Медные аламбики...

Kif   На youtube  полно роликов ио выгонке из мезги виноградной,и из зерновых...,полюбопытствуй.
BAIDA, 20 Июля 11, 16:37

Ну насчет выжимок я видел,но я считаю что для них и сита антипригарного хватит вполне,а вот видео с брагой из зерновых не в промышленных масштабах я не встречал,если можно ссылку киньте.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Kif   Ссылкой не помогу-не нашол.Как я понял:слой соломы-это своеобразный фильтр(как пиво фильтруется через плющенное зерно),слой рогожки на соломе удерживает крупные включения.Вывод -греется фильтрованная брага.А насчёт просто добавки соломы(промытой),то добавляется лёгкий аромат-сам пробовал в юности на сахарной.ИМХО.

Про бумагу я слышал,но что то как то такой вариант мне не очень,я вот и думал что мб отфильтровать и гнать,с соломой довольно занятный вариант,мб попробую:)
Kif, 20 Июля 11, 16:14

Kif, уверяю тебя - отфильтровать зерновую брагу без серьёзной потери объема этой самой браги не получится. Солома тоже не поможет, склизлая зерновая масса просочится сквозь неё на дно аламбика. Лучший вариант для зерновой браги: аламбик с водяной баней или более сложный вариант - парогенератор.

Лучший вариант для зерновой браги: аламбик с водяной баней или более сложный вариант - парогенератор.Кирилл Шиманов, 21 Июля 11, 13:25

Парогенератор в принципе не очень сложный вариант и что мешает просверлить небольшое отверстие и приделать барботер. Если очень нужно, эта задача выполнима и по деньгам не дорого.

Не могу понять одного - зачем было покупать дорогой медный аламбик? Сделать зерновой затор , а затем получить "шарантский самогон"? Изначально ,аламбики предназначены для получения "деликатного " дистиллята , иногда в малых количествах, где медь играет немаловажную роль. "Гонять" ржаной или пшеничный "кисель" по аламбику за несколько сот эвро ,думаю не рационально , да и эффекта особого не получится.

Ну не знаю, не знаю... Сравнивал пшеничный дистилят (свой) с покупной виноградной водкой Кизляркой, с виноградным самогоном когда был в отпуске в Анапе. Субъективно - пшеничный "деликатнее". Да и аппараты для виски из меди не зря делают. А по цене: примитивный самогонный аппарат из нержавейки на Птичем рынке в Москве стоит те же деньги что и близкого объема аламбик из Португалии.
Мне интересно другое. Как англичане гоняют в аламбике-вискогоне ячменный "кисель", и он не пригорает?

Мне интересно другое. Как англичане гоняют в аламбике-вискогоне ячменный "кисель", и он не пригорает?
Кирилл Шиманов, 27 Июля 11, 16:08

у меня в нерж баке "кисель" не пригорает...а у меди то теплопроводность по-шустрее, шансов пригореть еще меньше
вот с мучным затором - да, пока осахаришь, помешаешься на помешивании))
Удачи!

Я лично собираюсь изготовить немного зернового спирта исключительно для джина. А так я виски делать не планирую,у меня и бочки то нет, пока:) В основном виноградный спирт и граппу, немного сливовицы, если вишни достать недорого выйдет мб еще и кирш сделаю, ну и абсент из виноградного спирта.

Kif
И мне такой подход нравится. Всего понемногу и сравнить будет с чем , да и на стол поставить разнообразие интересно. Ведь не будем выпивать все сами "под одеялом" , охота и похвастаться.

у меня в нерж баке "кисель" не пригорает...
Удачи!
GurKin, 27 Июля 11, 17:14

Просто "не пригорает" или что-то для этого делаешь, или кисель "особенный"? Почему тогда мучной пригорает? Расскажи подробнее.

Просто "не пригорает" или что-то для этого делаешь, или кисель "особенный"? Почему тогда мучной пригорает? Расскажи подробнее.
Кирилл Шиманов, 01 Авг. 11, 11:51

когда гоню - не перемешиваю.
мешаю только на этапе варки сусла. не постоянно, но часто.

зерновой - реже - раз в минут 7-10

мучной - стараюсь каждые 3-5 минут, иногда стою по несколько минут и мешаю)
может я ошибаюсь, но мучной из-за клейковины плохо движется сам, термические потоки слабы или отсутствуют и идет локальный перегрев что ли...
мучной мешаю не деревянной, а черпалкой из нержи, на конце его лопатка - типа котлеты снимать. проводя переиодически по днищу алюминиевой кастрюли, где варю, как только чувствую что лопатка стала цеплять днище, идет как бы по сырой резине - это знак опасности пригорания -огонь в ноль и отшкребаю с днища комки и сгустки этой же лопаткой. с зерном такого нет. (эти сгустки у меня налипают в аккурат над газовыми конфорками)

повторюсь - при варке сусла (алюминий) - мешаю как описал выше, а перегоне (в нерже) - не мешаю ни мучной ни зерновой - нет необходимости
Удачи!
(если смогу чем - без стеснений)

Коллеги, только запускаю в эксплуатацию аламбик. Столкнулся с такой проблемой при перегонке пива. Из змеевика идет (я бы даже сказал хорошо дует) холодный воздух и в кухне отчетливо пахнет спиртовыми парами. При этом дистиллят не пробулькивается, а нормально капает (t дистиллята 18*). Воздух идет в течение всего процесса, а не только в начале. Так бы все ничего, но потери на выходе составили порядка 15%. Кто-нибудь сталкивался с подобным? Как-то можно это вылечить?

Stoker, интересно. можно предположить что пивные "газы",но не весь перегон же. а что за аламбик,каков холодильник,вода проточная?

Аламбик - на водяной бане, 30 литров. Залил 13,5 литров пива. Холодильник обычный, как у всех аламбиков - змеевик в открытой емкости (где-то 8 литров). Вода проточная, на очень слабом напоре, только чтобы немного стекало, через выходное отверстие.

Stoker, при уменьшении нагрева меньше газа т.е воздуха (или что там идёт) . т.е пробовал снижать нагрев,хотя на бане там не так всё немного.

Коллеги, только запускаю в эксплуатацию аламбик. Столкнулся с такой проблемой при перегонке пива. Из змеевика идет (я бы даже сказал хорошо дует) холодный воздух и в кухне отчетливо пахнет спиртовыми парами. При этом дистиллят не пробулькивается, а нормально капает (t дистиллята 18*). Воздух идет в течение всего процесса, а не только в начале. Так бы все ничего, но потери на выходе составили порядка 15%. Кто-нибудь сталкивался с подобным? Как-то можно это вылечить?
Stoker, 04 Авг. 11, 07:58

Тоже самое бывает, когда брага не отстоялась и в ней много газов.

Сама конструкция аламбика на паровой бане изначально должна стравливать избыточное давление в первом сосуде. Если наружное уплотнение плотнее внутреннего , то воздух пойдет в змеевик.

Внешняя и внутренняя емкость между собой не сообщаются. Также как внешняя емкость не сообщается со змеевиком. А во внешней емкости есть два выхода для сбрасывания давления.

to Makovka
Там с нагревом сильно то не поиграешь. Если добавить, жидкость во внешней рубашке начинает кипеть и весь аламбик гремит и трясется. Так что я высталял на минимум чтобы капало 1-2 капли в секунду. В принципе в концовке перегона из змеевика дуло меньше, чем в начале и середине.

to Aleksey
То есть это углекислый газ выходит? Но почему с ним и спиртовые пары проскакивают?
Надо будет проверить на негазированном сырье.
Я еще на шлем грешу, проверю его на гермитичность. Он из двух частей состоит и если шов не герметичный, то может там быть утечка.

Всем доброго времени суток.
Вопрос к пользователям электроплит и тем кто в курсе. Подскажите пожалуйста объем куба для мощности конфорки в 1,5-2квт(величина заявленная производителем, сколько реально не знаю). Хочется иметь возможность быстрой перегонки.