Эль или лагер? В чем преимущества эля?

В общем как я разумел, у всякого пива свое место.Winter, 28 Авг. 15, 11:58

Ага. Только вот где оно (_¿_)

Бок немецкий пил ? Портер балтийский ? А я в данный момент пью верховое из пилснера 10% нп - чистый евролагер . )gogolzmej, 28 Авг. 15, 13:04

Бок пил, портерам предпочитаю стаут полугодовой выдержки. На осень хочу сварить тыквенный.

Граф, в пылу восторженного чтения оды лагеру и элю вы пепел на ботинок уронили;)ORGANIZM, 28 Авг. 15, 13:18

Пардон)

Ага. Только вот где оно (_¿_)BrewmasteR-kld, 28 Авг. 15, 15:07

Все относительно, количества и качества.

Winter, у любого, вне зависимости от качества и типа, путь заканчивается там где Алексей показал своим петроглифом. Или как говорила моя сеструха - пиво подошло к концу)))

у любого, вне зависимости от качества и типа, путь заканчивается там где Алексей показал своим петроглифом. Или как говорила моя сеструха - пиво подошло к концу)Indi, 28 Авг. 15, 17:18

А ты оказывается в наскальной живописи еще как смыслишь )))

Итак, вернемся в аудиторию, товарищи. Эль или лагер вот, в чем вопрос (для тех, кто не был на предыдущем коллоквиуме). Мечтал я мечтал о том, чтобы сделать собственноручно свой лагер и, наконец взялся за дело. Поделюсь сомнениями, которые меня сейчас тревожат..... Из-за начатого производства лагера я понял, что теперь не смогу традиционно, в субботу сварить эль. Холодильник занят надолго (иногда кажется, что навсегда, т.к. уж очень медленно идет время). Есть конечно второй, но......это свинство, столько времени занимать полезный объем.... В бродилку вчера заглядывал....стоит пена. И это на 5-й день брожения..... удручающее ощущение, что ему бродить еще две недели. Не бродит, а бздит. Эль бы уже отыграл своего Мендельсона и был готов к снятию с осадка, а этот..... Нет, для финна конечно ситуация нормальная. Зима начинается  - ставим лагер.....заканчивается - разливаем.... Ну и, наконец, если в результате все равно получается пиво...( а не, например джин с тоником)... (напомню, что эль можно приготовить значительно быстрее, освободить производственные помещения....и пусть себе стоит хоть пол-года, осветляется. Нет, ну сам мечтал - сам получил..... но чтоб я еще раз взялся за лагеры..... Мне теперь из-за него заняться не чем в выходной. И этих выходных, как я понял, будет несколько. В общем, лагер свой еще не пробовал, но уже почти полностью разочарован. Напиток монахов. Им же некуда торопиться. Бродит оно в  монастыре, пить всё равно нельзя, времени навалом, молись да и жди себе. А тут одну молитву знаешь..... Господи, помоги мне, дай дитю здоровья, а мне сегодня еще немного денихъ заработать.... и всё. Надо искать, куда силы приложить (в выходной день, разумеется).
А! И еще. Люди, склонные к коллекционированию, ценят продукты за выдержку временную. С алкоголем - то же самое. Чем больше времени на производство, время созревания, хранения - тем круче. А в случае с пивом....в результате хранения хмелевой аромат исчезает.... и ты получаешь жалкое подобие портвейна, а не ароматное, свежее, вкусное пиво. У меня выдержанного пива, начальной плотностью в 13-15, стоит наверное несколько ящиков. Разное. Светлое, карамельное, темное, ржаное. Ну открою бутылку....глотну пол-стакана....прозрачное, плотное, пенное....вроде вкусное.... Затыкаю бутылку, открываю обычное светлое сухоохмеленное пиво.... глотаю этот аромат просто бокалами.....а то, выдержанное, продолжает стоять на полках.

В бродилку вчера заглядывал....стоит пена. И это на 5-й день брожения..... удручающее ощущение, что ему бродить еще две недели.ORGANIZM, 28 Янв. 16, 10:21

Ну, вот и ответ на вопрос, что лучше эль или лагер. Сам понимаешь хорошее быстро не делается!)))

ORGANIZM,Лагер,суеты не любит.

ORGANIZM, человечеству века понадобились чтобы прийти к лагеру, а ты подождать пару недель не можешь) Но вообще конечно варить лагер дома это извращение то еще, задротство и красноглазие почище gentoo

Лагер,суеты не любит.Сулейман, 28 Янв. 16, 08:13

Да мне рассказывали, Сулейман. Любое дело не любит суеты, просто у лагера в сравнении с элем - более длительный период приготовления. Я именно это хотел подчеркнуть прежде всего. О вкусах спорить не стану (рано да и не благодарно). Каждому свое и дело личного выбора.

Добавлено через 2мин.:

человечеству века понадобились чтобы прийти к лагеруsmirnov007, 28 Янв. 16, 08:18

Человечество тысячелетиями шло к микроволновке, коллега, но я выбираю мясо, приготовленное на углях. Быстро приготовленное, без полугодового вымачивания в соли или закапывания в землю (чтоб с душком)....

Мне проще с выбором - в помещении зимой от 5 до 10 град, или лагер или ничего.
Думаю, что европа по этой же причине когда-то выбрала лагер.

карпай, они были счастливы иметь возможность зимой пиво варить. Нормальный северный напиток.

В общем, лагер свой еще не пробовал, но уже почти полностью разочарован.ORGANIZM, 28 Янв. 16, 06:21

Да вылей его нафиг

А в случае с пивом....в результате хранения хмелевой аромат исчезает.... и ты получаешь жалкое подобие портвейна, а не ароматное, свежее, вкусное пиво.ORGANIZM, 28 Янв. 16, 06:21

Береш гранулу ароматного хмеля и в бокал кидаешь, через 5 минут совсем другое пиво.

Мне теперь из-за него заняться не чем в выходной.ORGANIZM, 28 Янв. 16, 06:21

Так померяй, если почти выбродил вынеси в тепло и вари свой любимый эль ))))
Скажу по секрету, настоящие жЫвовары лагер за 4-5 дней сбраживают.

свежее решение ...предлагаю приобрести еще пару бродилок ...наварить эля прикрутить их к задней стенке холодильника в которой стоит лагер и все радуемся закону сохранения энергии ... холод для лагера обогревает эль .... в качестве терморегулятора если понадобиться можно дополнительно использовать бродящее пшеничное пиво ... оно все выдержит и холод и тепло ... ставя его попеременно то туда то сюда .... простите если немного сумбурно 

Да вылей его нафигBrewmasteR-kld, 28 Янв. 16, 09:26

Ты чего, Лёш? Если б я не апнул щяс тему, где б ты реализовывался, как писатель, ёлы. Ну и вообще, откуда это слово "вылей"? В роду бояре были?;)

Добавлено через 1мин.:

если почти выбродил вынеси в теплоBrewmasteR-kld, 28 Янв. 16, 09:26

Ага, млин. А лагеризация, ёлы. Это ж основное горе для пивовара с малыми площадями холодильного оборудования.

Добавлено через 1мин.:

Береш гранулу ароматного хмеляBrewmasteR-kld, 28 Янв. 16, 09:26

Этот твой совет у меня вытатуирован на указательном пальце;)

Добавлено через 2мин.:

настоящие жЫвоварыBrewmasteR-kld, 28 Янв. 16, 09:26

Я к этому не стремлюсь. Расстроен тем, что послезавтра суббота, а варку придется отложить из-за недостатка холода. Кто-то же должен быть в этом виноват? Ну правильно. Лагер.

ORGANIZM, померяй. Я те потом расскажу про дзен лагероваров.

Расстроен тем, что послезавтра суббота, а варку придется отложить из-за недостатка холода.ORGANIZM, 28 Янв. 16, 12:01

Ну ты даёшь- свари ещё один лагер.

А мне с лагерами пришлось завязать из за банальной причины, отеплили фундамент и в морозы температура в подвале упала до +10, захожу сегодня 3 дня после оттепели а уже +13. Холодильник покупать не буду точно, да и нужен мне этот лагер.. только для БПортера.

BrewmasteR-kld, Сегодня поплавок кину, доложу ситуацию.

Добавлено через 1мин.:

Ну ты даёшь- свари ещё один лагер.Maistra, 28 Янв. 16, 15:49

На лето останусь без пива. Вернее с 25-ю литрами лагера. Щясливый обладатель, ёлы. Действительно золотое пиво, с учетом того, что элей мог бы литров 200 сварить за это время;))))))) Не, я сам хотел попробовать....и только потом понял ошибку, когда подсчитал дни приготовления;))))))))

....и только потом понял ошибку, когда подсчитал дни приготовления;)))))ORGANIZM, 28 Янв. 16, 15:50

Смысл их появления вообще? В чем польза для промышленности то?

В чем польза для промышленности то?Лёлик18, 29 Янв. 16, 04:46

Ты как маленький, ёлы. У промышленности танки, сука, как паровозные цистерны. И можно варить-продавать-варить, тока дрожжи в минусах жить не хотели, а на обогрев денихъ много надо. Ну, менделеевцы репу почесали.....и давай заставлять дрожжи в холоде бродить. Ну и, как-то заставили. Думаю, ограничением количества мужских особей. В общем - лагер - результат борьбы производственника за прибыль, в отсутствии попадоса на отопление.
BrewmasteR-kld, Померил. 6. А было 15. За неделю, ёлы. Две пачки отборных элитных дрожжей им, лучшее сусло с отменными сахарами, а оно вон чо. Бздит. Ему торопиться некуда. А в марте дети приедут на праздники. А у него нет детей и некуда спешить.

А у него нет детей и некуда спешить.ORGANIZM, 29 Янв. 16, 10:12

Как это детей нет? А маленькие дрожжики, которых ты в холод засунул? Мерзнут, трясутся, но всё таки для тебя стараются, кушают и от натуги попукивают )))

ORGANIZM, Я конечно многого не знаю, но дай ты им +20 на пару суток и отбродит. Диацетиловая пауза за одно пройдёт. Потом опять в родную среду.