Пшеничное пиво. рецепты

ORGANIZM, Ты думаешь я впервые открыл бродильник ? )))

Отлить в гранитеger99, 01 Апр. 15, 17:25

И я с удовольствием отолью на этот гранит))) Со Змеем согласен.

или драить перегонный куб, что в принципе тоже вполне повод для радости.ORGANIZM, 01 Апр. 15, 17:22

Не стоит у меня щас на дистилляцию, зимой весной осенью у меня пивоварение, а летом перегонка и ректификация на год

Пока активно бродит , риска не многоgogolzmej, 01 Апр. 15, 17:25

Это я знаю, пару раз делал, но только в активной фазе, а тут у меня ГЗ выровнялся вот и очканул

А докси оставь ХОСникамgogolzmej, 01 Апр. 15, 17:25

Докси у мяня как раз для ХОС лежит две пачки.
ORGANIZM, кстати, входит в секту "свидетелей доксициклина" без обид...

ORGANIZM, кстати, входит в секту "свидетелей доксициклина" Улыбающийся без обид...

Я то же вхожу в эту секту, кстати 
По делу:
Красиво бродит твоё пиво. С картинки аж выпить хочется На 5 день картинка вполне смахивает.
Придерживаюсь одного правила: чем меньше суетишься, тем меньше накосячишь. К данному случаю оно подходит.

Думаю всё будет "тип-топ".

Думаю всё будет "тип-топ".Кашара, 01 Апр. 15, 20:13

Я тоже думаю что все классно будет, тем более вкус вообще обалденный. Набрал в цилиндр 200мл для проверки плотности, потом захотелось еще, можно прям так пить, но не буду
Ячменный солод, кстати, курский. Первый раз попробовал.

кстати, входит в секту "свидетелей доксициклина"Vint321, 01 Апр. 15, 17:37

А можно без ярлыков, даже ярких и красивых? Так-то юмор оценил и записал в блокнот. Ни в какие секты не вхожу и не замечен в любви к антибиотикам но, знаете ли, если у вас уже трипер, несмотря на существование средств предохранения, то надо идти к врачу. Так и с докси. Накосячил и пиво каким-то образом подцепило молочнокислых, но изменений во вкусе, запахе еще нет, так что мешает предпринять экстренную меру. Предпринимай и не косячь, щетаю. Ну, или не слушай моего совета, который давал из лучших побуждений. Дом, в котором живешь канализацию ж имеет?

Предпринимай и не косячь, щетаю. Ну, или не слушай моего совета, который давал из лучших побуждений.ORGANIZM, 02 Апр. 15, 07:04

Ладно, убедил... Завтра думаю на вторичку перелить, может при переливе добавить? Или позно? Сейчас посмотрел в ферментер, чет все как-то ни сильно на пленку похоже.

Добавлено через 2мин.:

Может все нормалёк?

Добавлено через 1мин.:

:)

Добавлено через 3мин.:

Чёт фото не приклепляется

Может все нормалёк?Vint321, 02 Апр. 15, 07:45

Да конечно может быть и нормально. Просто при совершенно обычном заболевании ты пьешь по капсуле три раза в день антибиотики в одну глотку. А тут сомневаешься, можно ли кинуть одну-две капсулы на 20 литров, то есть совершенно мизерное количество от суточной нормы. Огурцы с помидорами в гипермаркете покупаешь, там наличие гербицидов не беспокоит? Курицу, свинину, говядину, выросшую на антибиотиках кушаешь? В общем, повторюсь. Я никого не пытаюсь уговорить жрать антибиотики, но вылить в каналью варку из-за надуманных принципов - это тоже не моё. Бывают случаи, когда в жизни приходится принимать самостоятельные экстренные решения. Это как раз тот случай. Действуй уже или так или эдак.

Бывают случаи, когда в жизни приходится принимать самостоятельные экстренные решения. Это как раз тот случай. Действуй уже или так или эдак.

Фигня всё это.
Доксициклин в ХОС, применяется до стадии засева дрожжами. С наработкой алкоголя, антибиотик "дохнет".
Смысла нет класть антибиотик в заспиртованный раствор.

Vint321, Ну вот, появилось еще мнение, основанное уже не на вреде антибиотиков, а на их свойствах

Фигня всё это.Кашара, 02 Апр. 15, 08:14

Курицу, свинину, говядину, выросшую на антибиотиках кушаешь?ORGANIZM, 02 Апр. 15, 08:03

ORGANIZM, не путай святое (пиво), с грешным (мясо).

ORGANIZM, не путай святое (пиво), с грешным (мясо).карпай, 02 Апр. 15, 08:24

Понял, Учитель. Отползаю.

Принимаю волевое решение... делаю без докси, но если на вторичке покажется какая-нибудь подозрительная сволочь, то я ей... ну, и при самом негативном сценарии  на перегон

Vint321, кстати 2 дня назад сварил свое пиво с добавками всякими, тоже на мангрувах м20, такая же проблема ГЗ молчит, а пена есть и запах брожения идет. Хз что такое...

Добавлено через 19мин.:

Кстати кто с прогами дружит подскажите, что получится.
3кг ячменного
2кг пилз
0.5 амбер
0.5 караред
0.3 меланоид
хмель за 60мин до КВ
20гр херсбрукер 2.5 альфы
10гр опал 5альфы
Дрожи: мангров м20.

Из допов: цедра апельсина 1шт, и тут понеслось...
добавил еще лимонной цедры
5шт гвоздики
щепотку кориандра
Щепотку корицы молотой и шафран.

Затирание:
42°- 15 мин
56°- 30 мин
62°- 40 мин
72°- 20 мин
78°- 10 мин


Добавлено через 1мин.:

На 30 литров.

Коллеги,добрый день!
Прошу Вас поделитесь рецептом клона пауланера, все ссылки которые были на этом форуме почему то не открываются,
либо может есть где нибудь ресурс с рецептами. ссылка в профиле участника форума Botinok не открывается...
Я совсем недавно начал варить пиво, очень хочу сварить клон пауланер и клон шпатен ( кстати за его рецепт тоже буду благодарен):)
Заранее прошу не кидать в меня помидоры

что получится.
3кг ячменного
2кг пилз
0.5 амбер
0.5 караред
0.3 меланоидPasha88, 04 Апр. 15, 18:56

Что-то явно НЕ ПШЕНИЧНОЕ.

Из допов: цедра апельсина 1шт, и тут понеслось...
добавил еще лимонной цедры
5шт гвоздики
щепотку кориандра
Щепотку корицы молотой и шафран.Pasha88, 04 Апр. 15, 18:56

Ты забыл добавить кубик "Магги"

поделитесь рецептом клона пауланераMaXI, 04 Апр. 15, 17:30

цитата с форума:

Клон Паулайнера
Вот собственно. Из расчёта на «классическую» кастрюлю 30 литров.
Солода :
Пшеничный – 4 кг
Пилсен          -1,9 кг
Хмель  традиционный 20 грамм (за 60 минут до конца варки)
Паузы :
55гр.-30 мин
67гр-45 мин
72гр.-15 мин
78 гр.-10мин
Промывка 77 гр.
Варка 90минут
Брожение 20 град(желательно) 7 дней
Карбонизация 11 грамм на литр.
Карбонизация неделю.
Выдержка 2 недели.

Мне кажется что это больше похоже бкдет на фрацисканера, чем на пауланер. У паула более темный цвет и есть полюбому добавление карамельных солодов.

Pasha88, там мюних 25 добавляют, грам 300

Я правильно понял к вышеуказанному рецепту добавляется еще 300 гром мних 25?