Пшеничное пиво. рецепты

Вы сколько дней держите на брожении пшеничное ?

1shh, я днями не измеряю. У меня ареометр есть :-)

В описание к данному типу дрожжей на сайте мигбира указано, что пиво можно разливать через 10 дней брожения. Помойму больше держать смысла нет, оно после 10 дней у меня осветлилось и после розлива в бутылках мало дрожжей. Стояло при комнатной температуре.

Спасибо коллеги за информацию, буду держать 2 недели.
Обещали мне углекислоту подвести ,попробуем газировать в корнелиусах. 

BrewmasteR-kld, Леш, ткни где ты выкладывал сравнение пшеничных дрожжей, не могу чет найти

Indi, [сообщение #12444808]

Help! Help!
Не получается в BeerSmith 2 паузы и отварку расписать, согласно прилагаемым.
Исправьте, пожалуйста.

Не получается в BeerSmith 2 паузы и отварку расписать, согласно прилагаемым.sportdoc, 14 Дек. 15, 17:23

для прыжка с 64С до 75С (непонятно зачем, но...) надо отварить немного больше трети затора (по бирсмиту около 36%)Тимур, 13 Дек. 15, 02:20

сливаешь 2/3 пожиже куда нибудь, а 1/3 греешь до 72, выдерживаешь 20 минут, потом кипятишь 20 минут. После кипячения обе части затора соединешь и перемешиваешьBrewmasteR-kld, 13 Дек. 15, 03:44

И... ЗАЧЕМ В ТЕМУ С РЕЦЕПТАМИ ПШЕНИЧНОГО?
Надеюсь ТС потрет этот флуд...

С РЕЦЕПТАМИТимур, 14 Дек. 15, 16:17

А что, способ затирания не к рецептам разве относится? Тогда что такое рецепт? Возьмите 50% ячменного, 50% пшеничного солода и затрите как бог на душу пошлет?

А что, способ затирания не к рецептам разве относится?Paganell, 14 Дек. 15, 21:23

Способ ЗАТИРАНИЯ описан, ПРОБЛЕМЫ при расчетах затирания к РЕЦЕПТУ не относятся.

Сварил 14.12 пшеничное. 4кг светлого,3кг пшеничная мука,250г геркулес,250г карамельки.Хмель РМ 35г за 60мин,35 за 15мин. Дрожжи s-33,кориандр и цедра по 20 гр. НП 11 сегодня уже 3. Ещё подождать или пора по бутылкам? Редкие островки пены с ноготь. Есть дрожжи wb-06,наверное, надо было их использовать?

Сварил 14.12gena74, 17 Дек. 15, 22:14

НП 11 сегодня уже 3. Ещё подождать или пора по бутылкам?gena74, 17 Дек. 15, 22:14

Еще один торопыга. Три дня бродит всего. Если жажда мучит, то и в бутылки лить смысла нет - пей прямо из чана.
Читай "частые вопросы и ответы".

Есть дрожжи wb-06,наверное, надо было их использовать?gena74, 17 Дек. 15, 22:14

Смотря что ты варил, по твоему рецепту непонятно, что ты хочешь получить.

Пользовался просроченными дрожжами. Просроченный были на 1 месяц. Дрожжи от мангров м20. Могли просроченные дрожжи дать кислятину?

Тимур, Жажду найду чем утолить,не в привычке хлебать из кастрюли. Терпением не обделён.

пшеничные дрожжи шустрые .. но бродить минимум дней 7 -10

Сварил пшеничное пиво региона Химгау (Бавария), по рецепту, любезно предоставленного BrewmasteR-kld.
Рецепт этот включает затирание одноотварочным способом.
Пришлось стать кашеваром.

Не так страшен черт…
После прилива отварки и смешивания обеих частей затора, вышел на температуру в 75°С,
как по-писаному.
Сусло более темное, чем обычно, видимо, за счет отварки.
Об органолептических свойствах свареного пшеничного пива расскажу ближе к Рождеству.

sportdoc, как всегда. Красивый отчет. Теперь еще рекомендации по брожению и холодному созреванию от Химгау не забудь. Это важно :-)

Теперь еще рекомендации по брожению и холодному созреванию от Химгау не забудь. Это важно :-)BrewmasteR-kld, 19 Дек. 15, 14:11

Холодильника под созревание пива нет, к сожалению.
Выставлю на холодный балкон, думаю, питерская "зима", по температурным режимам, как раз подойдет. 

sportdoc, у нас сегодня +10 :-)  Даже теплей чем в СПБ.

sportdoc, BrewmasteR-kld, коллеги, а рецептик озвучить можно?
Вот как раз задумался что бы сварить в следующий раз.