Эль или лагер? В чем преимущества эля?

С марта казенное не потребляю (сразу как стал свое варить).
Любопытно будет сравнить
Как-нибудь своё с казенным.
Друга угощал- он после моего вита клинским догнался. Говорит последнее "со вкусом говна"

lovky, Себестоимость, но это не главный критерий который решает цену. Или у тебя так?
На пример для моих домашних варок ингридиенты составляет более значительную часть. Но мне не надо платить зарплату кому либо как и акцизы, всякие налоги и т.д. И при моих объёмах это главная составляющая себестоимости. Даже энергия и вода мизер. Цена вполне приемлимая получается. За 40 литров- 20-25 евро, это я с бутылками 0,5 и кроненпробками прикинул.

акцизы, всякие налоги и т.д.Maistra, 04 Июня 15, 20:14

Вообще себестоимость рисуется от всего и вода и свет и амортизация и налоги ,акцизы,сырье и материалы,транспортные с аммортизацией ТС тоже там, зарплату самому себе любимому я не считаю конечно вся прибыль этомоя ЗП. Но!!! деньги сэкономленные = заработанные!!! и если есть возможность на чем-то сэкономить пусть это будут сырье и материалы в данном случае (конечно без ущерба качеству)то я так и делаю. Цена твоего пива без акцизов и налогов составила 39,375 р + сюда 20р акциз=59.375+18%НДС=70,062.... дальше считать или сам короче приблизительно что-бы в 0 сработать 100 рублей надо с пивоварни его отпустить ОПТОМ!!! и это без прибыли если рублей 10 прибыли то по 110 а дальше и ежу понятно что в рознице оно будет +50-70% итого в лучшем случае 170 рубликов и как и брать его будут 2 литра в день ... как то так.....

lovky, один маленький пивной бар продает у нас в неделю кег 5-7 минимум. Всё пиво у них с ценниками от 170 и выше за бокал 0,33. Не скажу за объем кег используемых правда.

lovky, Так а я про что написал? Ты же РИС-ом торговать не собираешься. А я прикинул не самое дешовое пиво cо всеми моими затратами. Спасибо за арифметику.

lovky, опять же, почему всегда ставить себя в рамки исключительно своего региона? Не, я понимаю что выйти на дистрибуцию по всей России будет сложно. С другой стороны выходят же. Да и если уже с РАРом связались, то уже без разницы - у себя или везде продаваться.
С тем же "дорогим" пивом в Туле Денис Сальников работает же на всю Россию. И вроде не жалуется. Наоборот видел в недавно писал, что "мощностей" не хватает, чтобы со всеми заказами справиться. Ну да, линия розлива по бутылкам нужна еще. Можно ведь полу-автоматическую поставить наверное и "узбека", который укупоривать будет.

http://www.rg.ru/2015/06/04/pivo-site.html
Че эти падлы там курят?

Lovky  ты варишь  только коммерческое пиво?


Добавлено через 3мин.:

http://www.rg.ru/2015/06/04/pivo-site.html
Че эти падлы там курят?
BrewmasteR-kld, 04 Июня 15, 21:05

Я за.
Имхо пэтф только для разливухи. Даже пару дней в такой таре портит пиво.

BrewmasteR-kld, ну это всё продолжение балета от государства "здоровая нация", где всем подряд навязывают ЗОЖ. Улучшить уровень жизни не в силах, вот и заходят с другой стороны.

Настырный мардвин, ну что варю то и сам пью конечно.

почему всегда ставить себя в рамки исключительно своего региона?nstorm, 04 Июня 15, 21:04

что-бы выходить в другой регион то надо одного сорта тонн 20 в месяц варить ...мощностей таких нет.

один маленький пивной бар продает у нас в неделю кег 5-7 минимумnstorm, 04 Июня 15, 20:51

ну пусть это будут 50л кеги в месяц они проливают тонну не так и много микро пивоварни для них хватит вполне . Но еще раз говорю Ваш регион это не наш регион к сожалению...
ЗЫ я не жалуюсь у нас расстановка сил такая просто

У нас на цену в первую очередь смотрят. Во вторую очередь на качество.BrewmasteR-kld, 04 Июня 15, 14:57

А где это у нас Лёш качество сильно отличается? Кто у нас варит такое, что бы прям сильно по качеству отличалось от того же Альтштата? Биржалис я в расчёт не беру у них ценник приближается к баклашкам остмарка. Если начинать с альтштата по 130 вроде, потом пил "редюит" уже по 170, на равне с ним по качеству ты мне давал вашего ходового. А где выше и чем выше?

Lovky , т.е. то что варишь на продажу то и пьешь.
Здесь же форум домпивоваров, поэтому разговор идёт на разных
языках. Т.к. цели и подходы разные.
Твоя цель  прибыль.
У домпивовара- вкус. Стоимость ингридиентов дело второстепенное.

http://www.rg.ru/2015/06/04/pivo-site.html
Че эти падлы там курят?BrewmasteR-kld, 04 Июня 15, 21:05

Они уже давно там колются, а будешь возмущаться вернут зимнее время, и возвратят 0 промилле.

Твоя цель  прибыль.Настырный мардвин, 04 Июня 15, 21:27

так я и сказал что я барыган )))

и возвратят 0 промилле.Vint321, 04 Июня 15, 20:27

Уже готовят законопроект.


Добавлено через 0мин.:

так я и сказал что я барыган )))lovky, 04 Июня 15, 20:31

Так ты для себя вообще не варишь?

Lovky да я не в упрек.
Просто не совсем понятно, что ты на этом форуме делаешь.

Цена твоего пива без акцизов и налогов составила 39,375 р + сюда 20р акциз=59.375+18%НДС=70,062.... дальше считать или сам  короче приблизительно что-бы в 0 сработать 100 рублей надо с пивоварни его отпустить ОПТОМ!!! и это без прибыли если рублей 10 прибыли то по 110 а дальше и ежу понятно что в рознице оно будет +50-70% итого в лучшем случае 170 рубликов и как  и брать его будут 2 литра в день ... как то так.....lovky, 04 Июня 15, 20:42

Дак извините, Maistra ингридинты тоже как бы не оптом берет то. Был бы объем, был бы опт, были бы совсем иные цены.

А где это у нас Лёш качество сильно отличается? Кто у нас варит такое, что бы прям сильно по качеству отличалось от того же Альтштата? Биржалис я в расчёт не беру у них ценник приближается к баклашкам остмарка. Если начинать с альтштата по 130 вроде, потом пил "редюит" уже по 170, на равне с ним по качеству ты мне давал вашего ходового. А где выше и чем выше?McCleod, 04 Июня 15, 20:24

Альт....  первая моя пивоварня. :-) Не знаю что там варят сейчас. Биржалис не пил ни разу.  Наше пиво по 100 с небольшим рублей за литр идет в сетях :-) под другим названием. Ты его не пробовал, кстати.
  Да я на розлив и не покупаю. Пожить еще хочется. :-) Ну никто ж эти пегасы не моет. 

ну пусть это будут 50л кеги в месяц они проливают тонну не так и много микро пивоварни для них хватит вполнеlovky, 04 Июня 15, 21:17

Так это один отдельной взятый бар. Он как бы не один на весь город. )
И еще раз про расстановку сил - и прочее. Если ты хочешь работать именно там, где ты работаешь это одно. И опять же ты пытаешь извлечь максимум прибыли при этом. При этом ты определил что лагеры, ценой до 100р/литр дадут оптимальную прибыль. Это твоя бизнес модель так сказать, в твоем регионе. Нет доказательств, что другая бизнес модель и другое пиво при правильной подаче не "стрельнет". И уж тем более по ней нельзя говорить за всю страну, что всем нужны только простецкие лагеры и всё.

McCleod,

При этом ты определил что лагеры, ценой до 100р/литр дадут оптимальную прибыль.nstorm, 04 Июня 15, 22:52

Не ты меня не так понял я не про прибыль говорил а про продажи а это разные вещи.

тем более по ней нельзя говорить за всю страну, что всем нужны только простецкие лагеры и всё.nstorm, 04 Июня 15, 22:52

Да вы сварите сами еще раз повторяю САМИ лагер так-же как варите эль для себя и поймете о чем я говорю для меня это был какой-то вкусовой прорыв просто. И лагеры это совсем не просто. Эль это просто забили все напрочь хмелем вот вам и ИПА ,АПА В следующую варку сварю эль с охмелением 6 IBU я думаю что тоже будет вкусно солод на передний план выйдет только пролагерирую его чуть суток 7 при +2.


Добавлено через 1мин.:

Просто не совсем понятно, что ты на этом форуме делаешь.Настырный мардвин, 04 Июня 15, 21:36

А Алексей что делает а Владимир тоже самое и я )))

Добавлено через 3мин.:

Т.к. цели и подходы разные.
Твоя цель  прибыль.Настырный мардвин, 04 Июня 15, 21:27

не много не так если-бы целью было это тогда я давно-бы купил так называемый пакет пивовара который мне постоянно пытаются навязать и не мучался-бы совестью.цель наверное миру-бир и вкусный и полезный

Добавлено через 1мин.:

Так ты для себя вообще не варишь?McCleod, 04 Июня 15, 21:31

я не вижу разницы варить для себя и на продажу.....