Эль или лагер? В чем преимущества эля?

Раз разговор про цены зашел, насколько я знаю самые большие затраты на энергию для производства пива а не за ингридиенты. Ну допустим там на РИС, Портер мощный, ИПА и барливайн ингридиенты будет в 2 раза дороже, но это не повысит цену пива в два раза. Сроки созревания пока не трогаем. Так что наверно нет желания заняться вводом всяких новшеств, в разгар сезона наверно мощностей не хватает и желания что то менять. Или всё измеряется только длиной рубля?
У нас тоже живяк толкает и хорошое пиво в провинции тяжело достать, да и не хотят завозить. Я уже серьёзно разозлился и счас начну свой пивной промысел открывать. 

Сроки созревания пока не трогаем.Maistra, 04 Июня 15, 15:47

А вот и зря. Пока там у тебя РИС зреет можно жЫвяка пяти - десяти кратным объемом толкнуть было. А потом по бутылкам РИС лить... ) Если у тебя нет своей сети для реализации,то жизнь грустней чем кажется. )

BrewmasteR-kld, Ну наверно как то можно решить если захотеть. Допустим ему пол года надоть, так можно розлить после брожения а не мариновать. Вон и Рустам так делает. Наверно всётаки от взлядов пивовара-хозяйна многое зависит. Но вед есть и не такие проблематичные сорта. Тот же ИПА или сайсон.

Допустим ему пол года надоть, так можно розлить после брожения а не мариновать.Maistra, 04 Июня 15, 16:07

Ущерб качеству. Промежутчная емкость для долгого дображивания однозначно нужна. Самые клевые в этом плане бельгийцы. Сепаратор или фильтр после лагеризации, добавил немного дрожжей, разлил по бутылкам и нет проблем. )

Но вед есть и не такие проблематичные сорта. Тот же ИПА или сайсон.Maistra, 04 Июня 15, 16:07

С IPA одно проблема - срок реализации. ) Сизон - сказка. Уж ему то ничто не повредит.

  Куча наших свалила в Британию , Ирландию . Первые года , приехав на побывку домой набрасывались на местное пиво , приговаривая , какое там гавно без газа подают в их сраных пабах . Но прошло время , и как-то все поменялось ... Теперь приехав в Ригу тихо предпочитают айришпабы ) и другие подобные заведения типа бельгийских .. Привыкли к гавну заморскому , притерлись , а ? )

gogolzmej, Или появились деньги. 

Maistra, И покатались по миру ) , распробовали вкус загнивающего капитализма ..

gogolzmej, Ну да, я вот мало куда выезжаю, но помню когда у нас появились там всякие крутые пива. Тратил прилично денег чтобы по больше продегустировать. Счас покупаю но очень мало, выборочно. Но зато знаю что хочу сам сварить, и без тех испробованых пив было бы намного тяжелее.

Maistra, Понимаешь , у простого пацана такие непатриотические мысли не возникают . Другое дело в чужом краю , где выбора Жигуля-Балтики нет . Там их и растлевают ..)

без тех испробованых пив было бы намного тяжелее.Maistra, 04 Июня 15, 17:41

В начале 90х попробовал Eku,до сих пор забыть не могу.


Добавлено через 3мин.:

Другое дело в чужом краю , где выбора Жигуля-Балтики нет .gogolzmej, 04 Июня 15, 17:47

На Брайтон-бич Жигулевское видел).

Нет ребята, народ не наипёшь! Званию "Народный напиток" пиво обязано исключительно благодаря светлым лёгким сортам - типа Жигулевского у нас, и всяких Будвайзеров и Бадов у них. Всё остальное - гурманские ответвления, сугубо специальные. И ни как им не быть универсальными. Попробуйте после хорошей физической нагрузке освежиться сильно охмеленным биттером, да он в глотку не полезет.

ALBU72, Для этого есть сезон. 

Ты прав конечно, просто качество этого народного сомнительное часто. Купил тут неделю назад живяка два литра. Ну гадость как редко. Потом и сварил сразу 80 литров чтобы не травится.

На Брайтон-бич Жигулевское видел).Сулейман, 04 Июня 15, 17:48

  В Лондоне есть изредка , в турецких магазинах - но нет выбора а цена то как у пива !

Попробуйте после хорошей физической нагрузке освежиться сильно охмеленным биттером, да он в глотку не полезет.ALBU72, 04 Июня 15, 17:54

  Американцы пьют свою ординарную апу и ничего . ) Берлинцы - берлинервайс , и это не экзотика , это пиво везде ! В пабах Лондона у многих в бокалах что-то темное плещется . Амстердамцы - вит  . Про себя вообще молчу , освежится могу чем угодно , даже водоч..нет , нет , это в прошлом ! |)

Maistra, насчёт качества полностью согласен, о чём и писал ранее. Но народ жаждет именно такое простое пиво. Я варить не успеваю "Оживляю" даже тех, кто давно перестал пить пиво, по причине его никудышного качества.

в Мюнхене тоже жигулевское встречал )

Американцы пьют свою ординарную апу и ничего . ) Берлинцы - берлинервайс , и это не экзотика , это пиво везде !gogolzmej, 04 Июня 15, 22:10

Хорошо бы увидеть их долю на рынке, а так-то я не сомневаюсь что они есть.

освежится могу чем угодноgogolzmej, 04 Июня 15, 22:10

А я не смог. Брал на футбол свой биттер, побегали, пошли в баню, а в меня мой биттер не лезет и от горечи лицо воротит. Хотя дома, в спокойной обстановке вполне хорошо был.

Ну в тебя твой биттер не лезет а мы виноваты.

Я варить не успеваю  "Оживляю" даже тех, кто давно перестал пить пиво, по причине его никудышного качества.ALBU72, 04 Июня 15, 18:13

Такая-же фигня Эхехех я тут собираюсь еще горечи поубрать с эля процентов 15-20(стиль крим-эль) а вы про биттер

Добавлено через 6мин.:

насколько я знаю самые большие затраты на энергию для производства пива а не за ингридиентыMaistra, 04 Июня 15, 16:47

Хмель у Андрюхи 300р/кг сегодня прайс на америкосов прислали во вложение положил с солодами та-же песня и что это разве не себестимость

lovky, ООО "ПРЕМИУМ ПИВОВАРНИ ПЕТЕРБУРГА" мне этого хватило. Ценник завышен на 15-20% где-то от оптовой цены

Ну точно пора на грюйт переходить. Крафтовей не будет.