Пшеничное пиво. рецепты

Сулейман, Ну значит с праймером нормально.

miwany,Пены совсем нет,или есть как у газировки,с крупными пузырьками,которые быстро исчезают?.
Газы есть в пиве или оно совсем без газа?Если второе,оставь и жди.Если как газировка,то поставь в холод на сутки-двое.

оно не сказать что бы без газов, газ чувствуется маловато, но пены нет совсем...
пьется на ура, вкусное..

пробуем - нет пены.. обидно...miwany, 03 Июня 15, 12:04

конечная плотность пива, время и температура карбонизации?
8 гр. глюкозы на литр это более чем достаточно для этого стиля.
при низких температурах выдержка была?

конечная плотность по ареометру 1,5%
10 суток при комнатной температуре...

конечная плотность по ареометру 1,5%miwany, 03 Июня 15, 14:32

При твоем затирании

затирание:
35 гр. - 20 мин.
55 гр. - 20 мин.
67 гр. - 60 мин.miwany, 03 Июня 15, 12:15

Конечная плотность должна быть выше.
Похоже оно у тебя еще не закарбонизировалось,такое бывает,подождать нужно.

газа должно быть очень много. надо мерять текущую плотность, похоже дрожжи не отработали глюкозу.
у меня было такое один раз, но после 3 декантирований крепкого пива, когда сусло осветлилось очень сильно, дрожжей в нем почти не осталось. месяц стояло в бутылках при комантной температуре, пока дрожжи не ожили и не отработали декстрозу.

Всем добрый день! Первый раз собираюсь варить пшеничное. Вопрос такой- ферментер у меня на 65 литров, пива планирую получить 50 литров. Достаточно ли этого ферментера? А то слышал, что пены много бывает при брожении.

Rig4,Если температура не высокая,то как раз.

Сулейман, Температура 18-20*

Rig4,Отлично,после варки остуди 16°С,внеси дрожжи,они сами поднимут температуру.

Так, по пшеничке на М20.

Бродило 2 недели на 26-28 градусов (изредка падало до 24) без вторички.

Осветлилось на 5+ по ощущении при переливе в розливочную емкость что лью просто светлое нефильтрованное, а не пшеничку. на ВБ-06, для сравнения, оседание было в разы хуже.

Ароматика у зеленого пива хорошая, КП 1,011. НП 1,040

4,50 kg Cолод cветлый ячменный Курский (
3,90 kg Chateau Wheat Malt (Trigo) (4,0 EBC)  
1,15 kg Chateau Pilsner 2 Row (3,2 EBC)

52 - 15 мин
65 - 60 мин
72 - 20 мин

пшеничном пиве и по классификации и по "фэншую" пшеницы желательно от 50%

Еще очень интересный результат брожения: нереально жуткий черный налет, напоминающий гудрон, на уровне брожения. Ногтями отскабливается но очень плохо, реально будто гудрон. первый раз такая херня

Добавлено через 5мин.:

Напишите чёнить, фотки не могу приложить

AlexandrOmsk, хмелевые смолы в смеси дрожжами и продуктами брожения, было пару раз такое.

Indi, За 27 варок первый раз такое, я от этого и в шоке. Бывал налет, но он отмывается просто включив душ. Тут я его замачивал и тёр губкой очень активно.

Бывал налет, но он отмывается просто включив душ. Тут я его замачивал и тёр губкой очень активно.AlexandrOmsk, 03 Июня 15, 20:06

Ну засох немного. Обычное дело :-)

BrewmasteR-kld, ну хз... за 27! Двадцать семь, Карл! Варок, такого небыло ниразу

В ЦКТ внутри постоянно эта хрень. :-)

Maistra, Завтра разливаю партию на М20 сброженной пшенички. Если не забуду - после пробы отпишусьAlexandrOmsk, 02 Июня 15, 20:40

Будь добр, отпишись как получилось!