Пшеничное пиво. рецепты

Danik, фото не открывается....  говорит доступ запрещен...

Danik, фото не открывается....  говорит доступ запрещен...alexmw2006, 18 Янв. 16, 10:28

да вобщем коричневое )))) на га..о похожее )))

да вобщем коричневоеDanik, 18 Янв. 16, 15:00

Ну да, коричневое. Пшеничная муть же. От нее и цвета такие... мутные. Такое обычно и бывает.

Ну да, коричневое. Пшеничная муть же. От нее и цвета такие... мутные. Такое обычно и бывает.Paganell, 18 Янв. 16, 15:05

Примерно такой цвет... думал конечно, что черное получится . Мало наверное темного солода положил , боялся что вкус попорчу и жженку не стал добавлять..


Добавлено через 1мин.:

Господа, ДВС! Подскажите, пожалуйста. Для пшенички температура брожения 27С слишком высокая, не стоит даже пробовать?oleg_v_v, 18 Янв. 16, 16:04

Писали же , что до 25 потолок, 20 самое то...


Добавлено через 2мин.:

В Спб пробывал темное пшеничное Выборгской пивоварни Нордберг, позиционируют как крафтовое, мне очень понравилось,, может кто знает похожий рецептик ?)))

Для пшенички температура брожения 27С слишком высокая, не стоит даже пробовать?oleg_v_v, 18 Янв. 16, 18:04

Многовато, конечно, но, если есть Maurybrew Weiss, попробовать можно. Для пшеничных дрожжей наиболее важно снижать стартовую Т, на второй-третий день уже не так опасно и обычно повышают на пару градусов для увеличения банановости.

DANSTAR MUNICH не сгодятся? У них, вроде как, 18-28С. температура броженияoleg_v_v, 18 Янв. 16, 23:28

12-25С а ещё учитывай что при брожении температура внутри фрементёра на 2-3С выше

Теперь еще рекомендации по брожению и холодному созреванию от Химгау не забудь.BrewmasteR-kld, 19 Дек. 15, 14:11

Не забыл.
Спасибо за рецепт.
Пиво сварено доброе!

sportdoc, а пена то шикарная какая! :-) Как раз месяц прошел - правильный срок для правильного пива. :-)

Пиво сварено доброе!sportdoc, 20 Янв. 16, 00:09

Выглядит шикарно, поздравляю!
По рецепту один в один варил? На тех же дрожжах?

На тех же дрожжах?Paganell, 20 Янв. 16, 11:49

Да.
Здесь кто-нибудь дрожжи заказывал?
http://www.caspary.com/ru/drozhzhi.html
Каковы рекомендации?

Клон пауланера http://tinyurl.com/2dmxe5n
Клон Хугардена http://tinyurl.com/287qzg2Botinok, 25 Янв. 12, 11:40

ссылки не открываются. подскажите где эти рецепты посмотреть

Скорее всего это http://www.homebrewer.ru/..._style#zernovoe да и здесь [Рецепт Hoegaarden] вариантов много

Обычная засыпь пшеничного : солод пшеничный и солод пилснер. Я делал последний раз и дабавил мюнхенского светлого-понравился вкус и цвет.
Если вообще заменить пилс на мюних или венский-будет вкуснее или так не делают? Ну может эти солода вкус пшеничного забьют или еще чего...

Danik, хуже не будет.

Добрый день, порылся и не нашел рецепт францисканера, может кто ткнет носом или поделится?

Danik, хуже не будет.BrewmasteR-kld, 26 Янв. 16, 20:59

Информативно.....)

Danik,

Если вообще заменить пилс на мюних или венский-будет вкуснее или так не делают?Danik, 26 Янв. 16, 20:43

Так делают, например в дункельвайценах. По крайней мере так написано в BJCP. Полностью-ли заменяют пилсен на мюних/венский или частично - не скажу.

Информативно.....)Danik, 27 Янв. 16, 23:22

НУ а чо. Будет пиво. Мне с мюнхенским нравится.

может кто ткнет носомvova-n, 28 Янв. 16, 00:08

Эз ю виш, майлорд!

Благодарю, не допер на английском поискать...