Перегонка браги

Тоже наверно поздно, но на будущее, вдруг сгодится? Я хвосты и головы отсекаю как при первом перегоне, так и при втором. Т.е. первый первый раз - отобрал голову (г.300) в отдельную тару, середку до 35% в другую тару, и хвосты до ноля в третью тару. И второй перегон так-же, только голов беру г.200 и середку до 40%. Оставшиеся головы и хвосты добавляю к следующей бражке перед перегоном, головы беру до 5 раз (5 бражек), потом в утиль (в гараже в тех целях использую).
myshko_s, 11 Февр. 11, 08:04

Думаю, что это слишком расточительный метод, даже при всех разговорах про качество для себя. Задача первого перегона освободить спирт от бражных составляющих, а не получить сразу чистый и вкусный продукт ИХМО. При этом я головы удаляю во всех случаях и на утилизацию. Вот ацетон мне пить не надо.

Думаю, что это слишком расточительный метод, ... не получить сразу чистый и вкусный продукт ...
Викторыч, 11 Февр. 11, 12:04

Не думаю что слишком расточительно, все остатки все равно идут в дело, при следующем перегоне, а чистый и вкусный ОН врядли сразу получится, все равно необходимо чистить, а так по моему, меньше каки (сивухи) вычищать приходится.

Я хвосты и головы отсекаю как при первом перегоне, так и при втором.myshko_s, 11 Февр. 11, 08:04

Чтобы доржжи меньше варить(чем меньше варишь-тем меньше каки),первый перегон надо делать,по возможности, на большей мощности,а головы отбирать при втором перегоне на малой мощности.Такой продукт чище.

...первый перегон надо делать,по возможности, на большей мощности,а головы отбирать при втором перегоне на малой мощности...александр555, 11 Февр. 11, 13:36

Согласен полностью, первый перегон делаю на 3кВт, чтобы по быстрее, за 5ч отгоняю примерно 30-32л бражки, а вот второй уже с чуством, столком, с расстановкой на 1,5 кВт! Вот только головы беру два раза - думаю не повредит! Викторыч, конечно-же, сколько людей столько и борщей, и почти у всех он вкусный! Удачи!

  При быстром перегоне с головами  много спирта улетает,лучше каченственней при втором отбирать,потери меньше.ИМХО

В принципе, соглашусь. Если подробно описать начало процесса, то у меня это выглядит так:
Разгон на 3кВт, (раньше мерил температуру, сейчас определяю на глаз, у меня холодильник стеклянный [сообщение #1086616]), как только появились первые капли в холодильнике, и подводящая трубка нагрелась возле входа в холодильник, отключаю один ТЭН (1,5кВт) и на полуторах отбираю головы. Затем беру еще литр середки, к этому времени носик холодильника уже находится ниже уровня СС в кружке, и холодильник потихоньку начинает засасывать СС в себя. Включаю второй ТЭН, и уже на 3кВт гоню дальше. Сразу после включения второго ТЭНа холодильник пускает несколько пузыриков и снова начинает засасывать СС в себя. Так что думаю что потери у меня не очень большие.
ЗЫ. По мере снижения спиртуозности уровень засасываемого СС постепенно падает.

Вот мои результаты перегонки после 9 дней бражения на СС и с последующей на СР.
Что касается ощущений, то они такие:
1. При дистилляции из браги выходит продукт с неприятными запахами, которые ощущаются сквозь запах спирта. Продукт кристальной чистоты.
2. Последующая перегонка на кухонной колонне получаем продукт с только явным запахом спирта, более не унюхал. Продукт кристальной чистоты даже в сравнении с рядом стоящей водой в такой же банке.
3. При разбавлении спирта (СР) водой (в соотношении 2/3) для получения крепости близкой к водке, получается продукт практически без запаха уже на такой прозрачный. На пробу нету резкого послевкусия во рту и нет желания сразу же закусить или за нюхать.
4. "Водку" разлил в ёмкости: одну закрыл с дольками мандарина, другую разводил с заваренной мятой после чего отфильтровал.

Выход 800 мл СС из 8л браги выглядит низким. Крепость СС по твоей таблице >50. Как определил крепость?
Пусть крепость была 60%, значит там было 480мл АС.
После ректификации 800мл СС >50 получилось 700мл СР крепостью >90. (Ксати по таблице отобрано 750мл.Куда делись 50мл?)
Даже если 700@90 получается 630мл АС. Откуда взялись еще 150мл? Как определил крепость СР?

Голов отобралось всего 40мл при дистиляции и их не оказалось при ректификации. Это при том, что написано "газ на максимум", "отбор на максимум".
Мне о таком не приходится и мечтать.
Хвостов после дистиляции получилось 75мл. Вернее, ты отобрал только 75мл, поскольку прекратил отбор при температуре 91,1.
Ты эти 75мл - убрал или влил обратно при ректификации? Потому что в таблице всего хвостов показано 60 мл, а должно быть 75+60=135мл.
Но важно, ты пишешь, что качество получилось отменным, это самое главное. Поздравляю!
А зачем настойки сделал? Что-то все таки не устраивает или просто водку не любишь?

Все же непонятно как у тебя получилось так мало голов.
Низкий выход скорей всего из-за недобора спирта из куба при дистиляции - слишком мало хвостов тоже, но это - хозяин-барин, а вот с головами - ребус!
Меня очень мучает именно "головная боль"

Отбор идёт на максимум газа (большая конфорка 2200 Вт). Температура водяной рубашки на 8-10 градусов выше температуры браги. Термометр расположен в средней части дефлегматора. Охлаждение дефлегматора со скоростью 500 мл за 35 секунд, что равно 51 литр/час.

Народ, подскажите, что делаю не так:
Брагу делал так:
В общем счёте вышло 19.5 литров
из них 8 кг сахара, 500г дрожжей.
Всё.
Сейчас понимаю, что сахара надо было в 2 раза меньше....
После 18 дней брожения, когда прошло более суток после окончания выделения углекислого газа(у меня гидрозатвор) осадил брагу бентонитом. Через 12 часов после добавления бентонита начал перегонку.
В куб влил 8 литров. Перегнал, гнал до тех пор, пока общий градус не достиг 40.(тоесть всё, кроме первоча в одну банку и до тех пор пока не будет 40 градусов) вышло примерно литор и наверное грам 200-300... Остаток гнал на следующий день.... всё так же..... на дне бродильни оставил 3 литра осадка.
и того в первый день примерно 8 литров и во второй так же.
И в итоге 2 литра 40-43 градусного самогона, из ожидаемых 4-6...(6 по началу... когда понял про сахар - ждал 4х)
Готовил 2е бутыли по 20 литров.... думал получу 8-12 литров сэма, очищу молоком, получу 6-9 литров сэма, перегоню повторно, получу 5-8 литров, дважды профильтрую. И в итоге думал получить со всеми погрешностями 3-6 литров сэма.

Здравствуйте, товарищи эксперты!
Нужен совет начинающему самогонщику. Вопрос относительно перегонки. Сегодня перегонял первый раз. Брагу делал на фруктозе. На 8 литров воды 2,5 кг. Фруктозы, 50 гр. сухих дрожжей Саф-Лефюр. За 7 дней брага выбродила, день отстоял и осветленную брагу на перегонку. Поскольку браги итого 10 литров получилось, а тара для перегонки те же 10 литров, разделил брагу пополам. Выгнал первые 5 литров браги.
У меня диссонанс относительно того что пишут в книгах и что получилось. В книгх пишут, что основной фракцией является самогон получаемый при температуре 78-85 градусов, вот только у меня при этой температуре ничего не было, все началось только при температуре около 90 градусов. Гнал до 98 и получил литр 48 градусного напитка.
Что делать с этой субстанцией? Очищать и пить, или добавить при следующей перегонке ( у меня еще 5 литров браги стоит)? И при какой температуре отбирать продукт? Пытаться получить при 78-85 или просто гнать до получения самогона выше 40 градусов не важно при какой температуре? Помогите советом, форум перечитал уже вдоволь, в голове все не умещается.

В книгах видимо пишут про второй погон, когда крепость перегоняемого СС высокая. В браге только около 90 первые капли начинают идти, так что не переживай, всё нормально. Хвосты отсекай по крепости, головы по объёму да по запаху. С двух погонов браги объедини спирт-сырец да перегони его повторно дробно, разбавив градусов до 20-30 предварительно для лучшего разделения.

Mort
Да... надо было конечно почитать форум сначала, первый блин как говориться комом, но ничего страшного. Сахарная брага ставится из расчета от 3,5 до 5 литров воды на 1 кг сахара, на эту же массу сахара 100 гр прессованных пекарских дрожжей или 20 гр сухих дрожей саф-левюр, желательно добавить подкормку в виде удобрения мочевины или азофоски из расчета столовая лошка на 2-3 кг сахара, выбродить должно за неделю или около того, если все делаешь правильно может и за 4-5 дней.
При перегонке браги надо гнать почти до воды (подставляешь под капающий сэм салфетку и пытаешься поджечь если не горит прекращаешь отбор), лично я всегда исхожу из объема собранного продукта, посчитать примерн овсегда можно.

Mort,

Брагу делал так:
В общем счёте вышло 19.5 литров
из них 8 кг сахара, 500г дрожжей.
Всё.Mort, 11 Марта 11, 00:37

Попробуй мой рецепт.
5 кг сахара ,400 г дрожей(воронежские прессованые спиртовые) .Объем браги -всего 27 литров.   Литр магазинного  сока из шиповника .
Отбродило за 6 дней . Без пены. Ставил аквариумный подогреватель-(+28*). Со второго перегона  3л 80% сэма.
Брагу не осветляю - просто гоню все , что есть. С сухопарником. На второй прогон разбавляю пополам водой. С 60 градусов ставлю на самый маленький огонь(газ)  и гоню до 97 * по термометру. Головы отбираю с каждых 6 л браги 50 мл в обоих прогонах.

В книгах видимо пишут про второй погон, когда крепость перегоняемого СС высокая. В браге только около 90 первые капли начинают идти, так что не переживай, всё нормально. Хвосты отсекай по крепости, головы по объёму да по запаху. С двух погонов браги объедини спирт-сырец да перегони его повторно дробно, разбавив градусов до 20-30 предварительно для лучшего разделения.
Gagarin, 11 Марта 11, 01:16

Спасибо. А голова по объему это сколько? На 5 литров браги грамм 50?

Иван Васильевич, При перегонке браги не обязательно отбирать головы и хвосты. Можно гнать от начала и до самого конца - я при 99 градусах отключаю. А уж при втором перегоне отбирай головы - 50 грамм на кило исходного сахара, и хвосты руби. Как перестал гореть сэм, так переключай отбор на хвосты. Ну я уже не жгу, привык к своему термометру, на 96° градусах переключаю.

...В браге только около 90 первые капли начинают идти, ...
Gagarin, 11 Марта 11, 01:16

Ну не знаю, у меня при перегоне бражки, первые капли начинают капать при температуре, приблизительно около 80*С, на стекле это очень хорошо видно. В самом начале (при первых своих перегонках), ставил термометры, и биметаллический, и тестер с термопаркой, но потом пристрелялся "на глаз", как говорится и с температурой больше не заморачиваюсь, гоню по крепости, спиртометр обычный бытовой, может и привирает, но не сильно...

А если отобрать оба раза то точно не будет хуже,...    ...Делаем то чаще для себя...
Владимир 1970, 11 Марта 11, 12:07

Совершенно в дырочку!!!

ноу хау однако...Makovka, 11 Марта 11, 11:13

Когда прочитал про то , что сыплют для подкомки - задумался , что в шиповнике есть пратически все , а в магазинном  еще и лимонная кислота . И брожение  стало другим , как шипучка - по типу инверного сахара.

почему вышло то так мало?Mort, 11 Марта 11, 12:02

Смотря какие требования будут Все примерно и на глаз - точно не мерял . Голов  где-то поллитра  -я ими камин растапливаю . А с хвостами не вожусь - как пойдет меньше 40%  остальное  выливаю в унитаз .

меньше химииВладимир 1970, 11 Марта 11, 20:45

Вот именно . Я без химии обхожусь. Ни марганцом , ни щелочью не чищу - только после первого гона  разбавляю пополам - пропускаю 5 раз через уголь. После второго разбавляю до 50%  еще 5 раз  через уголь и по бутылкам . Все.
Марганец , кстати даже в медицине давно запретили  использовать для полосканий , дезинфекций и т.д

что сыплют для подкомки - задумался , что в шиповнике есть пратически всеAmoK, 11 Марта 11, 22:24

да в любом фрукте есть.Т.е любого варенья старого добавить и вот и весь прикорм (если кто жменю удобрений считает химией).А так шиповник,так шиповник.Но тогда взять на базаре у бабулек его и сварить его самому вот действительно точно без химии.Всё ИМХО

взять на базаре у бабулек его и сварить его самомуMakovka, 11 Марта 11, 22:29

Это точно Вначале и полез в столы искать сушеный - в аптеке брал - настойка с него зимой полезна заваренная в термосе . Не нашел- а когда сахар брал в магазине - на глаза попалась бутылка шиповника , ну и прихватил. Результат понравился .