Дикий Сэм

Igrok 22,

Добавлено через 12мин.:

Igrok 22, я в этой теме писал. Но это я так делаю и противников не мало. Не зерно само участвует в брожении. Допустим ты после затора это зерно даже помоешь от браги водичкой, будет ли новый затор? Всегда оставляй на зерне столько браги с осадком сколько было при первом изготовлении затора. Я не гоню до суха. Только последний затор. Гоню пока горит бумажка. Но барду остужаю как чай и в нее сахар.Когда остынет до т. парного молока выливаю́ сладкую барду в зерно с жидким осадком. Брожение начинается где-то через час. Иногда сахар вношу частями через какое-то время...Если первый раз у меня уходит три кило зерна с кило сахара на затор плюс 5 кило сахара на брагу то последующие заторы только по пять. С каждым разом выход СС больше первого. Если мои отчёты сохранились посмотри их. Удачи.

С каждым разом выход СС больше первого.vova1958, 19 Сент. 22, 20:19

И без барды выход с каждым разом увеличивается. Первый затор самый маленький, второй и третий ощутимо больше.

Такой момент ещё, брага на дд, оборудование:50 см двухдюймовая царга,медные кольца Рашига, узел отбора по жидкости,делаю по классике,первый до 10 в струе, второй дробный,выход 93%,после 0,5 на утро есть похмелье,а если делаю по Габриэль,то похмелья не ощущается с утра при тех же вводных данных, может как то дробный не правильно делаю,по Габриэль долго всё это.

Добавлено через 2мин.:

Всегда оставляй на зерне столько браги с осадком сколько было при первом изготовлении затора.vova1958, 19 Сент. 22, 20:19

ну у меня и при осушение зерна следующий заводиться сразу

Я также сливаю жидкую фракцию практически полностью, но когда по глупости удалил осадок тут стартовала очень долго. Правда это уже был 4 замес на одном зерне.

делаю по классике,первый до 10 в струе,Igrok 22, 20 Сент. 22, 17:47

Я делаю первый с дефлегматором, СС получается 85*. Второй - 92*. Очень неплохо получается. Попробуй, может понравится.

Я делаю первый с дефлегматором, СС получается 85*. Второй - 92*. Очень неплохо получается.TerminatorN2, 24 Сент. 22, 20:36

перед вторым перегоном СС разбавляешь?

Разбавляю до 25-30*

Год как подзаглохла тема....Для себя сделала вывод, за 7 лет использования диких дрожжей, что очень много зависит от зерна.

Летний сезон ещё не закончился, сейчас фрукты перегонят и возобновится. Товарища "заразил" темой, он сделал на ДД на ячмене, очень рекомендовал. Я ячмень только на кодзях делал. Материалом запасся, дачные дела закончу и начну. Плюс купил ещё аппарат с отбором по жидкости и тарелки от домспирта 0,5 м 9 ситчатых - надо протестировать. Так что, всё впереди.

Год как подзаглохла тема.Headliner, 25 Сент. 23, 19:17

Так вроде уже все всё обсудили за столько лет в двух темах.

Недавно на этом форуме, так что извините за глупый вопрос. Обдирают ли вкус мочалки и дефлегматор

Обдирают ли вкус мочалки и дефлегматорArk61, 26 Сент. 23, 13:04

мочалки + дефлегматор "обдирают" вкус по сравнению с прямотоком. Степень "обдирания" можно регулировать, у каждого свои фломастеры.

Спасибо за ответ.Есть еще вопрос. Имею люкстул3 20л, царга 30см , три Рпн и дефлегматор.На выходе 93%. Разбавляю до 42% и пропускаю через угольный Аквафор.Напиток очень мягкий но без вкуса и запаха.Если без фильтра то присутствует не сильный но не очень приятный запах.Когда сидим компанией и пробуем до фильтра и после то все предпочитают отфильтрованную. Хотелось бы чтобы был какой то вкус. Может что то посоветуете

Добавлено через 14мин.:

Забыл добавить, что первый перегон до 10% без дробления , второй- 10% отАС головы и до 92-93* в кубе тело.

и пропускаю через угольный Аквафор.Ark61, 26 Сент. 23, 14:24

Зачем? Хочешь чистого спирта - собери колонну.
Прелесть дистиллята и состоит в наличии примесей, дающих органолептики исходного продукта. Обрати внимание, как пьют водку и как пьют самогон (даже сахарный)

Добавлено через 1мин.:

Может что то посоветуетеArk61, 26 Сент. 23, 14:24

Меди в царге много? В пшенице много белкА, поэтому при брожении много сероводорода. Это делает напиток жёстким. Медь нейтрализует серу и напиток становится намного чище. Только перед каждым перегоном нужно чистить медь лимонной кислотой, чтобы эффект сохранялся.

Меди нет- Нержавейка. Фильтр убирает неприятный запах.Если можно убрать без фильтра то как.

Добавлено через 4мин.:

Пробовал с медной сеткой - тоже самое, никакой разницы. Тем более много пишут о том , что в сахарных брагах даже на ДД серы почти нет

на ДД серы почти нетArk61, 26 Сент. 23, 16:59

Её там очень много.

Сколько рпн ставил и на какую царгу?

Царга 30 см. Три рпн. Есть возможность поставить 60 см и 6 рпн, но думаю что получиться 95% на выходе. Как выходит из обычной сахарной. Хочу попробовать перейти на прямоток при использовании ДД.

получиться 95% на выходе.Ark61, 27 Сент. 23, 11:39

Каким ареометром измеряешь и делаешь ли поправку на температуру дистиллята?

Асп-3. На выходе 97% при t 28*. Я не совсем чайник. С обычной сахарной проблем нет. На 60см ( 2по30) царге с 6 рпн 94-95* меня вполне устраивает. На настойки и джин . А вот с сахарной на ДД ,которую потребляем белой остаются вопросы по вкусу и запаху. Поэтому и залез на эту ветку. С Зерновой много гемора. Это не для меня.И отвечу сразу на следующий вопрос- отбор 0,9 л в час

Добавлено через 1ч. 14мин.:

На этой ветке в основном обсуждают вопросы постановки браги. Хотелось бы узнать кто как и на чем перегоняет. Vladimir61 на 361 стр. этот вопрос поднимал. Но ответа на него я не нашел.

Асп-3.Ark61, 27 Сент. 23, 13:20

Если китайский - на 2 - 3 на высоких градусах врёт. По нашим - не скажу.

Я перегоняю и первый и второй раз с включенным дефлегматором на медной БК, забитой мочалкой из многожильного провода типа ПуГВ. Всем потребителям нравится, сторонних привкусом нет.
Попробуй на 60 см с медью сделать. В пшенице особенно резать нечего - она довольно нейтральна.