Дикий Сэм

[Самогон на ржаной закваске. Закваска вместо дрожжей.]sblack, 15 Мая 24, 07:43

Там закваску в сахарный самогон добавляют, буду ждать пока до конца отбродит, как перегоню отпишусь.

Добавлено через 1ч. 3мин.:

Зачем?TerminatorN2, 15 Мая 24, 05:53

С зерновой водки приход другой, а я человек пьющий, мне важно). Если про хлеб, то в обычном хлебе (который в пятёрочке и тд) спиртовые бактерии и плесневеет тот хлеб, в целлофановом пакете, через 3 дня, а в хлебе на закваске молочно-кислые бактерии и он месяц в пакете не плесневеет. Хочется ощутить молочно-кислый приход)! Понимаю, что осолаживать лучше солодом, так и делал, но на 10 этаже его утилизировать проблемно. Вообще хочется сделать спирт из зерна и воды (без А и Г), молотковую дробилку уже купил).

на 10 этаже его утилизировать проблемноshpirtsmen, 15 Мая 24, 23:33

Я шланг с водой в унитаз, и отработанное зерно туда же. По 30 кг "уходит" запросто

Добавлено через 6мин.:

Хочется ощутить молочно-кислый приход)!shpirtsmen, 15 Мая 24, 23:33

Закуси квашенной капустой. В результате молочно-кислого брожения ты молочную кислоту получишь. Не уверен, что с неё приход будет.

https://studfile.net/preview/4597043/page:65/

Я шланг с водой в унитаз, и отработанное зерно туда же. По 30 кг "уходит" запростоTerminatorN2, 16 Мая 24, 03:52

Креста на вас нет, слесарь сантехник потом будет "спасибо" говорить за отложения в коллекторе.

Перегнал все 240 литров, получилось 4 перегона. 2 перегона на шестой день, получилось 36 литров 20* сырца, на седьмой день 17 литров (свет вырубился. был в отъезде, пришлось перезапускать процесс) 25* сырца, на девятый день 18 л 25* сырца. Промежуточным результатом доволен. думал хуже будет. Под гидрозатвором пшенично-заквасочная брага и на девятый день не скисла, что порадовало. Думаю семи дней вполне хватает. С утра запущу отбор голов.

Добавлено через 11дн. 1ч. 7мин.:

После второй ректификации получил 12 литров спирта. Голов отобрал 2,2 литра, головы практически не пахнут, даже жаль на розжиг отправлять. Результатами доволен, теперь вместо дрожжей буду только закваску использовать. Завтра буду сахарную брагу ставить на закваске.

shpirtsmen, головы обычно такого самогона не пахнут бякой. Но как только разольешь по бутылкам и поставишь на хранение для розжига по надобности через время отвратительный запах появится сильно.

головы обычно такого самогона не пахнут бякой. Но как только разольешь по бутылкам и поставишь на хранение для розжига по надобности через время отвратительный запах появится сильно.vova1958, 02 Июня 24, 23:07

У меня сахарных голов сильно много, пшеничные на закваске на год отставлю, посмотрим. Сахарные стазу пахнут не очень, но это запах из 90х, когда тока пить начинал и запах самогона мне нравился, пшеничные на дрожжах мерзко пахнут, как и ячменный дистиллят, который бочка превращает в ароматный виски.

Заканчиваю дачный сезон, дома начинаю сезон хобби. Тут товарисч привез пшеницу, которая у него года 3-4 простояла. Насыпал в ёмкости ПЭТ от пива по 5 кг, залил сиропа 1 кг сахара, 5 литров воды, кинул по таблетке доксициклина на всякий случай - и, представляете, завелись! В воскресенье добавлю оставшийся сахар. Не знаю - хватит ли их хотя бы на три затора - по результатам отпишусь.

TerminatorN2, гони пока горит в ложке.Барду не выливай.Дай остыть до парного молока слей с осадка раствори сахар долей воды столько сколько выгнал . И так три раза или четыре. Я писал об этом. С каждым перегоном выход больше

четыреvova1958, 12 Окт. 24, 10:58

Четвертый затор ждать слишком долго. По месяцу выбраживает. Три - оптимально. Потребители жалуются, что ждать долго)))

TerminatorN2, Это потому что сливают барду. Я могу и пять раз но добавив пол кило зерна У меня три килограмма пшеницы всего идёт на три затора.Брагу перемешиваю раз в день.Еще. Пшеницу не надо мыть как проклятый. Просеять через крупное сито только чтобы зерно не проваливалось .Вся грязь и пыль отсеется .Затем залить водой.И пошуровать рукой .Воду слить. Затем как в рецепте.Тара лучше с широким горлом.

Добавлено через 3мин.:

TerminatorN2, Пусть тебя не смущает неприятный запах горячей барды.Как только ты повторишь брага будет пахнуть как первая.

Добавлено через 96дн. 6ч. 30мин.:

Привет всем. Нужна помощь. Всегда гнал и гоню пшеничную на диких. Но в этот раз два раза подряд На закваске пошла плесень. Запах как всегда но белая пленка.Что только не делал .Подозревал на сахар.Потом на зерно. Третий раз сделал закваску из кило зерна и сахар купил в другом городе. Тоже самое. Считаю зерно заражено чем то. В моем городе цельное зерно только в одном магазине.В ближних городах его нет. В арабскую деревню ехать на мельницу очень далеко и некому так как работаем. Посоветуйте как обеззараживать марганцовкой.Правильно. Спасибо.

Добавлено через 4дн. 11ч. 56мин.:

уважаемые неужели никто не ответит?

уважаемые неужели никто не ответит?vova1958, 12 Окт. 24, 17:25

Не нашел ссылку. Там замачивался в марганцовке зеленый солод. В розовом растворе, но дикие дрожжи тоже убиваются. Нужно будет использовать ЧКД.

Доксициклин пробовал добавлять?

limon, Я писал что у меня все хорошо заводится.Но появляется пленка. Вылил.Второй раз тоже самое.Плюнул и добавил сахарный сироп и воду. Заиграло отлично через три часа.В конце когда сладкий вкус начал пропадать Пленка появилась опять. Снятие пленки и ничего не дало. Пленка снова появилась. Перед этим всю посуду продезинфицировал экономкой и головами. Тогда снял пленку и проварил брагу с пшеницей в течении 40 минут. Сова добавил сахар и дрожжи. Отыграла и перегнал.Запах СС нормальный но дрогой. Выход хороший . Но по любому на диких аромат лучше. Хочу попытаться марганцовкой.Сколько надо на литр воды или определить по цвету раствор. Где то писал Балтика марганцовка что не убивает дрожжи. Но как , марганцовки и сколько времени не пишется. Везде очистка СС марганцовкой. Первый раз так.Если никакого способа нет то придется ехать на мельницу за кудыкину гору.

Добавлено через 11мин.:

TerminatorN2, Я не знаю что это? И где продается

Марганцовка по цвету чтоб светло-розовый был, залить на пару часов, потом промыть хорошо.
Как-то тоже мучался, пока пшеницу нормальную не взял.

[сообщение #12050634]

Это антибиотик. В аптеках продается. Я одну таблетку на первом заторе на 30 литровую ПЭТ добавляю.

TerminatorN2, у нас без рецепта ничего не дадут
. Придется идти к доктору. Не люблю к ним ходить.

Привет всем. Нужна помощь. Всегда гнал и гоню пшеничную на диких. Но в этот раз два раза подряд На закваске пошла плесеньvova1958, 12 Окт. 24, 17:25

продолжай бороться и заквашивать, мелкими партиями Рано или поздно ты все равно плесень и прочую дрянь победишь - и брожение запуститься. Но, после этого начни с этого брожения культивировать свою чкд дикарей. Это единственный способ в дальнейшем уменьшить вероятность появления посторонней микрофлоры. А антибиотики и марганец - до поры до времени..

если бы скисла в самом начале то понятно.Но ведь запускается хорошо.И вторая брага уже в конце покрылась пленкой.

Добавлено через 7мин.:

Всем кто отозвался спасибо.Буду бороться. И искать новое зерно. Если купить много то жук пожрет.В морозилке хранить места нет.Помню отец держал зерно на балконе но в сварном ящике ил листового железа.Жуков никогда не было.Иаиа держала муку в жестяной коробке.Продавались такие наборы когда то .

у нас без рецепта ничего не дадутvova1958, 21 Янв. 25, 20:23

Посмотрел профиль - у вас там солнца много. Можно попробовать на солнце подержать. Оно ультрафиолетом тоже хорошо стерилизует. Правда за ДД не скажу, но попробовать можно.

если бы скисла в самом начале то понятно.Но ведь запускается хорошо.И вторая брага уже в конце покрылась пленкойvova1958, 22 Янв. 25, 00:18

попробуй ещё сахар или заваривать кипятком или инвертировать