кодзи добавлял. Результат такой же, как если просто дробленку пшеничную кодзить.

По кодзи есть отдельная тема. Перейдите туда.

не согласен с автором темы ,а именно: "Все, кто пробовал этот рецепт - отмечают улучшенную органолептику по сравнению с сахарной брагой на хлебопекарных дрожжах". Я отмечаю улучшенную органолептику не по сравнению с сахарной, вернее не только в сравнении с сахарной, но и с зерновой! Да да! Зерновой самогон на кульнурных дрожжах,  белую пьётся гораздо жестче нежели сахарная на диких дрожжах.

Поддержу

Gertsog, мало разброд держал, вот и выход маленький.  Нужно не менее недели.

Романи, я три дня держу и все ок.

TerminatorN2, про овёс.делал  гос на овсе и просто зерном дикий сэм.
Гос-Вкус неполный, что-то не хватает (как будто соли недоложили в еду)
Дикий - много сухого (брака) отыграло 2 закладки сахара, а на 3 встало брожение. (на 3 заторе гидромодуль был 1к 6) добавил дрожжей завелась и отыграло за 5 дней.
На счёт вкуса не скажу. Но тоже мягко пилось. Лучше чем чисто сахарный.
Больше не брал овёс. Типа брака* много. Если только на халяву
Мой опыт. Может не очень овёс был

Mungash, чтоб продолжалось надо немного зерна подкидывать, и брагу не сливать до конца.

Я отмечаю улучшенную органолептику не по сравнению с сахарной, вернее не только в сравнении с сахарной, но и с зерновой! Да да! Зерновой самогон на кульнурных дрожжах,  белую пьётся гораздо жестче нежели сахарная на диких дрожжах.Романи, 26 Дек. 18, 14:38

Жёсткость, это примеси, в основном головные. Всё зависит от методики перегона. Ты, видимо, что-то не так  делал, с моей точки зрения. Если скажешь, как перегонял, можно будет поискать причины.

мамон, да литров 400 дикого сэма перегнал до овса. (мне очень нравится дикий сэм )
Вернулся на пшеницу ни хлопот ни забот

мамон, минимум неделю нужно. попробуй )

Добавлено через 6мин.:

Вадим П, да вроде бы всё по классике (как на форуме). Аппарат колонного типа. два пыжа меди. жробленую пшеницу осахарил ржаным солодом. Первый раз до 5% в струе гнал, без разделения.  Второй раз отобрал головы с дефлегмвтором (10 % от абсолютно спирта). Отключил дэф и гнал до 60% в струе. Это первый вариант под бочку.  А вот в белую первый раз также. Вторая перегонка прлностью с дефлегматором. После отбора голов , колонна стабилизировалась, гнал с 94% до 92%. Разбавил, да отдохнуть и... жестковато (((