Дрожжи наше Всё

. Если бы они удвоили цену за 1г и пачку сделали по 10 г, было бы неплохо. Дешевле бы выходило.Aleksandr_DD, 08 Янв. 20, 17:34

Ну, учитывая, что пачка 100гр белорусских винных стоит 1 доллар, вскрытую можно и не хранить - а высыпать остатки в сахар или съесть.

Ну, учитывая, что пачка 100гр белорусских винных стоит 1 долларNoiseman, 09 Янв. 20, 15:44

У нас нет таких цен. Пачка 100 гр стоит 2 доллара. Но и это очень дорого. Брагман индастриал выходит дешевле.

Чем дальше от Беларуси тем дороже наверное )

Наткнулся на интересное видео по выведению чистой культуры дрожжей.

Вопрос, если есть смесь 2-х видов дрожжей, как определить где какой?)

Я пытался смотреть этот ролик, тыкая туда-сюда, пытаясь узреть гловбокс. Но, после того, как аффтар зацепил две колонии, мне стало жаль потраченного десятка секунд.

Вопрос, если есть смесь 2-х видов дрожжей, как определить где какой?)ISYS, 30 Янв. 20, 13:54

Виды сахаромицетов? Легко, но не всегда - есть справочники. Если расы, то никак. Необходимо точно знать их различия. Которые определить возможно только и исключительно в условиях производства. Более того, имею сообщить, некоторые пивные дрожжи воспроизвести дома почти невозможно. Экспрессия генов в зависимости от условий роляет.
И вообще, ветка расположена в разделе "Компоненты браги и самогона". причём тут пиво? Иди туда - там расскажут (или пошлют, что вероятнее и правильнее).

причём тут пиво?Olkan, 30 Янв. 20, 20:26

Так видео же о дрожжах, подойдёт в любой раздел🤓

Легко, но не всегда - есть справочники.Olkan, 30 Янв. 20, 20:26

Понял, что пока ещё рано этим заниматся.

имел опыт с конфетами посоветуйте каким дрожжами их лучше скормить?Bayura, 06 Янв. 20, 21:50

Конфеты карамельки - много карамелизированных сахаров. Как и пережжёное варенье. Дрожжи надо брать винные, ядрючие. Сильно карамелизованное варенье у меня съели SB. С похожими характеристиками 1116.
Бродить будет долго полюбому, 20 дней - нормально.
В конце 80-х ставил на карамельках Взлёт. и хлебопекарных. Как жидко ни делал, сладость оставалась в бражке.

zyazya, А какой гидромодуль ты делал?

Фагот, 18 кг варенья на 50 л бражки. Варенье было с диким количеством сахара и сильно переваренное, выдержкой от 10 до 18 лет, в некоторых банках было больше половины наглухо закристаллизовавшегося.

Я работал с вареньм, пока оно не кончилось. 18кг варенья это примерно 14-15кг сахара. Гидромодуль у тебя очень маленький. Я на такое количество сахара ( Ориентироваться нужно на сахар) заливал воды 120 литров воды. Выбраживало за 3-4 дня до сухого кисляка. А у тебя 50 литров вместе с объёмом варенья. недоброд гарантирован, даже при двойной закладке дрожжей.

Самые лучшие дрожжи дикие, аромат превосходный, 3-4 закладки перебраживают, и цена смешная

18кг варенья это примерно 14-15кг сахара.Фагот, 04 Февр. 20, 22:02

А фруктов там 3 кг было ? Сахар в варенье от 800 гр на 1 кг до кг/кг.

Master_1, В чём вопрос?

Термотолерантные спиртовые дрожжи ангел ( не те которые осахаривают крахмал)
Новые дрожжи появились в магазинах, в Липецкой области завод построили, кто использовал их?
Нужно сбродить большой объем, хотелось услышать отзывы?
Цена очень привлекательная, для больших объемов.

С красным квадратиком на пачке.
480 руб за 500 гр. продают, очень выгодно по заявленным характиристикам на 300-350 литров браги.

olisar, если планировал использовать на сахаре, то не советую. Покупал такие, правда ещё импортного производства, без подкормки не работают вообще. Пробовал сыпать дрожжи по заявленным нормам, за две недели брожения брага так и осталась сладкой. На зерне и фруктах работают нормально.

На зерне и фруктах работают нормально.Сергей 220, 16 Марта 20, 19:17

Для зерна и фруктов этого хватит на две тонны.) И стоит ли портить дорогое сырье непонятно какими дрожжами?

Ну, зерно не такое уж дорогое, тем более, дрожжи термотолерантные, при ГОС можно чуть недоохладить затор, и засыпать дрожжи пораньше.

Ну, зерно не такое уж дорогоеAleksandr_DD, 16 Марта 20, 19:27

Угу, а солод для ферментизации еще дешевле и полдня потраченные на затирание, тоже ни о чем.) Ну уж нет, я лучше заплачу за проверенные дрожжи, дающие проверенный метаболизм. А если надо сэкономить сделаю стартер.

без подкормки не работают вообще.Сергей 220, 16 Марта 20, 19:17

Бузанем мочевины по бражному калькулятору. Т.е. можно брать?

Бузанем мочевины по бражному калькулятору.olisar, 16 Марта 20, 21:06

Мочевиной (азотом) не отделаешься. Дрожжам целый "букет" подкормки подавай...